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Carne de vaca asturiana madurada, tomate, lechuga, cebolla y pan brioche casero. Acompañada de patatas fritas naturales y mojo rojo

Blonde Ale - Artesana
El Barraco - Ávila

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Sardón de Duero
🍇 Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Graciano y Petit Verdot.

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Carne de solomillo de vacuno mayor (Frisona Española) cortada a cuchillo y aliñada al momento delante del comensal al gusto. Servido con tostas

Preparado con salsa de sidra asturiana sobre manzana a la pimienta

Con patatas fritas naturales y pimiento piquillo

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San Román de Hornija, Valladolid.
 🍇 Tinta de Toro.

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Villabáñez, Valladolid
🍇 Tempranillo y Shyra

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Crema de patata con espuma de bacalao y polvo de jamón

- Puro de oveja churra semi curado (Alimentos de Valladolid)
- Ahumado de Taramundi (Asturias)
- Majuelo cremoso de oveja (Alimentos de Valladolid)
- Azul D.O.P. Cabrales

El té verde es rico en antioxidantes, estimula el metabolismo y favorece la buena digestión y el sistema inmunitario.

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Cigales.
🍇 Tempranillo, Verdejo y Albillo.

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San Román de Hornija, Valladolid.
🍇 Tinta de Toro

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Peñafiel
🍇 Tinto Fino, Cabernet Sauvignong y Merlot.

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Curiel de Duero
🍇 Tinto Fino, Cabernet Sauvignon y Merlot
8 meses en barrica y 1 mes en tinaja de barro

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Relleno con jamón ibérico y queso asturiano Pazo do Queixo

Cigales.
🍇 Tempranillo, Garnacha y Albillo.

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Tokaj-Hegyalja
Importado por Bodegas Vega Sicilia
🍇 Furmint, Hárslevelü, Sargamuskotaly, Zéta

2015

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14 meses de maduración

PERFECT SERVE:
Tapón escanciador + Vaso de sidra fino para conseguir un perfecto "Espalme" 

75 Cl

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Mezcla de tés negros con deliciosos aromas de frutos rojos, mezclando aromas de cereza, fresa, frambuesa y grosella en una composición irresistiblemente afrutada.

INFUSIÓN
4/5 mn 

TEMPERATURA
90°C

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Fabes Denominación de Origen Asturias y compango (chorizo, panceta y morcilla asturiana)
Finalista Ruta de la Fabada 2024

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Mínimo 72 horas antes de la reserva se debe confirmar el segundo plato y el postre.

Urueña.
🍇 Coupage Merlot y Cabernet Sauvignon.

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Relleno de boletus plancha, mousse ibérica, queso trufado y jamón ibérico de Guijuelo. Servido con piparras.

- Segundo premio “Mejor Cachopo de Castilla y León 2020”

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Relleno de fiambre de rabo de toro con ajo negro, trufa y tres quesos de vaca (La Cueva de Llonín, Arzua Ulloa y Afuega’l Pitu).
Rebozado con harina de castañas y pan rallado con crujiente de cecina.

- Primer premio “Mejor Cachopo de Castilla y León 2022”
- Segundo premio al “Mejor Cachopo del Mundo 2022 modalidad Sin Gluten”

Con lascas de bonito, cebolleta y piparras

Finca el Gallinal / Gijón-LLanera
Selección de manzanas ácidas

33 C

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Filetes de solomillo o hamburguesa de chuletón y patatas fritas

Capitán disfrutón Verdejo Premium o La Mosca detrás de la Oreja (Ribera 10 meses).
Precio por unidad.

Taco de maíz natural con lechazo churro desmigado, lechuga,
cebolla encurtida y mojo castellano.
Mínimo 2 unidades

Producto BIO - Ideal para después de comer o a media tarde. Aroma floral, tostado, afrutado, ligeramente dulce. Su cantidad de teína es moderada.

INFUSIÓN
2 minutos

TEMPERATURA
70ºC a 80ºC

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Villabáñez, Valladolid.
🍇 Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah.

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A la parrilla, con patatas fritas naturales y pimiento piquillo

El pequeño árbol rooibos, crece en condiciones silvestres en la región de Cederberg, región occidental de Sudáfrica. El rooibos da una infusión con bajo nivel de taninos, libre de cafeína. Su sabor redondo y dulce la convierte en una bebida ideal para que los niños la consuman servida caliente o helada.

Fortalece el sistema inmunológico. Contiene antioxidantes. Tiene sales minerales y nutrientes como hierro, calcio, cobre, potasio, manganeso, magnesio, flúor, vitaminas C y E. 

INFUSIÓN
4/5 min
 
TEMPERATURA
90°C/194°F

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Con perdiz roja de tiro escabechada al vino de Rueda y verduras encurtidas

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🍇 Tempranillo, Garnacha Negra, Mazuelo y Graciano.

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Preparada con almíbar de ron y acompañada de helado de vainilla

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Valle Franschhoek - Stellenbosch
🍇 Shyra, Grenache, Cinsault, Cabernet Sauvignon & Viognier

2020

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Rape de barriga negra a la parrilla acompañado de puré de patata y piquillos

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Bodegas Masveu
LLagar Valverán - Sariego / Asturias
❄️🍎

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Con salsa cabrales, patatas fritas naturales y pimiento piquillo

El té rojo contiene vitaminas B, C y D, además de aportar minerales como el magnesio, potasio, yodo, zinc y flúor, contando también con polifenoles, teofilina, cafeína y fibra. Favorece la digestión, ayuda a regular el colesterol y fortalece el sistema inmunológico.

INFUSIÓN
3/5 minutos 

TEMPERATURA
96°C

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Manantial San Antolín - Quintanaurría / Burgos

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Con salsa de manzana caramelizada y puré de patata

Croquetas de pitu, nachos y jamón ibérico

Carnes, viandas y relleno, acompañados de piparras en vinagre

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A la hora de intentar calmar los nervios, una de las formas naturales más idóneas para tratar de disminuir los estados de ansiedad es tomarse una tila. El consumo moderado de esta infusión proporciona bienestar en nuestro organismo.

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Bodegas José Pariente - La Seca / Valladolid
🍇 Sauvignon Blanc

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Relleno de fiambre de rabo de toro con ajo negro, trufa y tres quesos de vaca (La Cueva de Llonín, Arzua Ulloa y Afuega’l Pitu).
Rebozado con harina de castañas y pan rallado con crujiente de cecina

- Primer premio “Mejor Cachopo de Castilla y León 2022”
- Segundo premio al “Mejor Cachopo del Mundo 2022 modalidad SIN GLUTEN”

Bodegas 4 Rayas
🍇Verdejo & Palomino
Estilo Jerezano, perfecto para la hora de él aperitivo, ideal para acompañar quesos y postres.
Todo un clásico.

Solera

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V.T. Castilla y León, La Seca.
🍇 Verdejo Prefiloxérico

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Champagne.
🍇 Pinot noir, Chardonnay y Pinot Meuniere.

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Tarragona.
🍇 Garnacha Negra, Syrah y Cabernet Sauvignon.

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Rueda.
🍇 Verdejo Premium Barrica.

🥇 "Sarmiento mejor verdejo barrica de Rueda 2020 & 2021"

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Ayuda a una buena digestión, calma y reduce la ansiedad, refuerza el sistema inmunitario y
ayuda a tratar heridas y impurezas de la piel.

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Roales de Campos - Tierra de Campos / Valladolid.
🍇 Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo, Viura y Rojal.

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Tudela de Duero
🍇 Tempranillo y otras.

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Cava, Corpinnat.
🍇 Pinot noir y Monastrell.

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La Verbena mejora los casos de ansiedad. El consumo de la verbena puede mejorar la inflamación. Puedes prevenir o mejorar los casos de retención de líquidos.

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Aromatizado con albaricoque, fruta de la pasión y rosa. El té bnlanco es un potente antiinflamatorio, estimulantes y antidiabética, ayudando también a aumentar las defensas y mejorar el sistema inmune.

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V.T. Castilla y León, La Seca.
🍇 Viognier.

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Cava, Penedés.
🍇Macabeu, Xarel-lo y Parellada.

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- Personal completo de sala y cocina.
- Bebida servida exclusivamente durante el cóctel. Cualquier consumo antes o después se facturarán aparte.
- Duración máxima del servicio: 1 hora y 30 minutos.
- Las propuestas gastronómicas pueden varían según la disponibilidad y precios del mercado, garantizando siempre la calidad y equilibrio del menú.

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Con aroma de caramelo se trata de ina bebida antioxidante. Preserva el sistema cardiovascular y regula los niveles de azúcar que aporta vitaminas y minerales.

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Boada de Roa y Curiel de Duero
🍇 Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.

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2º Premio en el Concurso de Platos del cerdo de Castilla y León de 2025

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Acompañada de AOVE, pimentón y cremoso puré de patata.

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Bodegas Javier Sanz - La Seca / Valladolid
🍇 Verdejo & Moscatel

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Carnoso y cortado muy fino, acompañado de piparras

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Ayuda en la digestión, tiene efecto antioxidante y antibacteriano, es un relajante natural y ayuda a tratar el resfriado.

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Carne de solomillo de vacuno mayor (Frisona Española) cortada a cuchillo
y aliñada al momento delante del comensal al gusto. Servido con tostas

Menús de grupos

Carta de Navidad

Menú infantil

Cocido maragato

Postres

Vinoteca

Carta

Menú sidrería

Menús cóctel

Bebidas

25 de diciembre de 2025 | 1 y 6 de enero de 2026

Elaborados con arroz de autor Molino Roca

Lunes, miércoles y viernes en temporada | Excepto festivos | Bebida, pan y postre no incluidos

Las cenas de los días 12, 13, 19 y 20 de diciembre el menú lleva un incremento de 6,50€ e incluye una copa o cóctel sin alcohol

Hasta 10 años | Un menú obligatorio por cada niño | Excepto Festivos

Lunes a viernes no festivos | Incluye pan y agua, además de una botella de sidra o de vino Verdejo o Ribera Joven | Mínimo 2 personas

Menú infantil

MENÚ

Comida a elegir

Bebida a elegir

Postre

Incluido: Pan sin gluten