Menú degustación "Jueves"

GAZPACHO ROJO: Pitahaya roja, tomate, pimiento verde, pepino, ajo, aceite oliva virgen, pan, vinagre vino tinto. ESPUMA SALMOREJO BLANCO: Pitahaya blanca, almendras crudas peladas, aceite oliva, pan, vinagre vino blanco, sal y huevo.

Crépe negro de tinta de calamar relleno de puerro, calabacín, berenjena, aguacate con salsa holandesa (yema de huevo)

Lenguado con vinagreta de calamar ( gambas, tomate, cebolla, limón, Vinagre de jerez, aceite de oliva, Sal), con timbal de verduras ( tomates, papas, pimientos verdes y rojos, berenjena, Sal y Pimienta)

Pierna de cordero asada, con hojaldre comun , con guarnición (papas, zanahorias, pimientos piquillo, nata, huevos, romero y sal, pimienta) y acompañado con nueces, pistachos y avellanas

Panna cotta de caramelo miel, crema de almendras, peineta de chocolate y fruta del bosque