Una botella de Möet & chandon con una mezcla secreta de licores macerados de frutas. Terminada y servida en mesa.

Receta original del año 1962, nuestra abuela Mari Cruz Anglada, cocinera y propietaria del Casino del Borne de Ciutadella.
La receta más rica de sopa servida con tostas de pan.

Sánchez Romero Carvajal, Cinco Jotas (El mejor jamón de Jabugo)

Tinto Fino
C.V.C. Conjunto de Varias Cosechas

Se sirve siempre en piezas enteras.
El precio es por kilogramo.

Garnacha / Syrah / Mourvedre
Crianza 5 meses

Chuleta de ternera blanca empanada y frita acompañada de patatas fritas y salsa tártara

300 gr. por persona = 52,50
500 gr. por persona = 87,50

Syrah / Tempranillo / Cabernet Sauvignon / Merlot
Crianza 22 meses barrica roble Francés y Americano

Con aliño de “Agua de Lourdes” y verduras salteadas

Langosta frita con ajos, cebolla, pimiento verde y flambeada con gin Xoriguer, huevos fritos de corral y patatas churras caseras. Servido en paellera.

Chardonnay (Barrica)
Crianza 11 meses roble francés

Tinto Fino
Crianza mínima de 5 años entre madera y botella,
siendo de las más largas del mundo.
Para ella se empleó roble francés y americano

Cremoso croquetón con tartar de gamba roja de Menorca
Min. 2 unidades

Lomo alto de vacuno mayor nacional con salsa de queso Mahón, patatas fritas y pimientos.

La famosa caldereta de langosta. Receta original del año 1962
o
Arroz meloso

Con sésamo, mayonesa de soja y kizami wasabi

Fideo grueso, carabineros de Menorca, y pescado blanco.
Servido con alioli casero

Medio litro de helado natural muy cremoso acompañado de toppings (Oreo, Lotus, Chips Ahoy, hojaldre y salsa de chocolate caliente)

Con nuestra famosa salsa de puerros y patata panadera

Frita con ajos, cebolla pochada y flambeada con Gin Xoriguer, huevos fritos de corral y patatas fritas caseras. Servido en paellera.

Dos huevos fritos con patatas fritas caseras, atún rojo*
y caviar fresco iraní Premium Schrencki Caspian Pearl (lata 20 gr)

Pan brioche planchado con frito de cangrejo blado, wakame y curry-mango.
Min. 2 unidades

Merlot / Syrah
Crianza 6 meses barrica roble Francés

Tempranillo / Garnacha Tinta / Mazuelo / Graciano
Crianza 24 meses barrica roble Francés

Tempranillo
Crianza 22 meses en barrica nueva, 28 meses en barrica envinada
y 24 meses en gran tino de madera

Elaborada a diario con atún, salmón marinado, piparras y huevas de salmón

Tempranillo
Crianza 18 meses barrica roble Francés

Premio al Mejor Cachopo de Baleares 2025. Cachopo individual de vedella vermella menorquina
relleno de cuixot, queso de Mahón y queso Cala Blau

Limón / fresa / mango
Ron havana, zumo de lima y azucar

Servido con huevo campero a baja temperatura, alga wakame, mayo-kimchy y tostas finas

Xarel·lo / Macabeu / Parellada / Chardonnay

En una rica salsa marinera de gambas y mejillones

Tempranillo / Garnacha
Crianza 26 meses barrica

Premio al Mejor Cachopo de Baleares 2022
Vedella vermella de Menorca relleno de cuixot, queso de Mahón y queso Cala Blau. Servido con alioli de sobrasadak, pimiento y patatas fritas caseras. 

Tempranillo
Crianza 12 meses barrica Roble Americano y Francés

Tempranillo / Syrah / Cabernet Sauvignon / Graciano
Crianza 15 meses

Con cebolla caramelizada y aceite de su tinta

Tinto fino / Cabernet Sauvignon
Crianza 12 meses roble francés y americano

Tinto Fino
Crianza mínima de 10 años entre madera y botella,
siendo de las más largas del mundo.
Para ella se empleó roble francés y americano

Con queso curado de Mahón, rúcula, pimienta negra y AOVE

Tempranillo / Graciano / Garnacha
Crianza 24 meses barrica roble Americano y Francés Nuevas y 16 meses en botella

Tierno, Curado, semi curada y Cala Blau, de quesería Sa Canova Mahón. Acompañado de membrillo, nueces y miel

Elaborado de forma tradicional al momento con arroz de autor Molino Roca

Con sobrasada y queso de Mahón curado
Min. 2 unidades

Ginebra xoriguer, limón,
frutos negros y lavanda

Garnacha / Cabernet Sauvignon / Cariñena
Crianza 6 meses

Cabernet Sauvignon / Tinta Fina / Merlot / Malbec
Crianza 12 meses barrica roble Francés

Tempranillo / Cabernet Sauvignon / Syrah / Merlot
Crianza 13 meses

Atún rojo*, anchoa, boquerón, cebolla encurtida, aceituna, tomate semiseco y piparra.
Min. 2 unidades

Con tartar de tomate pelati biológico, manzana y AOVE

Con reducción de Pedro Ximenez, patatas fritas y pimientos.

"VINO RECOMENDACION POR EL RESTAURANTE"
Tempranillo
Crianza 4 meses barrica roble Francés y Americano

Tempranillo / Graciano / Garnacha / Mazuelo
Crianza 6 meses barrica

Albariño / Caíño Blanco / Loureiro Blanco Barrica
5 meses sobre lías y 7 de crianza en fudres de madera

Se limpia en mesa y se acompaña de patata panadera y salsa tártara (Se sirve para 2 personas)

En una salsa de tomate especiado con verduras, alcaparras y aceitunas, acompañado de patata panadera

Albariño / Caíño Blanco / Loureiro Blanco

Limón / fresa / mango
Tequila, triple seco y zumo de lima

Malvasía / Viura Barrica
3 meses Barrica

(Gratinada con alioli de su coral y panadera)

Receta original del año 1962, nuestra abuela Mari Cruz Anglada, cocinera y propietaria del Casino del Borne de Ciutadella. Receta de una rica sopa servida con tostas de pan.

"VINO RECOMENDADO POR EL RESTAURANTE"
Field Blends

Chardonnay / Malvasía / Premsal Blanc / Moscatell / Macabeo

Albariño / Caíño Blanco / Loureiro / Treixadura

Carpaccio de gamba roja, huevas de trucha, picada de pulpo, cebolla caramelizada y alioli

Tomate corazón de buey de Menorca, ventresca de atún, cebolla, olivas, piparras y AOVE

Premio a la mejor tapa de atún rojo de España 2023
Taco crujiente de pasta philo, atún rojo, guacamole casero y especias japo
Min. 2 unidades

Con anchoa del Cantábrico 00
Min. 2 unidades

Verduras de temporada, boletus de la isla y alcachofas

Lomo alto de vacuno fileteado poco hecho y boletus de la isla

Cordero lechal IGP Castilla y león
Servida con ensalada.

Tempranillo / Graciano / Garnacha
Crianza 21 meses

Tempranillo / Garnacha
Crianza 16 meses barrica roble Allier Nuevas

Sorbete de limón con la ginebra local típico de Sant Joan

Mantonegro / Syrah
Crianza 12 meses barrica

"VINO RECOMENDADO POR EL RESTAURANTE"
Field Blends
Albillo / Garnacha / Verdejo / Tempranillo

Con pollo, lechuga, bacon, picatostes, huevo, parmesano y dressing César 

Fideo fino tostado, colas de langostinos, pescado y picada de pulpo.
Servido con alioli casero

300 gr. por persona = 36 
500 gr. por persona = 60

Tinta fina / Cabernet Sauvignon
Crianza 15 meses barrica

Ganache de chocolate, crujiente de hojaldre, salsa de chocolate y gelato artesano de chocolate

Con lechuga viva variedad trocadero cultivada en hidropónico, tomate, cebolla, zanahoria, huevo, aceitunas y aliño secreto MOGA.

Carabineros de Menorca, picada de pulpo, pescado blanco y vieira atlántica

Zumo de naranja, zumo de piña, grenadina

MENÚ INFANTIL

MENÚ MENORQUÍN

POSTRES

VINOTECA

COMIDA

BEBIDAS

FORMULA LANGOSTA

Bebidas no incluidas.
Precio por persona. Mínimo 2 personas.

Elaborados de forma tradicional con arroz de autor Molino Roca y preparados al momento (30 min aproximadamente) | Se aconseja tomar un solo tipo de arroz para evitar mezclar sabores | Máximo 2 tipos de arroz por mesa | Precio por persona (Min. 2 personas)

*Atún rojo de primera calidad seleccionado para Grupo MOGA por el proveedor Fuentes (líder mundial en atún rojo)

AQUARIUM CALA'N BOSCH