Limón, pepino, cilantro y albahaca Precio por unidad

Reducción de soja , miel de naranja y miso, chips de ajo y chalaquita criolla de Ajies 4 unidades

Pulpo, gamba, pesca del día, chicharrón de calamar, leche de tigre de pimiento y rocoto asado, cremoso de boniato, cancha crujiente y, choclo y ají limo

Atún o salmón, leche de tigre de tamarindo y charsiu, pepino fresco, jengibre caramelizado y aguacate

Pesca del día, leche de tigre de tomate, palmito, ají amarillo, plátano dulce frito, chifles y cilantro

Carpaccio de pulpo, mayonesa de aceituna calamata, leche de tigre tintada, aguacate fresco, crujiente de patata.

Langostinos a la brasa, escabeche de ají amarillo, causa de patata menorquí, cebollitas tatemadas

Mix de verdes, quinoa y trigo tiernos, choclo dulce, cherris, aguacate, gambas al Wok, vinagreta de miso y mostaza-miel.

Pollo, meloso de ají amarillo y parmesano, mayonesa de aceituna. 4 unidades

De solomillo picado al momento, Tabasco de ajies , pickles, mostaza antigua, aceite de oliva extra virgen, toque de cítricos menorquines y tuétano a la brasa. *Acompañarlo con nuestro pan de masa madre a la brasa *

Brocheta de pulpo a la parrilla, marinada de Ajie panca, comino y romero del huerto, papa amarilla peruana frita, salsa huancaina

Espárragos peruanos a la brasa, marinada de Ajies , comino y romero, cremoso de rocoto y pimientos asados, espuma de parmesano

Pesca del día, marinada de lima , cilantro , vino blanco, cebollino, a la parrilla sobre hoja de plátano, yuca crujiente

Pesca del día, leche de tigre de parmesano, alcaparra frita, choclo tostado, rúcula fresca y albahaca

Spaguettis en salsa macho de ajies y Coral de gambas, gambas, pulpo, gambas y zamburiñas, leche de coco y tomates rostizados

Cocida a baja temperatura y frita lacada en salsa charsiu de maracuya y tamarindo, encurtidos, sésamo tostado, chaufa de arroz, setas y almendras tostadas .

Solomillo al Wok, tomates, cebollas del huerto y pimientos del padrón tatemados, patatas aplastadas fritas, jugos reducidos .

Pesca del día a la brasa, arroz meloso de calabaza loche y cilantro, zanahoria caramelizada, choclo tierno, ensaladita de rábanos y aguacate

Costilla de ternera 350gr a 450 gr cocido a baja temperatura y luego a la brasa salsa de seco norteño (reducción de vino tinto , cilantro y sofrito de Ajies ) acompañado de puré de calabaza loche azada .