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Tomata, alcaparras, aceitunas, aceite de albahaca.

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Con patatas y pimientos
*KM0 Sole y Goita

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La Ibense | Gijóneses 
Con nata artesana como las de antes

Tempranillo | Garnacha | Graciano | Mazuelo

93% Tempranillo | 3% Garnacha | 2% Graciano | 2% Mazuelo

Tempranillo | Garnacha | Viura | Graciano | Maturana Tinta

Selección de la Familia
Tempranillo | Otras

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Lomos de sardina marinados en cama de tomate azul.

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70% Tempranillo | 27% Garnacha | 3% Graciano

Ración de Jamón 100% Bellota Selección castro y Gonzalez cortado a cuchillo

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Surtido de Ibéricos selección Castro y González: Jamón,
Chorizo, Salchichón y Lomito.

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88% Tempranillo | 10% Graciano | 2% Petit Verdot

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55% Tempranillo | 35% Viura | 8% Maturana blanca| 2% Malvasía

Tempranillo | Garnacha | Mazuelo | Graciano

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Pluma ibérica de bellota Castro y González con pimientos najeranos.

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Xarel · lo | Macabeo | Parellada | Chardonnay

Ración de Lomito Ibérico de Bellota selección
Castro y González cortado a cuchillo.

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La Ibense | Gijóneses Con nata artesana como las de antes

Ración de Lomito Ibérico 100% Bellota selección
Castro y González cortado a cuchillo.

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85% Tempranillo | 10% Graciano | 5% Mazuela

86% Tempranillo | 9% Graciano | 5% Mazuelo

4% Garnacha Tinta | 5% Graciano | 91% Tempranillo

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Ensaladilla de salmón ahumado con langostinos y
huerta Riojana.

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Selección Personal
Tempranillo | Garnacha | Graciano

85% Tempranillo | 10% Graciano | 5% Garnacha y Mazuelo

En salsita con patatas (origen: La Rioja)

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Tartar de Atún (Fuentes) con aliño de soja, lima, sésamo, wasabi, trufa y aove.

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Viñedos Singular 
Tempranillo | Garnacha | Viura, según añada

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Tartar de Atún (Fuentes) con salsa de soja (sin gluten), lima, sésamo y wasabi.

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Huevos fritos, patatas fritas, jamón ibérico Castro y Gonzalez con salsa de yema y trufa.

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Akami de Atún Rojo (Fuentes) sobre Juliana de judía verde.

81% Albariño | 4% Loureiro | 5,5% Cariño Blanco | 5% Treixadura | 4,5% Godella

Tempranillo | Graciano | Mazuelo | Garnacha

Vaca Premium con patatas y pimientos najeranos

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Tomata de la huerta Riojana, cebolleta fresca y ventresca de atún.

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A elegir:
-Aliño Clásico
-Aliño de Hongos

En salsa de vino Rioja Castro y González

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Galicia
*Premio al mejor Queso Azul de España 2019

Carta de comida

Postres

Vinos

*Se podrá cobrar suplementos por servicio de terraza o mesa alta (zona Bretón*

PRECIO POR COPA
CORAVIN (Sistema de Preservación Diseñado para extender la vida útil de las selecciones Premier)

CASA VICTOR