Bodegas Vega Sicilia
Valbuena de Duero
🍇 Tinto Fino

2018

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Blonde Ale - Artesana
El Barraco - Ávila

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Bodegas Mauro - Tudela de Duero / Valladolid
🍇 Tempranillo & otras

2018

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Boca amplia, golosa, amable, sedosa y aterciopelada. Agradable acidez que lo hace muy fresco, con un final largo y un retrogusto de frutas del bosque, grosella negra y vainilla.

Elaborador: Montxo Martínez 

2020

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Pesquera de Duero
🍇 Tinto Fino & Cabernet Sauvignon

2019

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Escalopines de añojo con patatas fritas

*Las patatas fritas pueden contener gluten

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Bodegas Tr3smano - Padilla de Duero
🍇 Tinto Fino

2018

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Bodegas Vizar - Villabáñez / Valladolid
🍇 Tempranillo & Shyra

2017

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Bodegas Pago de Carraovejas - Peñafiel
🍇 Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot

2020

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Bodegas Protos - Peñafiel
🍇 Tinto Fino

2018

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El té verde es rico en antioxidantes, estimula el metabolismo y favorece la buena digestión y el sistema inmunitario.

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Con perdiz roja de tiro escabechada al vino de Rueda y verduras encurtidas

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La Seca / Valladolid
Bodegas José Pariente
🍇 Viognier, Tempranillo & Garnacha

2022

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Con lascas de bonito, cebolleta y piparras

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Fuensaldaá / Valladolid
🍇 Tempranillo

2018

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Relleno de fiambre de rabo de toro con ajo negro, trufa y tres quesos de vaca (La Cueva de Llonín, Arzua Ulloa y Afuega'l Pitu). 
Rebozado con harina de castañas y pan rallado con crujiente de cecina.

Primer premio "Mejor Cachopo de Castilla y León 2022" 
Segundo premio al "Mejor Cachopo del Mundo 2022 modalidad SIN GLUTEN"

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Bodegas Rodríguez & Sanzo / Valladolid
🍇 Tinta de Toro envejecida 18 m. en barricas de Whisky

2019

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San Román de Hornija / Valladolid
🍇 Tinta de Toro

2018

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Meaño / Pontevedra
🍇 Albariño sobre lías finas

2021

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Curiel de Duero
🍇 Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.

2020

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Tokaj-Hegyalja
Importado por Bodegas Vega Sicilia
🍇 Furmint, Hárslevelü, Sargamuskotaly, Zéta

2015

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Acompañado de cremoso puré de patata y pimentón

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🍇 Pinot Noir, Pinot Meuniere & Chardonnay

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Relleno de boletus plancha, mousse ibérica, queso trufado y jamón ibérico de Guijuelo. Servido con piparras.

Segundo premio "Mejor Cachopo de Castilla y León 2020"

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14 meses de maduración

PERFECT SERVE:
Tapón escanciador + Vaso de sidra fino para conseguir un perfecto "Espalme" 

75 Cl

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Mezcla de tés negros con deliciosos aromas de frutos rojos, mezclando aromas de cereza, fresa, frambuesa y grosella en una composición irresistiblemente afrutada.

INFUSIÓN
4/5 mn 

TEMPERATURA
90°C

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Con salsa cabrales, patatas fritas naturales y pimiento piquillo

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Bodegas Pago de los Capellanes - Seadur / Ourense
🍇 Godello 

2021

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Retuerta del Bullaque - Ciudad Real
🍇 Garnacha & Cariñena

2020

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Con patatas fritas naturales y pimientos de Padrón

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Rollito de manita de cerdo relleno de carrilleras con curry rojo, acompañado de puré de patata coronado con un crujiente de oreja.

2º Premio en el Concurso de Platos del cerdo de Castilla y León de 2025.

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Con queso de cabra preparado a la parrilla.

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Bodegas Aalto - Quintanilla de Arriba
🍇 Tinto Fino

2020

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Finca el Gallinal / Gijón-LLanera
Selección de manzanas ácidas

33 C

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Bodegas Cair - La Águilera
🍇 Tinto Fino

2017

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Taco de maíz natural con lechazo churro desmigado, lechuga, cebolla encurtida y mojo rojo.
Mínimo 2 unidades

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Preparado con salsa de sidra asturiana sobre manzana a la pimienta

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Producto BIO - Ideal para después de comer o a media tarde. Aroma floral, tostado, afrutado, ligeramente dulce. Su cantidad de teína es moderada.

INFUSIÓN
2 minutos

TEMPERATURA
70ºC a 80ºC

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Bodegas Vizar - Villabáñez / Valladolid
🍇 Shyra

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Bodegas Dominio de Pingus
🍇 Tinto Fino

2020

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El pequeño árbol rooibos, crece en condiciones silvestres en la región de Cederberg, región occidental de Sudáfrica. El rooibos da una infusión con bajo nivel de taninos, libre de cafeína. Su sabor redondo y dulce la convierte en una bebida ideal para que los niños la consuman servida caliente o helada.

Fortalece el sistema inmunológico. Contiene antioxidantes. Tiene sales minerales y nutrientes como hierro, calcio, cobre, potasio, manganeso, magnesio, flúor, vitaminas C y E. 

INFUSIÓN
4/5 min
 
TEMPERATURA
90°C/194°F

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Bodegas Hijos de Marcos Gómez 
🍇 Tempranillo & Verdejo

2022

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🍇 Verdejo de Serrada
Aromas de fruta verde Manzana Granny, o herbáceos como el Hinojo.
Verdejo clásico, fresco del año, suave y ligero.

2022

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A la parrilla, con patatas fritas naturales y pimiento piquillo

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Muy afrutado y fresco. Acidez moderada con notas cítricas que invita a seguir bebiendo. Carnosidad final, buena estructura, amplio y largo.

2022

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Oimbra - Verín / Ourense
🍇 Mencía

2020

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Preparada con almíbar de ron y acompañada de helado de vainilla

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Stellenbosch - Sudáfrica
🍇 Syrah, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Cinsault y Viognier

2020

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Bodegas Carmelo Rodero - Pedrosa de Duero
1,5 L Doble Botella
🍇 Tinto Fino

2021

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Valle Franschhoek - Stellenbosch
🍇 Shyra, Grenache, Cinsault, Cabernet Sauvignon & Viognier

2020

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Bodegas Masveu
LLagar Valverán - Sariego / Asturias
❄️🍎

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Acomapañada de AOVE, pimentón y cremoso puré de patata.

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El té rojo contiene vitaminas B, C y D, además de aportar minerales como el magnesio, potasio, yodo, zinc y flúor, contando también con polifenoles, teofilina, cafeína y fibra. Favorece la digestión, ayuda a regular el colesterol y fortalece el sistema inmunológico.

INFUSIÓN
3/5 minutos 

TEMPERATURA
96°C

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🍇 Chardonnay, Pinot Meuniere & Pinot Noir

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Finalista Ruta de la Fabada 2024.
Fabes Denominación Origen Asturias y compango (chorizo, panceta y morcilla asturiana)

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Intenso, elegante y vivo. De color cereza roja y negra, presenta una nariz fresca con recuerdos a frutos de hueso. A medida que se va desarrollando, aparecen tonos balsámicos con recuerdos a regaliz. En boca resulta impactante y equilibrado, con un paso de boca largo y sabroso, apareciendo de nuevo la fruta ya más madura. La madera le aporta seriedad y complejidad. Por la buena armonía de sus componentes, nos hace presagiar una perfecta maduración en los próximos años.

MARIDAJE
Carnes blancas, asados de cordero o cabrito en particular, mollejas y setas, arroces particularmente aquellos que contengan carne como paellas de conejo, morcilla de arroz y cualquier plato condimentado con trufa negra.

2019

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Manantial San Antolín - Quintanaurría / Burgos

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Aromas de fruta de hueso, florales y balsámicas; con una boca untuosa, de gran longitud y personalidad.

2021

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Finca Torremilanos - Aranda de Duero / Burgos

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Bodegas Cosme Palacio

🍇 Tempranillo

Crianza 2019

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Las carnes, las viandas y el relleno, acompañados de piparras en vinagre

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• COPA BRINDIS +2€ un espumoso frizzante CyL
• MEJORA VINOS +3€ Capitán Disfrutón Verdejo Premium o La Mosca detrás de la Oreja (Ribera 10 meses).
• COPA +6,50€ (Seagram’s, Havana Club, Ballantine's, Absolut)

• *SEGUNDO y POSTRE A ELEGIR CON ANTELACIÓN. Mínimo 48 horas antes de la reserva se debe confirmar el segundo plato y el postre del menú A.
• Las bebidas incluidas son las que se toman en el evento.
Si se toma una bebida antes o después de lo reservado, se cobran a parte.
• Las cenas del 13 de diciembre de 2024, el menú lleva un incremento de 6,5€ e incluye una copa o cóctel sin alcohol.
• Menús para un MÍNIMO DE 8 PERSONAS, reserva con un MÍNIMO DE 48H.
• Para que la reserva quede confirmada es obligatoria la validación de la tarjeta de crédito o el pago de una fianza de 150€.

Bodegas Castell D'Encus - Talarn / Lérida
🍇 Riesling & Albariño

2018

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Bodegas Numanthia - Valdefinjas / Zamora
🍇 Tinta de Toro

2017 & 2018

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Mareuil-sur-Ay - Marne / Región de Gran Este
Importado por Bodegas Arzuaga
🍇 Pinot noir, Chardonnay & Pinot Meuniere

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Bodegas Valduero -Gumiel de Mercado / Burgos
🍇 Albillo Mayor 

2019

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A la hora de intentar calmar los nervios, una de las formas naturales más idóneas para tratar de disminuir los estados de ansiedad es tomarse una tila. El consumo moderado de esta infusión proporciona bienestar en nuestro organismo.

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GUSTO:
Recorrido muy agradable. Sabores dulces con una punta de acidez que le aporta frescura y nervio. Con una chispa de carbónico que lo hace refrescante y perfecto para cualquier ocasión. Final largo y persistente.

TEMPERATURA DE SERVICIO:
Servir muy frío, 6ºC.

MARIDAJE:
Magnífica armonía con aperitivos, postres de frutas y chocolate.

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Bodegas José Pariente - La Seca / Valladolid
🍇 Sauvignon Blanc

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Bodegas 4 Rayas
🍇Verdejo & Palomino
Estilo Jerezano, perfecto para la hora de él aperitivo, ideal para acompañar quesos y postres.
Todo un clásico.

Solera

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Bodegas Ossian Vides y Vinos - Nieva / Segovia
🍇 Verdejo Prefiloxérico

2018

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Bodegas Dominio de Atauta - Atauta 
🍇 Tinto Fino

2018

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Bodegas Benjamin de Rotchschild & Vega Sicilia
Samaniego - Logroño
🍇 Tempranillo

2018

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Relleno de cecina, queso de cabra y cebolla caramelizada

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Escaladei / Tarragona
🍇 Garnacha Negra, Syrah & Cabernet Sauvignon

2017

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Pollo de corral asturiano con patatas fritas naturales

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Carne de Rubia Gallega (con certificado de autenticidad) a la parrilla, queso asturiano Pazo do Queixo, cebolla confitada, tomate, lechuga y pan brioche gourmet con gluten o pan de hamburguesa sin gluten (*Avisar al personal). 
Acompañada de patatas fritas naturales.

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Carne de solomillo de vacuno mayor (Frisona Española) cortada a cuchillo y aliñada al momento delante del comensal al gusto. Servido con tostas.

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Serrada / Valladolid 
🍇 Verdejo Premium, para presumir, sorprender y disfrutrar, muy suave con un equilibrio perfecto. Seleccionada en  exclusiva por nuestro sumiller para armonizar nuestros mejores arroces, pescados y mariscos

🥇 "Sarmiento mejor verdejo barrica de Rueda 2020 & 2021" 

2021

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Rape de barriga negra a la parrilla acompañado de puré de patata y piquillos

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Haro - Logroño / La Rioja Alta
🍇 Tempranillo, Garnacha Negra, Mazuelo 6 Graciano

Reserva 

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- Puro de oveja churra semi curado (Alimentos de Valladolid)
- Ahumado de Taramundi (Asturias)
- Majuelo cremoso de oveja (Alimentos de Valladolid)
- Azul D.O.P. Cabrales

Carta día de la madre 2025

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