Una botella de Möet & chandon con una mezcla secreta de licores macerados de frutas. Terminada y servida en mesa.

Con salsa de tomates de la isla y Mejillones de Mahón

Ensalada de perdiz roja de tiro en escabeche de vino, mézclum y verduras encurtidas

Receta original del año 1962, nuestra abuela Mari Cruz Anglada, cocinera y propietaria del Casino del Borne de Ciutadella.
La receta más rica de sopa servida con tostas de pan.

Sánchez Romero Carvajal, Cinco Jotas (El mejor jamón de Jabugo)

Tinto Fino
C.V.C. Conjunto de Varias Cosechas

Carne de centolla (sin cascaras) y picada de sepia

Garnacha / Syrah / Mourvedre
Crianza 5 meses

Chuleta de ternera blanca empanada y frita acompañada de patatas fritas y salsa tártara

Syrah / Tempranillo / Cabernet Sauvignon / Merlot
Crianza 22 meses barrica roble Francés y Americano

Con salsa menorquina de tomates y aceitunas

Langosta frita con ajos, cebolla, pimiento verde y flambeada con gin Xoriguer, huevos fritos de corral y patatas churras caseras. 
Servido en paellera.

Chardonnay (Barrica)
Crianza 11 meses roble francés

Tinto Fino
Crianza mínima de 5 años entre madera y botella,
siendo de las más largas del mundo.
Para ella se empleó roble francés y americano

Cremoso croquetón con tartar de gamba roja de Menorca
Min. 2 unidades

La famosa caldereta de langosta (receta original del año 1962) o Arroz meloso

Con sésamo, mayonesa de soja y kizami wasabi

Fideo grueso, carabineros de Menorca, y pescado blanco.
Servido con alioli casero

Medio litro de helado natural muy cremoso acompañado de toppings (Oreo, Lotus, Chips Ahoy, hojaldre y salsa de chocolate caliente)

Con nuestra famosa salsa de puerros y patata panadera

Frita con ajos, cebolla pochada y flambeada con Gin Xoriguer, huevos fritos de corral y patatas fritas caseras. Servido en paellera.

Dos huevos fritos con patatas fritas caseras, atún rojo*
Añade 10 gr. de caviar fresco iraní Premium Schrencki Caspian Pearl por solo +35€

Pan brioche planchado con frito de cangrejo blado, wakame y curry-mango.
Min. 2 unidades

Merlot / Syrah
Crianza 6 meses barrica roble Francés

Tempranillo / Garnacha Tinta / Mazuelo / Graciano
Crianza 24 meses barrica roble Francés

con AOVE de tinta, cebolla caramelizada y panandera

con langostinos al ajillo y patatas fritas

Tempranillo
Crianza 22 meses en barrica nueva, 28 meses en barrica envinada
y 24 meses en gran tino de madera

Elaborada a diario con atún, salmón marinado, piparras y huevas de salmón

Tempranillo
Crianza 18 meses barrica roble Francés

Premio al Mejor Cachopo de Baleares 2025. Cachopo individual de vedella vermella menorquina
relleno de cuixot, queso de Mahón y queso Cala Blau

Limón / fresa / mango
Ron havana, zumo de lima y azucar

Con bogavante rojo salteado y salsa de caldereta menorquina

Servido con huevo campero a baja temperatura, alga wakame, mayo-kimchy y tostas finas

Xarel·lo / Macabeu / Parellada / Chardonnay

Tomate corazón de buey de Menorca, ventresca de atún, cebolla, olivas, piparras y AOVE

con refrito de ajos y guindilla con panadera

Rellenos de ternera (Vedella Vermella Menorquina)

Tempranillo / Garnacha
Crianza 26 meses barrica

Tempranillo
Crianza 12 meses barrica Roble Americano y Francés

Tempranillo / Syrah / Cabernet Sauvignon / Graciano
Crianza 15 meses

Con cebolla caramelizada y aceite de su tinta

Tinto fino / Cabernet Sauvignon
Crianza 12 meses roble francés y americano

Tinto Fino
Crianza mínima de 10 años entre madera y botella,
siendo de las más largas del mundo.
Para ella se empleó roble francés y americano

Con queso curado de Mahón, rúcula, pimienta negra y AOVE

Tempranillo / Graciano / Garnacha
Crianza 24 meses barrica roble Americano y Francés Nuevas y 16 meses en botella

Tierno, Curado, semi curada y Cala Blau, de quesería Sa Canova Mahón. Acompañado de membrillo, nueces y miel

Elaborado de forma tradicional al momento con arroz de autor Molino Roca

Con sobrasada y queso de Mahón curado
Min. 2 unidades

Ginebra xoriguer, limón,
frutos negros y lavanda

Garnacha / Cabernet Sauvignon / Cariñena
Crianza 6 meses

con Mejillones de Mahón y tomates de la isla

Cabernet Sauvignon / Tinta Fina / Merlot / Malbec
Crianza 12 meses barrica roble Francés

Tempranillo / Cabernet Sauvignon / Syrah / Merlot
Crianza 13 meses

Atún rojo*, anchoa, boquerón, cebolla encurtida, aceituna, tomate semiseco y piparra.
Min. 2 unidades

Con tartar de tomate pelati biológico, manzana y AOVE

"VINO RECOMENDACION POR EL RESTAURANTE"
Tempranillo
Crianza 4 meses barrica roble Francés y Americano

Tempranillo / Graciano / Garnacha / Mazuelo
Crianza 6 meses barrica

Albariño / Caíño Blanco / Loureiro Blanco Barrica
5 meses sobre lías y 7 de crianza en fudres de madera

Especialidad de la casa
Se limpia en mesa y se acompaña de patata panadera y salsa tártara (Se sirve para 2 personas)

Lechuga viva, queso de Mahón, tomate cor de bou, cebolla roja, almendras tostadas y dressing Moga

Con meneire de mantequilla menorquina y alcaparras

Albariño / Caíño Blanco / Loureiro Blanco

Limón / fresa / mango
Tequila, triple seco y zumo de lima

Malvasía / Viura Barrica
3 meses Barrica

carpaccio de gamba blanca de menorca, confit de pato y picada de pulpo

(Gratinada con alioli de su coral y panadera)

Con pan brioche, lechuga, tomate, cebolla frita, salsa burguer y patatas fritas

Receta original del año 1962, nuestra abuela Mari Cruz Anglada, cocinera y propietaria del Casino del Borne de Ciutadella. Receta de una rica sopa servida con tostas de pan.

"VINO RECOMENDADO POR EL RESTAURANTE"
Field Blends

Chardonnay / Malvasía / Premsal Blanc / Moscatell / Macabeo

Albariño / Caíño Blanco / Loureiro / Treixadura

Carpaccio de gamba roja, huevas de trucha, picada de pulpo, cebolla caramelizada y alioli

Premio a la mejor tapa de atún rojo de España 2023
Taco crujiente de pasta philo, atún rojo, guacamole casero y especias japo
Min. 2 unidades

Con anchoa del Cantábrico 00
Min. 2 unidades

Verduras de temporada, boletus de la isla y alcachofas

Con salsa de queso Mahón y almendras tostadas

Lomo alto de vacuno fileteado poco hecho y boletus de la isla

Tempranillo / Graciano / Garnacha
Crianza 21 meses

Tempranillo / Garnacha
Crianza 16 meses barrica roble Allier Nuevas

Sorbete de limón con la ginebra local típico de Sant Joan

Mantonegro / Syrah
Crianza 12 meses barrica

"VINO RECOMENDADO POR EL RESTAURANTE"
Field Blends
Albillo / Garnacha / Verdejo / Tempranillo

Con vieira del Pacífico, chipirón, langostinos y picada de pulpo

Gambas rojas y carabineros de Menorca con picada de sepia

Tinta fina / Cabernet Sauvignon
Crianza 15 meses barrica

Ganache de chocolate, crujiente de hojaldre, salsa de chocolate y gelato artesano de chocolate

Con gambas rojas y carabineros de Menorca y picada de pulpo

Zumo de naranja, zumo de piña, grenadina

Menú del día

Menú infantil

Menú Menorquín

Postres

Vinoteca

Comida

Bebidas

Formula langosta

Bebidas no incluidas | Precio por persona | Mínimo 2 personas

Elaborados de forma tradicional con arroz de autor Molino Roca y preparados al momento (30 min aproximadamente) | Se aconseja tomar un solo tipo de arroz para evitar mezclar sabores | Máximo 2 tipos de arroz por mesa | Precio por persona (Min. 2 personas)

*Atún rojo de primera calidad seleccionado para Grupo MOGA por el proveedor Fuentes (líder mundial en atún rojo)

Disponible únicamente en mediodias | El precio de una langosta de 1 kg para dos personas es 185€.

Menú Menorquín

MENÚ MENORQUIN CON LANGOSTA

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