CARTA 100% SIN GLUTEN

Taco de maíz natural con lechazo churro desmigado, lechuga, cebolla encurtida y mojo rojo. Mínimo 2 unidades. Precio por unidad.

Con pata, morro y tendones de ternera. Elaboradas con alubia verdina Marca de Garantía.

Arroz con rulo de lechazo desmigado, setas y langostinos. Mínimo 2 personas. Precio por persona.

Con atún y piparras.

Con lechuga, tomate, cebolla, calabacín, huevo, zanahoria, aceitunas y aliño MOGA.

Con ventresca, cebolleta y piparras.

Con tartar de tomate gourmet y manzana.

1ª Puro de oveja churra semi curado (Alimentos de Valladolid) 2ª Ahumado de Taramundi (Asturias) 3ª Majuelo cremoso de oveja (Alimentos de Valladolid) 4ª Azul D.O.P. Cabrales

Mínimo 2 unidades. Precio por unidad.

Taco de maíz natural con lechazo churro desmigado, lechuga, cebolla encurtida y mojo rojo. Mínimo 2 unidades. Precio por unidad.

6 unidades

6 unidades

Acompañado de piparras en vinagre.

Preparados como en Santander.

Acomapañada de AOVE, pimentón y cremoso puré de patata.

Con queso de cabra preparado a la parrilla.

Pizza asturiana de maíz con queso crema y tartar de tomate.

Con aceite de tinta.

Acompañado de cremoso puré de patata y pimentón.

Fabes Denominación Origen Asturias y compango (chorizo, panceta y morcilla asturiana) Finalista Ruta de la Fabada 2024

Con alioli por encima.

Lomo alto fileteado de vacuno mayor raza Simmental (300 gr). Solo paellas para 2 o 4 personas. Precio por persona.

Con langostinos Medina del Campo.

Relleno con jamón ibérico y queso asturiano Pazo do Queixo.

Relleno de ternera IGP Asturias, lacón de castaña, pimiento de cristal, queso azul ulloa, queso ahumado campoviejo y huevo a baja temperatura.

Relleno de fiambre de rabo de toro con ajo negro, trufa y tres quesos de vaca (La Cueva de Llonín, Arzua Ulloa y Afuega L Pitu). Rebozado con harina de castañas y pan rallado con crujiente de cecina. Primer premio "Mejor Cachopo de Castilla y León 2022" y segundo premio al "Mejor Cachopo del Mundo 2022 modalidad SIN GLUTEN"

Relleno de boletus plancha, mousse ibérica, queso trufado y jamón ibérico de Guijuelo. Servido con piparras. Segundo premio "Mejor Cachopo de Castilla y León 2020"

Relleno de cecina, queso de cabra y cebolla caramelizada.

Carne de solomillo de vacuno mayor (Frisona Española) cortada a cuchillo y aliñada al momento delante del comensal al gusto. Servido con tostas.

Acompañados de una bechamel de trufa.

Con salsa de queso cabrales.

Preparadas al vino de Ribera en una cama de manzana y patatas.

Carne de Rubia Gallega (con certificado de autenticidad), queso asturiano Pazo do Queixo, cebolla confitada, tomate, lechuga y pan brioche gourmet con gluten o pan de hamburguesa sin gluten (*avisar al camarero). Acompañada de patatas fritas naturales.

Con salsa de marisco, langostino de Medina del Campo y patata.

Relleno de pulpo, queso y jamón. Acompañado de patatas fritas naturales y pimiento.

Con huevos camperos a baja temperatura sobre patatas fritas naturales y pimiento.

Preparado con salsa de sidra asturiana sobre manzana a la pimienta.