Comida

Con mantequilla de sobrasada y de naranjas y rocoto

Al natural

Con tartar de atún en ponzu casero y kumquats.

(4 uds)

(4 uds)

Blini de maíz, tartar de gamba menorquina con mahonesa acevichada de sus corales, aguacate y chalaquita de ají

Torreznos de Soria, guacamole con chalaquita de ajíes peruanos y queso parmesano

Tartar de atún, mahonesa kiupi picantona, chalaquita de lulo, salsa de anguila casera y yema curada de erizo

Pesca de día, boniato asado, cancha, choclo, ají limo y cebolla morada

De pescado y mariscos del día, leche de tigre de rocoto y pimientos asados, chicharrón de calamar, boniato, cancha y choclo

Atún, ponzu de cítricos de Menorca, ajíes, kiuri, crujientes de arroz y pak Choy brasa

Pesca del día, leche de tigre parmesano y ají amarillo, chalaquita de palta y alcaparras y boniato rostizado

De papa y ají amarillo, tartar de gamba, mahonesa acevichada de corales, huevo de codorniz y aguacate fresco

Pulpo en salsa olivada, aguacate y chalaca

De pescado y calamares fritos al panko, yuca frita, salsa criolla de aguacate y tártara de ají amarillo

Pescado del día, ají amarillo, vino blanco, cebollino, lima-naranja, cocido a la brasa sobre hoja de maíz

A la brasa en mantequilla de comino, chimichurri de ajíes, choclo frito y papa amarillo peruana en salsa de huancaína

De panceta confitada y glaseada, langostinos flambeados en chimichurri de ajíes y pak choi

A la brasa en salsa anticuchera, majado de papas, cocktail en pesto de hierbas y ajíes y choclo frito

Solomillo al wok, cebolla, tomate tatemados, demi-glace asiático, papa amarilla crujiente, plátano canario y arroz con choclo

De corvina, hierbas, cebolla encurtida, pure de papa amarilla y vinagreta de lemon grass

Meloso a la huacaina de aji amarillo, parmesano y zapallo loche

Tortilla de patata tradicional, picante de mariscos y chalaquita criolla

Angus 180gr a la brasa, pepinillos encurtidos, tomate, lechuga fresca, cremoso de queso de Mahón, cebolla frita y salsa ahumada de ajíes tatemados. Acompañada de patatas o boniato frito.

Lechuga a la romana fresca, vinagreta César tradicional, pollo a la brasa con aderezo peruano, cebolla blanca, tomate cherry, crotones y lascas de parmesano