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Blonde Ale - Artesana
El Barraco - Ávila

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Sardón de Duero
🍇 Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Graciano y Petit Verdot.

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San Román de Hornija, Valladolid.
 🍇 Tinta de Toro.

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Villabáñez, Valladolid
🍇 Tempranillo y Shyra

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Crema de patata con espuma de bacalao y polvo de jamón

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El té verde es rico en antioxidantes, estimula el metabolismo y favorece la buena digestión y el sistema inmunitario.

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Con perdiz roja de tiro escabechada al vino de Rueda y verduras encurtidas

Tarta coulant de chocolate, crema de mascarpone y crujiente de cacao

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Cigales.
🍇 Tempranillo, Verdejo y Albillo.

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San Román de Hornija, Valladolid.
🍇 Tinta de Toro

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Peñafiel
🍇 Tinto Fino, Cabernet Sauvignong y Merlot.

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Curiel de Duero
🍇 Tinto Fino, Cabernet Sauvignon y Merlot
8 meses en barrica y 1 mes en tinaja de barro

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Cigales.
🍇 Tempranillo, Garnacha y Albillo.

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14 meses de maduración

PERFECT SERVE:
Tapón escanciador + Vaso de sidra fino para conseguir un perfecto "Espalme" 

75 Cl

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Mezcla de tés negros con deliciosos aromas de frutos rojos, mezclando aromas de cereza, fresa, frambuesa y grosella en una composición irresistiblemente afrutada.

INFUSIÓN
4/5 mn 

TEMPERATURA
90°C

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Con lascas de bonito, cebolleta y piparras

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Carne de vaca asturiana madurada, tomate, lechuga, cebolla y pan brioche casero. Acompañada de patatas fritas naturales y mojo rojo

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Mínimo una semana antes de la reserva se debe confirmar el segundo plato y el postre.

Urueña.
🍇 Coupage Merlot y Cabernet Sauvignon.

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Con salsa de manzana caramelizada y puré de patata

Finca el Gallinal / Gijón-LLanera
Selección de manzanas ácidas

33 C

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Capitán disfrutón Verdejo Premium o La Mosca detrás de la Oreja (Ribera 10 meses).
Precio por unidad.

Acompañada de AOVE, pimentón y cremoso puré de patata.

Producto BIO - Ideal para después de comer o a media tarde. Aroma floral, tostado, afrutado, ligeramente dulce. Su cantidad de teína es moderada.

INFUSIÓN
2 minutos

TEMPERATURA
70ºC a 80ºC

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Villabáñez, Valladolid.
🍇 Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah.

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El pequeño árbol rooibos, crece en condiciones silvestres en la región de Cederberg, región occidental de Sudáfrica. El rooibos da una infusión con bajo nivel de taninos, libre de cafeína. Su sabor redondo y dulce la convierte en una bebida ideal para que los niños la consuman servida caliente o helada.

Fortalece el sistema inmunológico. Contiene antioxidantes. Tiene sales minerales y nutrientes como hierro, calcio, cobre, potasio, manganeso, magnesio, flúor, vitaminas C y E. 

INFUSIÓN
4/5 min
 
TEMPERATURA
90°C/194°F

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Con patatas fritas naturales y pimiento piquillo

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🍇 Tempranillo, Garnacha Negra, Mazuelo y Graciano.

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Relleno de fiambre de rabo de toro con ajo negro, trufa y tres quesos de vaca (La Cueva de Llonín, Arzua Ulloa y Afuega’l Pitu).
Rebozado con harina de castañas y pan rallado con crujiente de cecina

- Primer premio “Mejor Cachopo de Castilla y León 2022”
- Segundo premio al “Mejor Cachopo del Mundo 2022 modalidad Sin Gluten”

- Puro de oveja churra semi curado (Alimentos de Valladolid)
- Ahumado de Taramundi (Asturias)
- Majuelo cremoso de oveja (Alimentos de Valladolid)
- Azul D.O.P. Cabrales

El té rojo contiene vitaminas B, C y D, además de aportar minerales como el magnesio, potasio, yodo, zinc y flúor, contando también con polifenoles, teofilina, cafeína y fibra. Favorece la digestión, ayuda a regular el colesterol y fortalece el sistema inmunológico.

INFUSIÓN
3/5 minutos 

TEMPERATURA
96°C

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Relleno de boletus plancha, mousse ibérica, queso trufado y jamón ibérico de Guijuelo. Servido con piparras.

- Segundo premio “Mejor Cachopo de Castilla y León 2020”

Carne de solomillo de vacuno mayor (Frisona Española) cortada a cuchillo
y aliñada al momento delante del comensal al gusto. Servido con tostas

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Manantial San Antolín - Quintanaurría / Burgos

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2º Premio en el Concurso de Platos del cerdo de Castilla y León de 2025

Fabes Denominación de Origen Asturias y compango (chorizo, panceta y morcilla asturiana)
Finalista Ruta de la Fabada 2024

A la hora de intentar calmar los nervios, una de las formas naturales más idóneas para tratar de disminuir los estados de ansiedad es tomarse una tila. El consumo moderado de esta infusión proporciona bienestar en nuestro organismo.

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Sánchez Romero Carvajal 5 Jotas . 100% bellota, cortado a cuchillo

V.T. Castilla y León, La Seca.
🍇 Verdejo Prefiloxérico

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Champagne.
🍇 Pinot noir, Chardonnay y Pinot Meuniere.

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Rape de barriga negra a la parrilla acompañado de puré de patata y piquillos

Taco de maíz natural con lechazo churro desmigado, lechuga,
cebolla encurtida y mojo castellano.
Mínimo 2 unidades

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Tarragona.
🍇 Garnacha Negra, Syrah y Cabernet Sauvignon.

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Carnes, viandas y relleno, acompañados de piparras en vinagre

Rueda.
🍇 Verdejo Premium Barrica.

🥇 "Sarmiento mejor verdejo barrica de Rueda 2020 & 2021"

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Ayuda a una buena digestión, calma y reduce la ansiedad, refuerza el sistema inmunitario y
ayuda a tratar heridas y impurezas de la piel.

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Relleno con jamón ibérico y queso asturiano Pazo do Queixo

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Carnoso y cortado muy fino, acompañado de piparras

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Roales de Campos - Tierra de Campos / Valladolid.
🍇 Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo, Viura y Rojal.

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Tudela de Duero
🍇 Tempranillo y otras.

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Cava, Corpinnat.
🍇 Pinot noir y Monastrell.

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La Verbena mejora los casos de ansiedad. El consumo de la verbena puede mejorar la inflamación. Puedes prevenir o mejorar los casos de retención de líquidos.

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Aromatizado con albaricoque, fruta de la pasión y rosa. El té bnlanco es un potente antiinflamatorio, estimulantes y antidiabética, ayudando también a aumentar las defensas y mejorar el sistema inmune.

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V.T. Castilla y León, La Seca.
🍇 Viognier.

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A la parrilla, con patatas fritas naturales y pimiento piquillo

Con salsa cabrales, patatas fritas naturales y pimiento piquillo

Cava, Penedés.
🍇Macabeu, Xarel-lo y Parellada.

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- Personal completo de sala y cocina.
- Bebida servida exclusivamente durante el cóctel. Cualquier consumo antes o después se facturarán aparte.
- Duración máxima del servicio: 1 hora y 30 minutos.
- Las propuestas gastronómicas pueden varían según la disponibilidad y precios del mercado, garantizando siempre la calidad y equilibrio del menú.

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Con aroma de caramelo se trata de ina bebida antioxidante. Preserva el sistema cardiovascular y regula los niveles de azúcar que aporta vitaminas y minerales.

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Boada de Roa y Curiel de Duero
🍇 Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.

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Preparado con salsa de sidra asturiana sobre manzana a la pimienta

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La mejor tarta de queso cremosa de España

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Ayuda en la digestión, tiene efecto antioxidante y antibacteriano, es un relajante natural y ayuda a tratar el resfriado.

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Menús de grupos

Menú Juego del Calamar

Menú infantil

Carta

Vinoteca

Menú sidrería

Cocido maragato

Menús cóctel

Bebidas

Postres

Todos llevan de guarnición patatas fritas naturales y pimiento de piquillo

Disponible todos los días excepto: sábados, domingos y festivos mediodias | Incluye una tirada con premio de la ruleta que deberá realizarse al comienzo de la comida en presencia de nuestro camarero.

Disponible de lunes a viernes en temporada | Excepto festivos | Bebida, pan y postre no incluidos

Las cenas de los días 12, 13, 19 y 20 de diciembre el menú lleva un incremento de 6,50€ e incluye una copa o cóctel sin alcohol

Elaborados con arroz de autor Molino Roca

Hasta 10 años | Un menú obligatorio por cada niño | Excepto Festivos

Lunes a jueves no festivos | Incluye pan y agua, además de una botella de sidra o de vino Verdejo o Ribera Joven | Mínimo 2 personas

Cocido maragato

Cocido maragato con tres vuelcos