Comida

Anchoa, boquerón, atún rojo, cebolla encurtida, aceituna, piparra, tomate semiseco

1º premio mejor tapa de atún rojo de España 2023 Pasta “philo”, atún rojo*, guacamole casero, mayonesa Kimchi y toque especiado de Shichimi Togarashi Mínimo dos unidades.

Con ventresca y piparras

Con perdiz roja de tiro escabechada al vino de Rueda y verduras encurtidas

Con tomate ibérico, micro mezclum y pesto de alcachofas

Atún rojo marinado con japo-especias, aguacate y wakame

Sánchez Romero Carvajal 5 jotas cortado a cuchillo. 100% bellota

De jamón ibérico 5 Jotas o pulpo en su tinta. 4 unidades

Totopos caseros gratinados con queso cheddar, pollo, salsa mexicana y guacamole casero

1º premio del Campeonato Pulpopasión 2023 categoría tradicional Pulpo calidad Dakhla a la plancha con patata aliñada, crujiente de torreznos, piparras y mayonesa kimchi

Dos huevos camperos fritos, patatas fritas caseras y opción a elegir: - Con langostinos al ajillo - Con bogavante en salsa cremosa

Noodles de huevo salteados con pechuga de pollo, verduras, sésamo y salsa teriyaki

Tallarines de arroz salteados con langostinos, huevo, tofu, nabo encurtido, brotes de soja, cacahuetes y salsa tailandesa algo picante

De Villamartón de Campos, con queso de Valladolid y tartufata

Acompañado de salsa de boletus

Carne de vacuno Wagyū (180 gr), pan brioche, queso cheddar, lechuga, tomate, salsa burguer y patatas fritas

Guisada al curry rojo con patatas fritas

Raza Angus madurada. Acompañada de patatas fritas caseras y pimiento de piquillo

1º Premio Mejor Cachopo de Castilla y León 2022. Filete de ternera con ajo negro, relleno de quesos de vaca (La Cueva de Llonín, Arzua Ulloa y Afuega’l pitu)

Con verduritas salteadas, mayonesa de soja y kizami wasabi

Vieira del Pacífico, chipirón, langostinos y picada de pulpo

Carpaccio de pulpo, cebolla caramelizada, picada de pulpo y alioli casero

Lomo alto fileteado de vacuno mayor (300 gr) de raza Angus y boletus de Soria

Con boletus de Soria y tartufata

Con lechazo Churro I.GP. de Castilla y León

Con lechazo churro I.G.P. de Castilla y León

Fideo grueso hueco, vieira del Pacífico, chipirón, langostinos y picada de pulpo.