Imperial Pils/Strong Pale Lage
Tostada doble lúpulo

7.5%

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Con perdiz roja de tiro escabechada al vino de Rueda y verduras encurtidas

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Fideo gordo hueco, vieira del Pacífico, mejillones, gambas, picada de pulpo y pescado blanco

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Cigales
🍇 Tempranillo, Verdejo y Albillo

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Vieira del Pacífico, mejillones, gambas, picada de pulpo, sepia y pescado blanco.

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🍇 Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot
8 meses en barrica más un mes en tinaja de barro

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D.O.C.G. Moscato D'Asti, Italia
🍇 Moscato

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D.O. Rías Baixas - Val do Salnés
🍇 Albariño

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Dos huevos camperos fritos con patatas fritas y medio bogavante rojo salteado en una cremosa salsa

A.O.C. Champagne, Francia
🍇 Pinot noir, Chardonnay y Pinot Meunier

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Lechazo Churro I.G.P. Castilla y León. Acompañado de patatas fritas caseras y pimiento piquillo

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- Jamón ibérico 5 Jotas (4 / 8 uds)
- Pulpo y su tinta (4 / 8 uds)

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Crujiente de chocolate relleno de mousse de leche, toffee y base de frutos secos sobre tierra de chocolate

Cremoso de chocolate con leche, ceniza de chocolate, brownie y espuma de choco blanco y esferificaciones de cacao.

Armonía: Tawny Porto Reserva 7 años. 3,70€
Oporto (Portugal)

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Vainilla o chocolate

Armonía: Don PX. 5€
D.O. Montilla-Moriles, Córdoba
Pedro Ximénez

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Con zamburiñas, rodaballo, langostino tigre, pulpo, sepia y cigala

🍇 Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot

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Picada de pulpo, cebolla caramelizada y alioli casero

Sabor intenso.

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Corpinnat, Barcelona
🍇 Xarel-lo, Macabeo y Parellada

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I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla y León
🍇 Verdejo

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La mejor tarta de queso cremosa de España

Armonía: Apasionado de José Pariente. 3,20€
D.O. Rueda
Sauvignon Blanc

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🍇 Tinto Fino, Cabernet Sauvignon y Merlot

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Con perdiz roja de tiro escabechada al vino de rueda y verduras encurtidas

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Esponjosa de pan brioche con helado de mantecado

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Langosta roja frita (1 kg), cuatro huevos camperos fritos, patatas fritas naturales y cebolla caramelizada. Acompañado de alioli casero.
Ideal para compartir

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🍇 Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec

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🍇 Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Graciano y Petit Verdot

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Armonía: Menade Dulce. 2,95€
D.O. Rueda
Sauvignon Blanc

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Manantial Solán de Cabras - Beteta / Cuenca

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Raza Simmental, madurado 40 días. Acompañado de patatas fritas caseras y pimiento piquillo

*Las patatas fritas pueden contener gluten

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Con tomate ibérico, micro mezclum y pesto de alcachofas

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D.O. Cava, Barcelona.
🍇 Pinot Noir y Monastrell

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Capitán Disfrutón Verdejo Premium o La Mosca detrás de la Oreja (Ribera 10 meses)

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🍇 Tinta de Toro, ”Maceración Carbónica”

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D.O. Ribeira Sacra, Lugo
🍇 Godello, Albariño, Treixadura y Branco Lexítimo

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Cubierto de chocolate caliente y helado de chocolate

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(1er PREMIO MEJOR TAPA DE ATÚN ROJO)

Pasta “philo”, atún rojo premium, guacamole casero, mayonesa kimchi y toque especiado de shichimi togarashi

🍇 Tempranillo, Carbernet Sauvignon y Merlot

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🍇 Tempranillo, Garnacha Negra, Mazuelo Y Graciano

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1º Premio mejor tapa de atún rojo de España 2023
Pasta philo, atún rojo, guacamole casero, mayonesa kimchi y toque especiado de Shichimi Togarashi.
Mínimo dos unidades

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Postre ganador del Concurso Pinchos Valladolid 2018

Crujiente de chocolate relleno de mousse de leche, toffee y base de frutos secos sobre tierra de chocolate

Armonía: Dulce Enero. 3,90€
D.O. Manchuela, Landete (Serranía de Cuenca)
Ice Wine

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D.O. Rueda, Categoría “Gran Vino”
🍇 Verdejo envejecido en ánfora

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Con verduras salteadas, Philadelpia de wasabi y mayonesa de soja

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Limpiada en mesa y servida con patata panadera y verduras salteadas.

Se recomienda para 2 personas

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I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla y León
🍇 Viognier, Tempranillo & Garnacha

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D.O.P. Txakolí de Álava
🍇 Ondarrabi Zuri

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Anchoa, boquerón, atún rojo, cebolla encurtida, aceituna, piparra y tomate semiseco

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Acompañada de pipeta de salsa yuzu-ponzu.

Mínimo 2 unidades

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Manantial San Antolín - Quintanaurría / Burgos

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I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla y León
🍇 Viognier

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A.O.C. Champagne, Francia
🍇 Chardonnay, Pinot Meunier y Pînot Noir

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Atún rojo* marinado con japo-especias, huevo a baja temperatura, wakame y tostas crujientes

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Sánchez Romero Carvajal 5 jotas cortado a cuchillo. 100% bellota

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La famosa leche merengada de Baonza sobre tulipa de galleta y canutillo

Pide tu opción sin gluten

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Raza Frisona española. Acompañado de patatas fritas caseras y pimiento piquillo

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Lomo alto fileteado de vacuno mayor (300 gr) raza Simmental.

Solo paellas para 2 o 4 personas

Arroces mínimo para dos personas, precio por persona.

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🍇 Tinta de Toro Envejecida en barricas de Whisky 18 meses

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Cigales
🍇 Tempranillo, Garnacha y Albillo

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Elaborada con pan brioche y acompañada de helado de mantecado

Armonía: Olivante de Laura. 3,20€
D.O. Rueda
Semidulce Moscatel

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I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla y León
🍇 Verdejo Prefiloxérico

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Cubierto de chocolate caliente y helado de chocolate

Armonía: Carrasviñas Dorado. 3,20€
D.O. Rueda. Verdejo y Palomino

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- *Segundo a elegir con antelación. Mínimo 48 horas antes de la reserva se debe confirmar el segundo plato.
- Las bebidas incluidas son las que se consumen durante el evento.
- Cualquier bebida servida antes o después se facturará aparte.
- Menús disponibles para grupos a partir de 8 personas

Con ventresca, piparras y crujiente de torreznos

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Langostinos, picada de pulpo, tallarines de calabacín, pimientos y quinoa

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Lechazo Churro I.G.P. Castilla y León. Asado estilo tradicional y acompañado de ensalada clásica

AQUARIUM VALLADOLID

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