Receta original del año 1962, nuestra abuela Mari Cruz Anglada, cocinera y propietaria del Casino del Borne de Ciutadella.
La receta más rica de sopa servida con tostas de pan.

Se sirve siempre en piezas enteras.
El precio es por kilogramo.

Con tomates, pesto genoves, pipas de calabaza y glaze balsámico

Con chocolate caliente y helado de vainilla

Con chips de chocolate, helado de vainilla y nata

1/2 langosta, langostino, picada de pulpo y pescado.

Con agua de Lourdes, panadera y pisto de verduras.

Langosta frita con ajos, cebolla, pimiento verde y flambeada con gin Xoriguer, huevos fritos de corral y patatas churras caseras. Servido en paellera.

Rabas de calamar con patatas fritas caseras)

Lomo alto de vacuno mayor nacional con salsa de queso Mahón, patatas fritas y pimientos.

La famosa caldereta de langosta. Receta original del año 1962
o
Arroz meloso

Con verduras salteadas, Philadelphia de wasabi y mayonesa de soja.

Fideo grueso hueco, gamba roja de Menorca pelada y pescado. Servido con alioli.

Con una rica salsa de puerros y patata panadera 

Frita con ajos, cebolla pochada y flambeada con Gin Xoriguer, huevos fritos de corral y patatas fritas caseras. Servido en paellera.

Esponjoso brioche relleno de Nutella, cubierto de chocolate caliente con helado de vainilla

Elaborada a diario con atún, salmón marinado, piparras y huevas de salmón

Limón / fresa / mango
Ron havana, zumo de lima y azucar

Marinado en casa con encurtidos, relish, tostas y dressing de yogurt

Limón, maracuyá, mango y sorbete casero de piña

En una rica salsa de maricos con gambas y mejillones.

Croqueta casera de gamba roja con tartar de gamba 
Precio por unidad. Mínimo 2 unidades

Premio al Mejor Cachopo de Baleares 2022
Vedella vermella de Menorca relleno de cuixot, queso de Mahón y queso Cala Blau. Servido con alioli de sobrasadak, pimiento y patatas fritas caseras. 

Tierno, Curado, semi curada y Cala Blau, de quesería Sa Canova Mahón. Acompañado de membrillo, nueces y miel

Elaborado de forma tradicional al momento con arroz de autor Molino Roca

Ginebra xoriguer, limón,
frutos negros y lavanda

Preparado a la parrilla con patata y pimentón

Sanchez Romero Carvajal, CINCO JOTAS (El mejor jamón de Jabugo)

Acompañado con huevo campero a baja temperatura

Con reducción de Pedro Ximenez, patatas fritas y pimientos.

Pan brioche con cangrego de cascara blanda frito, wakame y mayonesa de kimchy 
Precio por unidad. Mínimo 2 unidades.

Lomo alto de vacuno fileteado poco hecho y boletus
Solo paellas para 2 o 4 persona

Servido con huevo campero a baja temperatura, alga wakame, tostas finas y mayo-kimchy

Plátano, dulce de leche, nata y petazetas de chocolate

"Especialidad de la Casa"
Con salsa tártara, patata panadera y pisto de verduras.
Lubina cocinada en costra de sal y preparada en la
mesa. Precio por persona. 

Mínimo 2 personas.

Al horno con patatas panaderas y verduras.

Limón / fresa / mango
Tequila, triple seco y zumo de lima

(Gratinada con alioli de su coral y panadera)

Receta original del año 1962, nuestra abuela Mari Cruz Anglada, cocinera y propietaria del Casino del Borne de Ciutadella. Receta de una rica sopa servida con tostas de pan.

Solomillo y bogavante a la plancha con panadera y pisto de verduras.

Gamba roja de Menorca pelada, picada de pulpo, pescado y mejillones.

Con salmón marinado, lechuga viva, guacamole, papadum y dressing curry-mango.

Con ventresca de atún, cebolla, olivas, piparras y aceite de olive virgen extra 

Premio a la mejor tapa de atún rojo de España 2023
Taco crujiente de pasta philo, atún rojo, guacamole casero y especias japo
Precio por unidad. Mínimo 2 unidades

Lubina atlántica, confit de pato desmigado y mahonesa de kimchy.

Gamba roja de Menorca pelada, patas de pulpo de la isla y cebolla caramelizada.
Servido con alioli.

Cordero lechal IGP Castilla y león
Servida con ensalada.

Bizcocho de zanahoria con mermelada, espuma de yogur y sus gominolas

Sorbete de limón con la ginebra local típico de Sant Joan

Láminas de atún rojo con toques japoneses y mexicanos

Con pollo, lechuga, bacon, picatostes, huevo, parmesano y dressing César 

Fideo fino tostado, colas de langostinos y picada de pulpo. Servido con alioli.

Verduras de temporada, boletus, alcachofas y espárragos trigueros

Con lechuga viva variedad trocadero cultivada en hidropónico, tomate, cebolla, zanahoria, huevo, aceitunas y aliño secreto MOGA.

Carpaccio de gamba roja de Menorca, huevas de salmón y zamburiñas.
Solo paellas para 2 o 4 pax

AQUARIUM CALA'N BOSCH