SUGERENCIAS

Rodaballo a la parrilla

Con agua de lourdes o su pilpil al estilo Guetaria

33

Rodaballo a la parrilla

RACIÓN DE CALÇOTS

CALÇOTS A LA PARRILLA CON SALSA ROMESCO

13,50

RACIÓN DE CALÇOTS

Rejos de calamar

Preparados como en Santander, con limón

10,90

Rejos de calamar

Bastones de patata

Con salsa cabrales y mojo 4 unidades

7,50

Bastones de patata

Carpaccio de gamba roja

Con tartar de tomate, mayo kimchi y manzana

25

Carpaccio de gamba roja

Torta castellana

Taco de maíz natural con lechazo churro desmigado, lechuga, cebolla encurtida y mojo rojo Precio por unidad. Mínimo 2 unidades.

6

Torta castellana

ENTRANTES FRÍOS

Ensaladilla rusa casera

Con atún y anchoas del Cantábrico

14

Ensaladilla rusa casera

Ensalada tradicional

Con lechuga, tomate, cebolla, calabacín, huevo, zanahoria, aceitunas y aliño MOGA

13

Ensalada tradicional

Ensalada de tomate ibérico

Con ventresca, cebolleta y piparras en vinagre

16,80

Ensalada de tomate ibérico

Selección de quesos asturianos y castellanos con membrillo, manzana y tostas

1ª Puro de oveja churra semi curado (Alimentos de Valladolid) 2ª Ahumado de Taramundi (Asturias) 3ª Majuelo cremoso de oveja (Alimentos de Valladolid) 4ª Azul D.O.P. Cabrales

13,20

Selección de quesos asturianos y castellanos con membrillo, manzana y tostas

ENTRANTES CALIENTES

Carpaccio de gamba roja

Con tartar de tomate, mayo kimchi y manzana

25

Carpaccio de gamba roja

Alcachofas en flor a la plancha

Precio por unidad, mínimo 2 unidades

3,90

Alcachofas en flor a la plancha

Croquetas de pulpo

6 unidades

10.50

Croquetas de pitu caleya y huevo con alioli

6 unidades

9

Croquetas de pitu caleya y huevo con alioli

Torrezno de Valladolid, carnoso y cortado muy fino

Acompañado de piparras en vinagre

9,50

Torrezno de Valladolid, carnoso y cortado muy fino

Oreja a la parrilla

Acomapañada de AOVE, pimentón y cremoso puré de patata

12

Oreja a la parrilla

Parrillada de verduras

Con queso de cabra preparado a la parrilla

12,50

Parrillada de verduras

Rapa con sardinas marinadas, queso crema y tartar de tomate y mayo kimchi

Pizza asturiana de maíz

9,90

Rapa con sardinas marinadas, queso crema y tartar de tomate y mayo kimchi

Rapa con compagno asturiano, queso semi de Valladolid y huevo campero a baja temperatura

Pizza asturiana de maíz

12

Rapa con compagno asturiano, queso semi de Valladolid y huevo campero a baja temperatura

Huevos rotos con jamón ibérico y queso de oveja churra

15

Huevos rotos con jamón ibérico y queso de oveja churra

Queso a la parrilla (Petit Blas - Alimentos de Valladolid)

Acompañado con cebolla encurtida, pepinillo, piparras, papadum (pan de lentejas) y compango

16,50

Queso a la parrilla (Petit Blas - Alimentos de Valladolid)

Pulpo de playa a la parrilla

Acompañado de cremoso puré de patata y pimentón

19

Pulpo de playa a la parrilla

GUISOS CON SABOR

Fabada Asturiana

Fabes Denominación Origen Asturias y compango (chorizo, panceta y morcilla asturiana)

18,50

Fabada Asturiana

Callos y morros melosos a la moda de Oviedo

12

Callos y morros melosos a la moda de Oviedo

Pote de pulpo castellano

14,80

Patatas a la importancia con rabo de toro desmigado

15,95

Patatas a la importancia con rabo de toro desmigado

Pitu caleya guisado

18,50

Pitu caleya guisado

ARROCES

Paella de verduras de temporada

Con alioli por encima

18

Paella de verduras de temporada

Paella de rabo y boletus

19,50

Paella de rabo y boletus

Paella de Entrecot

Lomo alto fileteado de vacuno mayor (300 gr.) raza Simmental. Solo paellas para 2 o 4 personas. Precio por persona

24

Paella de Entrecot

Paella de pixín con langostinos Medina del Campo

24

Arroz con lechazo IGP y alcachofas

21,50

Arroz con lechazo IGP y alcachofas

Arroz meloso de pitu Caleya (pollo campero)

21,50

Arroz meloso de pitu Caleya (pollo campero)

NOTA IMPORTANTE: los arroces son para dos personas el medio día de fin de semana y festivos. Las paellas para una persona se sirven en llauna

LA CASA DEL CACHOPO

Cachopo Ganador 2022

Fiambre de rabo de toro con ajo negro, trufa y tres quesos de vaca (La Cueva de Llonín, Arzua Ulloa y Afuega L Pitu). Rebozado con harina de castañas y pan rallado con crujiente de cecina *Primer premio "Mejor Cachopo de Castilla y León 2022" y segundo premio al "Mejor Cachopo del Mundo 2022 modalidad SIN GLUTEN"

27,5

Cachopo Ganador 2022

Cachopo Ganador 2020

Relleno de boletus plancha, mousse ibérica, queso trufado y jamón ibérico de Guijuelo. Servido con piparras *"Mejor Cachopo de Castilla y León" (2º premio concurso nacional del Cachopo 2020)

26

Cachopo Ganador 2020

Cachopo Leonés

Relleno de cecina, queso de cabra y cebolla caramelizada. Servido con patatas fritas naturales y piquillos confitados

24,50

Cachopo Leonés

Cachopo a la parrilla “Desnudo”

Rellena con jamón ibérico y queso asturiano Pazo do Queixo

24,50

NOTA: Todos los cachopos son de ternera Asturiana de los valles, primera calidad. Se sirve con patatas rejilla caseras y piquillo

CARNES

Steak Tartar

Carne de solomillo de vacuno mayor (Frisona Española) cortada a cuchillo y aliñada al momento delante del comensal al gusto. Servido con tostas

23.50

Steak Tartar

Canelones de pularda y foie

Acompañados de una bechamel de trufa

16,50

Canelones de pularda y foie

Escalope fino de ternera blanca

Con salsa de queso cabrales

19,50

Albóndigas XL de ternera asturiana

Preparadas al vino de Ribera en una cama de manzana y patatas

17,50

Hamburguesa de vaca Rubia Gallega

Carne de Rubia Gallega (con certificado de autenticidad), queso asturiano Pazo do Queixo, cebolla confitada, tomate, lechuga y pan brioche gourmet con gluten o pan de hamburguesa sin gluten (*avisar al camarero). Acompañada de patatas.

15,50

Entrecot Simmental a la parrilla

24

Entrecot Simmental a la parrilla

Solomillo a la parrilla

29,50

Solomillo a la parrilla

Todas las carnes a la parrilla se sirven con patata rejilla y pimientos.

PESCADO

Caldereta de Pixín

Con salsa de marisco, langostino de Medina del Campo y patata

31

Cachopo de pixín relleno de pulpo, queso y jamón

Acompañado de patatas rejilla y pimiento

30

Fritos de pixín

Con huevos camperos a baja temperatura sobre patatas rejilla y pimientos

21

Bacalao premium

Preparado con salsa de sidra asturiana y puerros sobre manzana a la pimienta

23

Chipirones de anzuelo en su tinta

Acompañados de puré de patata cremoso

20,90