Al igual que el resto de los Tés Verdes, también tiene propiedades antioxidantes, además de ser muy depurativo. Contiene una importante dosis de calcio. Comienza el día con él y disfruta de todas sus propiedades y beneficios.

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Sobre focaccia, tartar de tomate y cebolla encurtida

Mínimo 2 unidades.

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Una mezcla de tés de Ceilán, Darjeeling y Assam. Disfrutado con un chorrito de Leche, este es el Té tónico perfecto para comenzar el día. 

Dependiendo de lo intensa quieras que sepa tu infusión, puedes dejarla reposar entre 4 y 5 minutos.

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LECHUGA, BACON, PAN, NUECES, POLLO Y VINAGRETA MOSTAZA-MIEL

El Té Rojo contiene Vitaminas B, C y D, además de aportar Minerales como el magnesio, potasio, yodo, zinc y flúor, contando también con polifenoles, teofilina, cafeína y fibra. Evita la retención de líquidos, favorece la digestión y ayuda a regular el colesterol.

El remojo del Té Pu erh debe durar al menos 3 minutos y no más de 5 minutos.

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Mochi de mango, gominola de pez de maracuyá, coral de chocolate y espuma de yogur

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Noodles de huevo salteados con pechuga de pollo, verduras, sésamo y salsa teriyaki casera

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1º Premio Mejor Cachopo de Castilla y León 2022

Fiambre de rabo de toro con ajo negro, trufa y quesos de vaca (La Cueva de Llonín, Arzua Ulloa y Afuega’l pitu)

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Imperial Pils/Strong Pale Lage
Tostada doble lúpulo

7.5%

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El Té verde es rico en antioxidantes, favorece la salud cardíaca, estimula el metabolismo, favorecería la buena digestión y fortalece el sistema inmunitario.

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Vila Nova de Gaia, Oporto (Portugal)

Vino de Oporto Tinto o Blanco fortificado con Touriga Nacional, Touriga Franca y Tinta Roriz, presenta un color rojo intenso y un bouquet complejo de frutos secos y especias. Con buena estructura y un final largo, marida perfectamente con postres de caramelo y quesos suaves. Servicio recomendado a 12-14 °C.

Alcohol: 20%

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Ayuda en la digestión, tiene efecto antioxidante y antibacteriano, es un relajante natural y es perfecto contra el resfriado.

Puedes incorporarle a la hora de servir una cucharadita de Miel, cáscara de naranja o una ramita de menta.

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Tierno pan chino crujiente relleno de torrezno de Soria, mezclum, piparra y salsa picantita.

Mínimo 2 unidades

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"Capitán Disfrutón" (Verdejo Premium) o "La Mosca detrás de la Oreja" (Ribera 10 meses).

1º premio mejor tapa de atún rojo de España 2023
Pasta “philo”, atún rojo*, guacamole casero, mayonesa Kimchi y toque especiado de Shichimi Togarashi

Mínimo dos unidades.

*Atún rojo de primera calidad seleccionado para Grupo Moga del proveedor Fuentes (líder mundial en atún rojo).

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La Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Sidra de Asturias es una designación que garantiza la calidad y origen de la sidra producida en la región de Asturias, en el norte de España. Esta D.O.P. establece normas estrictas para el cultivo de manzanas, la elaboración de sidra y su embotellado. La sidra de Asturias es conocida por su sabor afrutado, refrescante y ligeramente ácido. Se produce principalmente a partir de variedades de manzanas autóctonas asturianas y se caracteriza por su tradicional método de escanciado, donde se sirve desde una altura para oxigenarla y realzar su sabor.

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1º premio del Campeonato #PULPOPASIÓN 2023 categoría tradicional
Pulpo a la plancha con patata aliñada, crujiente de torreznos, piparras y mayonesa kimchi

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Manantial San Antolín - Quintanaurría / Burgos

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Aromatizado con Albaricoque, Fruta de la Pasión y Rosa.
Propiedades antiinflamatorias, estimulantes, antimicrobianas, entre otros, ayudando también a aumentar las defensas y mejorar el sistema inmune.

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CREMOSO DE LIMÓN-YUZU, CRUMBLE DE
LOTUS, ESPUMA DE COCO, COULIS DE MANGO
Y PETAZETA DE LIMA

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Con perdiz roja de tiro escabechada al vino de Rueda y verduras encurtidas

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Lechazo Churro I.G.P. de Castilla y León.
Acompañado de patatas fritas caseras y pimiento piquillo

Preguntar opción sin gluten

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Lomo alto fileteado de vacuno mayor (300 gr) raza Simmental

Solo paellas de 2 o 4 personas

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Cremoso de chocolate con leche, ceniza de chocolate, brownie y espuma de choco blanco y esferificaciones de cacao

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Mínimo 48 horas antes de la reserva se debe confirmar el plato principal

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Lechazo Churro I.G.P. Castilla y León. 
Asado estilo tradicional y acompañado de ensalada clásica

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Llagar Cortina - Villaviciosa
14 meses de maduración

PERFECT SERVE:
Tapón escanciador + Vaso de sidra fino para conseguir un perfecto "Espalme"

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Picada de pulpo, cebolla caramelizada y alioli casero.
Sabor intenso

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Con verduras salteadas, Philadelpia de wasabi y mayonesa de soja

*Atún rojo de primera calidad seleccionado para Grupo Moga del proveedor Fuentes (líder mundial en atún rojo)

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Sánchez Romero Carvajal 5 jotas cortado a cuchillo. 100% bellota

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Fortalece el sistema inmunológico. Tiene Sales Minerales y nutrientes como Hierro, Calcio, Cobre, Potasio, Manganeso, Magnesio, Flúor, Vitaminas C y E. Ofrece propiedades antiinflamatorias y antivirales.

Dependiendo de lo intensa quieras que sepa tu Infusión, puedes dejarla reposar entre 4 y 5 minutos.

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CON PIL-PIL DE SETAS Y VERDURAS SALTEADAS

Moscato d’Asti D.O.C.G., Piamonte (Italia)

Moscato Blanco
Un vino dulce frizzante de color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Aromas florales de acacia y salvia, con notas de manzana y melocotón en boca. Ideal para disfrutar fresco entre 4 y 6 °C. 

Alcohol: 5’5%

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Ribera joven , Verdejo, cerveza Mahou o agua mineral. Las bebidas incluidas son las que se toman en el evento.

* Si se toma una bebida antes o después de lo reservado, se cobran a parte.

Tallarines de arroz salteados con langostinos, huevo, tofu, nabo encurtido, brotes de soja, cacahuetes y salsa tailandesa algo picante

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Dos huevos camperos fritos, patatas fritas caseras y medio bogavante salteado en una cremosa salsa

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Mezcla de Tés Negros con deliciosos aromas de Frutos Rojos, mezclando aromas de Cereza, Fresa, Frambuesa y Grosella en una composición irresistiblemente afrutada.

Dependiendo de lo intensa quieras que sepa tu infusión, puedes dejarla reposar entre 4 y 5 minutos.

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Carne de vaca Wagyū (180 gr), pan brioche casero, queso cheddar, lechuga, tomate, jeringuilla de salsa barbacoa y patatas fritas caseras

Preguntar por opción sin gluten.

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Costilla de vaca madurada Angus (800 gr) muy tierna y lacada con salsa cantonesa acompañada de cuatro tortillas de trigo, lechuga y pico de gallo de piña

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Fideo gordo hueco, vieira del Pacífico, mejillones, gambas, picada de pulpo y pescado blanco

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Raza Frisona española. 
Acompañado de patatas fritas caseras y pimiento piquillo

Preguntar por opción sin gluten.

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Un espumoso frizzante de Castilla y León.

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Acompañada de pipeta de salsa yuzu-ponzu

Mínimo 2 unidades

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⁠Prefectura de Miyagi (Japón)

Sake Umeshu de estilo Junmai, con un hermoso color dorado rosa y aromas intensos de ciruela, amaretto y arándano. Suave equilibrio entre acidez refrescante y dulzura, acompañado de notas de almendra y canela. 

Alcohol: 12%.

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*Primer premio Pincho Postre en Concurso de Pinchos de Valladolid 2018.
Crujiente de chocolate relleno de mousse de leche, toffee y base de frutos secos sobre tierra de chocolate

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Con pollo, bacon, lechuga, picatostes, huevo duro, queso parmesano y dressing César

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3º Premio Concurso Mini Burger Gourmet 2021
Brioche casero con guiso de lechazo I.G.P., huevo de codorniz, queso trufado, brotes y mojo rojo.

Mínimo 2 unidades.

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Tortilla de maíz con cochinita pibil, lechuga, pico de gallo de piña y mayonesa chipotle.

Mínimo 2 unidades.

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A la hora de intentar calmar los nervios, una de las formas naturales más idóneas es tomarse una tila. El consumo moderado de esta infusión proporciona bienestar en nuestro organismo. La tila se ha utilizado como sedante y resulta beneficiosa para combatir los dolores de cabeza, los trastornos digestivos, calmar la tos y aliviar el asma, entre otras propiedades saludables.

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Bodegas Javier Sanz, La Seca (Valladolid)

Es un vino goloso y único, fruto del mestizaje entre la uva Verdejo y Moscatel. Su dulzor y tonos ambarinos son el resultado de tres fases de compleja elaboración: la congelación de la uva, el secado natural en un desván sombrío y la vendimia tardía. Después de esta dura gestación, reposa ocho meses en barrica de roble francés.

Alcohol: 10,5%

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D.O. Manchuela. Landete (Serranía de Cuenca) 

Vino de hielo elaborado con Petit Manseng y Moscatel de Grano Menudo, destaca por su intensa concentración de azúcares y acidez, con aromas a frutas tropicales, melocotón y especias dulces. Ideal como aperitivo o para maridar con foie, quesos fuertes y postres.

Alcohol: 12’5%

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Con crema pastelera de vainilla y salsa de chocolate caliente

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Con lechazo Churro I.GP. de Castilla y León

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Manantial Solán de Cabras - Beteta / Cuenca

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Vieira del Pacífico, mejillones, gambas, picada de pulpo y pescado blanco

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Anchoa, boquerón, atún rojo, cebolla encurtida, aceituna, piparra, tomate semiseco

*Atún rojo de primera calidad seleccionado para Grupo Moga del proveedor Fuentes (líder mundial en atún rojo).

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valladolid@grupomoga.com, aquariumrestaurante.com / 983 30 36 99 (ext.2)

Totopos caseros gratinados con queso cheddar, pollo, salsa mexicana y guacamole casero

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Esta infusión mejora lo ansiedad y la inflamación así como la retención de líquidos.
Esta infusión se emplea para tratar afecciones sintomáticas como la gripe o resfriado común.

Dependiendo de lo intensa quieras que sepa tu infusión, puedes dejarla reposar de 3 a 10 minutos.

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Raza Simmental, madurado 40 días. 
Acompañado de patatas fritas caseras y pimiento piquillo

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La famosa leche merengada de Baonza sobre tulipa de galleta y canutillo

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Con langostinos, pulpo, tallarines de calabacín, pimientos y quinoa

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Té negro descafeinado para ser disfrutado hasta la noche. Se recomienda tomarlo con una rodaja de Naranja y una gota de Leche fría.

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Creomoso de limón-yuzu, crumble de lotus, espuma de coco, coulis de mango y petazeta de lima.

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- Jamón ibérico 5 Jotas (4 / 8 uds)
- Pulpo y su tinta (4 / 8 uds)

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CON QUESO DE VALLADOLID, CEBOLLA CONFITADA Y CECINA

Atún rojo marinado con japo-especias, huevo a baja temperatura, wakame y tostas crujientes

*Atún rojo de primera calidad seleccionado para Grupo Moga del proveedor Fuentes (líder mundial en atún rojo)

Preguntar por opción sin gluten.

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Esponjosa de pan brioche con helado de mantecado

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Ayuda a una buena digestión, calma y reduce la ansiedad, disminuye el estrés, refuerza el sistema inmunitario y ayuda a tratar heridas y impurezas de la piel

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Finca “el Rebollar” Sariego (Asturias)

Sidra de hielo asturiana, fresca, compleja y pionera, elaborada con manzanas autóctonas, destaca por su color oro envejecido y aromas a fruta desecada y cítricos. Equilibrada en acidez y dulzor, ofrece un final elegante y persistente. Ideal para disfrutar a 7 °C en copa digestiva.

Alcohol: 11%

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Cubierto de chocolate caliente y helado de chocolate

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Con tomate ibérico, micro mezclum y pesto de alcachofas

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Con ventresca, piparras y crujiente de torreznos

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En cremosa salsa de puerros con patata panadera

Limpiada en mesa y servida con patata panadera y verduras salteadas

Se recomienda para 2 personas.

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Bebidas

Menús de grupo

Postres

Carta

Menú infantil

Solo hasta 10 años
Se debe pedir 1 menú por niño

Platos no disponibles en mediodías de sábados, domingos y festivos. Mínimo 2 unidades

Elaborados con arroz de autor "Barón" de Molino Roca (únicos en Valladolid). Elaborados de forma tradicional al momento (30 minutos aproximadamente).
Aconsejamos tomar un solo tipo de arroz para no mezclar los sabores. Máximo 2 tipos de arroz por mesa.

GASTROBAR SABORES

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