Receta original del año 1962, nuestra abuela Mari Cruz Anglada, cocinera y propietaria del Casino del Borne de Ciutadella.
La receta más rica de sopa servida con tostas de pan.

Tinto Fino
C.V.C. Conjunto de Varias Cosechas

Se sirve siempre en piezas enteras.
El precio es por kilogramo.

Con tomates, pesto genoves, pipas de calabaza y glaze balsámico

Con chocolate caliente y helado de vainilla

Garnacha / Syrah / Mourvedre
Crianza 5 meses

Con chips de chocolate, helado de vainilla y nata

1/2 langosta, langostino, picada de pulpo y pescado.

Syrah / Tempranillo / Cabernet Sauvignon / Merlot
Crianza 22 meses barrica roble Francés y Americano

Con agua de Lourdes, panadera y pisto de verduras.

Langosta frita con ajos, cebolla, pimiento verde y flambeada con gin Xoriguer, huevos fritos de corral y patatas churras caseras. Servido en paellera.

Chardonnay (Barrica)
Crianza 11 meses roble francés

Rabas de calamar con patatas fritas caseras)

Tinto Fino
Crianza mínima de 10 años entre madera y botella,
siendo de las más largas del mundo.
Para ella se empleó roble francés y americano

Lomo alto de vacuno mayor nacional con salsa de queso Mahón, patatas fritas y pimientos.

La famosa caldereta de langosta. Receta original del año 1962
o
Arroz meloso

Con verduras salteadas, Philadelphia de wasabi y mayonesa de soja.

Fideo grueso hueco, gamba roja de Menorca pelada y pescado. Servido con alioli.

Medio litro de helado natural muy cremoso acompañado de toppings (Oreo, Lotus, Chips Ahoy, hojaldre y salsa de chocolate caliente)

Con una rica salsa de puerros y patata panadera 

Frita con ajos, cebolla pochada y flambeada con Gin Xoriguer, huevos fritos de corral y patatas fritas caseras. Servido en paellera.

Merlot / Syrah
Crianza 6 meses barrica roble Francés

Tempranillo / Garnacha Tinta / Mazuelo / Graciano
Crianza 24 meses barrica roble Francés

Tempranillo
Crianza 22 meses en barrica nueva, 28 meses en barrica envinada
y 24 meses en gran tino de madera

Elaborada a diario con atún, salmón marinado, piparras y huevas de salmón

Tempranillo
Crianza 18 meses barrica roble Francés

Limón / fresa / mango
Ron havana, zumo de lima y azucar

Xarel·lo / Macabeu / Parellada / Chardonnay

Marinado en casa con encurtidos, relish, tostas y dressing de yogurt

En una rica salsa de maricos con gambas y mejillones.

Tempranillo / Garnacha
Crianza 26 meses barrica

Croqueta casera de gamba roja con tartar de gamba 
Precio por unidad. Mínimo 2 unidades

Premio al Mejor Cachopo de Baleares 2022
Vedella vermella de Menorca relleno de cuixot, queso de Mahón y queso Cala Blau. Servido con alioli de sobrasadak, pimiento y patatas fritas caseras. 

Tempranillo
Crianza 12 meses barrica Roble Americano y Francés

Tempranillo / Syrah / Cabernet Sauvignon / Graciano
Crianza 15 meses

Tinto fino / Cabernet Sauvignon
Crianza 12 meses roble francés y americano

Tempranillo / Graciano / Garnacha
Crianza 24 meses barrica roble Americano y Francés Nuevas y 16 meses en botella

Tierno, Curado, semi curada y Cala Blau, de quesería Sa Canova Mahón. Acompañado de membrillo, nueces y miel

Elaborado de forma tradicional al momento con arroz de autor Molino Roca

Ginebra xoriguer, limón,
frutos negros y lavanda

Garnacha / Cabernet Sauvignon / Cariñena
Crianza 6 meses

Cabernet Sauvignon / Tinta Fina / Merlot / Malbec
Crianza 12 meses barrica roble Francés

Preparado a la parrilla con patata y pimentón

Tempranillo / Cabernet Sauvignon / Syrah / Merlot
Crianza 13 meses

Sanchez Romero Carvajal, CINCO JOTAS (El mejor jamón de Jabugo)

Acompañado con huevo campero a baja temperatura

Con reducción de Pedro Ximenez, patatas fritas y pimientos.

Pan brioche con cangrego de cascara blanda frito, wakame y mayonesa de kimchy 
Precio por unidad. Mínimo 2 unidades.

Lomo alto de vacuno fileteado poco hecho y boletus
Solo paellas para 2 o 4 persona

Servido con huevo campero a baja temperatura, alga wakame, tostas finas y mayo-kimchy

Tempranillo / Graciano / Garnacha / Mazuelo
Crianza 6 meses barrica

Albariño / Caíño Blanco / Loureiro Blanco Barrica
5 meses sobre lías y 7 de crianza en fudres de madera

"Especialidad de la Casa"
Con salsa tártara, patata panadera y pisto de verduras.
Lubina cocinada en costra de sal y preparada en la
mesa. Precio por persona. 

Mínimo 2 personas.

Al horno con patatas panaderas y verduras.

Albariño / Caíño Blanco / Loureiro Blanco

Limón / fresa / mango
Tequila, triple seco y zumo de lima

Malvasía / Viura Barrica
3 meses Barrica

(Gratinada con alioli de su coral y panadera)

Receta original del año 1962, nuestra abuela Mari Cruz Anglada, cocinera y propietaria del Casino del Borne de Ciutadella. Receta de una rica sopa servida con tostas de pan.

"VINO RECOMENDADO POR EL RESTAURANTE"
Field Blends

Chardonnay / Malvasía / Premsal Blanc / Moscatell / Macabeo

Solomillo y bogavante a la plancha con panadera y pisto de verduras.

Albariño / Caíño Blanco / Loureiro / Treixadura

Gamba roja de Menorca pelada, picada de pulpo, pescado y mejillones.

Con salmón marinado, lechuga viva, guacamole, papadum y dressing curry-mango.

Con ventresca de atún, cebolla, olivas, piparras y aceite de olive virgen extra 

Premio a la mejor tapa de atún rojo de España 2023
Taco crujiente de pasta philo, atún rojo, guacamole casero y especias japo
Precio por unidad. Mínimo 2 unidades

Lubina atlántica, confit de pato desmigado y mahonesa de kimchy.

Gamba roja de Menorca pelada, patas de pulpo de la isla y cebolla caramelizada.
Servido con alioli.

Cordero lechal IGP Castilla y león
Servida con ensalada.

Tempranillo / Graciano / Garnacha
Crianza 21 meses

"VINO RECOMENDACION POR EL RESTAURANTE"
Tempranillo
Crianza 4 meses barrica roble Francés y Americano

Tempranillo / Garnacha
Crianza 16 meses barrica roble Allier Nuevas

Sorbete de limón con la ginebra local típico de Sant Joan

Mantonegro / Syrah
Crianza 12 meses barrica

Láminas de atún rojo con toques japoneses y mexicanos

Con pollo, lechuga, bacon, picatostes, huevo, parmesano y dressing César 

Fideo fino tostado, colas de langostinos y picada de pulpo. Servido con alioli.

Verduras de temporada, boletus, alcachofas y espárragos trigueros

Tinta fina / Cabernet Sauvignon
Crianza 15 meses barrica

Ganache de chocolate, crujiente de hojaldre, salsa de chocolate y gelato artesano de chocolate

Con lechuga viva variedad trocadero cultivada en hidropónico, tomate, cebolla, zanahoria, huevo, aceitunas y aliño secreto MOGA.

Carpaccio de gamba roja de Menorca, huevas de salmón y zamburiñas.
Solo paellas para 2 o 4 pax

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