MENU DEGUSTACION "Miércoles " 15 de abril de 2026

Los champiñones empanados son un aperitivo crujiente y sabroso, ideal para acompañar con salsa tártara casera. Se elaboran limpiando los champiñones, pasándolos por harina, huevo y pan rallado (o panko), y friéndolos en aceite caliente hasta dorar. La salsa tártara se prepara mezclando mayonesa con alcaparras, pepinillos y cebolleta picados

La vichyssoise es una crema fría de puerro, patata, cebolla, leche y nata, cuyo origen principal se sitúa en Francia. Fue creada por el chef francés Louis Diat en el Ritz de Nueva York hacia 1917, inspirándose en una crema de puerros caliente que tomaba en su infancia cerca de la ciudad de Vichy.

El bacalao encebollado es un plato tradicional ibérico, arraigado en España y Portugal, surgido siglos atrás como una forma humilde y sabrosa de cocinar el bacalao en salazón, un alimento básico de Cuaresma. Consiste en cocinar el pescado con un sofrito de cebolla, a veces enriquecido con pimentón, vino blanco o tomate.

El solomillo de cerdo asado con infusión de romero y miel de palma es un plato que combina la jugosidad de la carne con un contraste agridulce y aromático, muy popular en la cocina canaria por el uso de la miel de palma.

La panna cotta (en italiano literalmente ‘nata cocida’) es un postre típico de la región italiana del Piamonte, elaborado a partir de crema de leche, azúcar, queso crema y gelificantes, que se suele adornar con mermeladas de frutas rojas.