Con tomate ibérico, micro mezclum y pesto de alcachofas

ch3d7-20220715_BV_885932.JPG

Imperial Pils/Strong Pale Lage
Tostada doble lúpulo

7.5%

rgj6lv-3am86OvtPU.png

et1hc-IMG_8438-1-2.jpg

qjn1j-IMG_7817.jpg

i1jh6a-adrPequmyI.png

1º Premio mejor tapa de atún rojo de España 2023
Pasta philo, atún rojo, guacamole casero, mayonesa kimchi y toque especiado de Shichimi Togarashi.
Mínimo dos unidades

_DSF7757-5cpws.jpg

Lechazo Churro I.G.P. Castilla y León. Acompañado de patatas fritas caseras y pimiento piquillo

5adyp-IMG_8642-1-2.jpg

Si se toma una bebida antes o después de lo reservado, se cobran a parte.

vnlkq-descarga_11_.jpg

Con perdiz roja de tiro escabechada al vino de Rueda y verduras encurtidas

20250114_150052-30aw1.jpg

Mochi de mango, gominola de pez de maracuyá, coral de chocolate y espuma de yogur

7i1n0-La_pecera.jpg

Sariego (Asturias)

Sidra de hielo asturiana, fresca, compleja y pionera, elaborada con manzanas autóctonas, destaca por su color oro envejecido y aromas a fruta desecada y cítricos. Equilibrada en acidez y dulzor, ofrece un final elegante y persistente. Ideal para disfrutar a 7 °C en copa digestiva.

Alcohol: 11%

Valver_n_20_manzanas-96j9c.jpg

GAMBA ROJA, CARABINERO, ZAMBURIÑA,
SEPIA, PICADA DE PULPO Y RAPE

58c7k-Sorbete_de_mojito.png

05p942-th.jfif

fm6pz9-th.jfif

D.O. Manchuela. Landete (Serranía de Cuenca) 

Vino de hielo elaborado con Petit Manseng y Moscatel de Grano Menudo, destaca por su intensa concentración de azúcares y acidez, con aromas a frutas tropicales, melocotón y especias dulces. Ideal como aperitivo o para maridar con foie, quesos fuertes y postres.

Alcohol: 12’5%

dulce_enero-scoc6.jpg

Mínimo 48 horas antes de la reserva se debe confirmar el plato principal

fuazo8-A7PkDoGFXQ.png

lq937-A-8.jpg

Cremoso de chocolate con leche, ceniza de chocolate, brownie y espuma de choco blanco y esferificaciones de cacao.

77c1f-Choco_pasi_n.png

valladolid@grupomoga.com, aquariumrestaurante.com / 983 30 36 99 (ext.2)

3ha4d-Copa_de_dos_bolas_de_helado.png

Lechazo Churro I.G.P. Castilla y León. Asado estilo tradicional y acompañado de ensalada clásica

np8ew-cordero.JPG

Bodegas Javier Sanz, La Seca (Valladolid)

Es un vino goloso y único, fruto del mestizaje entre la uva Verdejo y Moscatel. Su dulzor y tonos ambarinos son el resultado de tres fases de compleja elaboración: la congelación de la uva, el secado natural en un desván sombrío y la vendimia tardía. Después de esta dura gestación, reposa ocho meses en barrica de roble francés.

Alcohol: 10,5%

dulce_de_invierno-7ew02.jpg

CON SALSA DE QUESO AHUMADO DE VALLADOLID Y PATATAS FRITAS

op18s-20240315_155118.jpg

Picada de pulpo, cebolla caramelizada y alioli casero

Sabor intenso.

1ive8-IMG_8382-1-2.jpg

vkcivv-8gwNtYbpmx.png

ed02cl-XjQzXjdePA.png

esh4g-tarta_de_queso_.png

Langosta roja frita (1 kg), cuatro huevos camperos fritos, patatas fritas naturales y cebolla caramelizada. Acompañado de alioli casero.
Ideal para compartir

Con verduras salteadas, Philadelpia de wasabi y mayonesa de soja

lg29g-100002aa1391.jpg

g70ja-Flan_de_dulce_de_leche.png

Manantial Solán de Cabras - Beteta / Cuenca

1u120w-th.jfif

w5idi6-xmH7VhpHhZ.png

IMG_8646-1-2-ij4xn.jpg

Con crema pastelera de vainilla y salsa de chocolate caliente

trqx4-Milhojas.png

arroz-melosos-de-bogavante-wfoax.jpg

"Capitán Disfrutón" (Verdejo Premium) o "La Mosca detrás de la Oreja" (Ribera 10 meses)

Raza Frisona española. Acompañado de patatas fritas caseras y pimiento piquillo

np4p1-IMG_8637-1-2.jpg

Un espumoso frizzante de Castilla y León

(1º PREMIO DEL CAMPEONATO #PULPOPASIÓN 2023 CATEGORÍA TRADICIONAL)
PULPO A LA PLANCHA CON PATATA ALIÑADA, CRUJIENTE DE TORREZNOS, PIPARRAS Y MAYONESA KIMCHI

Langostinos, picada de pulpo, tallarines de calabacín, pimientos y quinoa

y2lok-20240521_150703.jpg

aq3ob-20240520_143404.jpg

Moscato d’Asti D.O.C.G., Piamonte (Italia)

Moscato Blanco
Un vino dulce frizzante de color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Aromas florales de acacia y salvia, con notas de manzana y melocotón en boca. Ideal para disfrutar fresco entre 4 y 6 °C. 

Alcohol: 5’5%

casona_de_la_vid-9wx7l.jpg

(1º premio a "Mejor tapa de Atún Rojo)
Taco crujiente de pasta "Philo", atún rojo premium del Mediterráneo, guacamole casero, mayonesa Kimchi y toque especiado de Shichimi Togarashi

8cnm3-callos.jpg

qkzg9-20220715_BV_876510.JPG

*Primer premio Pincho Postre en Concurso de Pinchos de Valladolid 2018.
Crujiente de chocolate relleno de mousse de leche, toffee y base de frutos secos sobre tierra de chocolate

emxbw-Merienda_de_los_80_s.png

kpzmfq-NMyxv8VNyk.png

Lomo alto fileteado de vacuno mayor (300 gr) raza Simmental.

Solo paellas para 2 o 4 personas

Arroces mínimo para dos personas, precio por persona.

xc1i9-aquarium116.jpg

Fideo gordo hueco, vieira del Pacífico, mejillones, gambas, picada de pulpo y pescado blanco

IMG_9945-Editar_copia-fg43o.jpg

Cremoso de limón-yuzu, crumble de lotus, espuma de coco, coulis de mango y petazeta de lima

10ezu-Placer_tropical.png

Acompañada de pipeta de salsa yuzu-ponzu.

Mínimo 2 unidades

k6u1y-Ostras_Gillardeau_N_3_3_.jpg

IMG_6408-siv1u.jpg

Prefectura de Miyagi (Japón)

Sake Umeshu de estilo Junmai, con un hermoso color dorado rosa y aromas intensos de ciruela, amaretto y arándano. Suave equilibrio entre acidez refrescante y dulzura, acompañado de notas de almendra y canela. 

Alcohol: 12%

Urakasumi_Umeshu-a205g.jpg

Vieira del Pacífico, mejillones, gambas, picada de pulpo, sepia y pescado blanco.

- Jamón ibérico 5 Jotas (4 / 8 uds)
- Pulpo y su tinta (4 / 8 uds)

v55vv-artrutx38.jpg

Manantial San Antolín - Quintanaurría / Burgos

culygk-th.jfif

Limpiada en mesa y servida con patata panadera y verduras salteadas.

Se recomienda para 2 personas

l5jnk-1000029933.jpg

Atún rojo* marinado con japo-especias, huevo a baja temperatura, wakame y tostas crujientes

lqved-IMG_1135_copia.jpg

Anchoa, boquerón, atún rojo, cebolla encurtida, aceituna, piparra y tomate semiseco

20250305_120448-tjilc.jpg

Sánchez Romero Carvajal 5 jotas cortado a cuchillo. 100% bellota

8vuni-1000020766.jpg

(PRIMER PREMIO PINCHO POSTRE EN CONCURSO DE PINCHOS DE VALLADOLID)

Crujiente de chocolate con mousse de toffee, frutos secos  y acompañado de helado

Pulpo_a_feira-kjpe9.jpg

La famosa leche merengada de Baonza sobre tulipa de galleta y canutillo

12ztz-Leche_helada_.png

cvddd-A-5.jpg

nz028b-DHZnH6bS3r.png

dvq8l9-OIP_1_.jfif

mv14nn-XZUxaGF5hq.png

Con ventresca, piparras y crujiente de torreznos

te6nt-ensaladilla_rusa_1_.jpg

Raza Simmental, madurado 40 días. Acompañado de patatas fritas caseras y pimiento piquillo

*Las patatas fritas pueden contener gluten

utcqw-descarga_12_.jpg

Esponjosa de pan brioche con helado de mantecado

a3yeb-Torrija_.png

Cubierto de chocolate caliente y helado de chocolate

f1vy7-Gofre_Belga.png

Vila Nova de Gaia, Oporto (Portugal)

Vino de Oporto Tinto o Blanco fortificado con Touriga Nacional, Touriga Franca y Tinta Roriz, presenta un color rojo intenso y un bouquet complejo de frutos secos y especias. Con buena estructura y un final largo, marida perfectamente con postres de caramelo y quesos suaves. Servicio recomendado a 12-14 °C.

Alcohol: 20%

Kopke_Colheita_2003-q3hd6.jpg

7m4snl-OIP_1_.jpg

MENÚS DE GRUPO

POSTRES

BEBIDAS

COMIDA

Pregunte por otros pescados enteros especiales del día | Solicite con antelación su pescado o marisco deseado.

Nuestros platos pueden contener trazas de alérgenos, por favor, consulte a nuestro personal para opciones seguras.

Elaborados con arroz de autor “Barón” de Molino Roca (únicos en Valladolid). Elaborados de forma tradicional al momento (30 minutos aproximadamente)
Aconsejamos tomar un solo tipo de arroz para no mezclar los sabores. Máximo 2 tipos de arroz por mesa.

AQUARIUM VALLADOLID

🦞¿Has probado ya nuestra especialidad menorquina? 🦞