COMIDA

Acompañada de pipeta de salsa yuzu-ponzu. Mínimo 2 unidades

Anchoa, boquerón, atún rojo, cebolla encurtida, aceituna, piparra y tomate semiseco

1º Premio mejor tapa de atún rojo de España 2023 Pasta philo, atún rojo, guacamole casero, mayonesa kimchi y toque especiado de Shichimi Togarashi. Mínimo dos unidades

Con ventresca, piparras y crujiente de torreznos

Langostinos, picada de pulpo, tallarines de calabacín, pimientos y quinoa

Con perdiz roja de tiro escabechada al vino de Rueda y verduras encurtidas

Con tomate ibérico, micro mezclum y pesto de alcachofas

Sánchez Romero Carvajal 5 jotas cortado a cuchillo. 100% bellota

Atún rojo* marinado con japo-especias, huevo a baja temperatura, wakame y tostas crujientes

Acompañado con espuma de sus cabezas

Mínimo 2 unidades

- Jamón ibérico 5 Jotas (4 / 8 uds) - Pulpo y su tinta (4 / 8 uds)

Lomo alto fileteado de vacuno mayor (300 gr) raza Simmental. Solo paellas para 2 o 4 personas Arroces mínimo para dos personas, precio por persona.

Picada de pulpo, cebolla caramelizada y alioli casero Sabor intenso.

Vieira del Pacífico, mejillones, gambas, picada de pulpo, sepia y pescado blanco.

Medio bogavante azul por persona.

Fideo gordo hueco, vieira del Pacífico, mejillones, gambas, picada de pulpo y pescado blanco

Con verduras salteadas, Philadelpia de wasabi y mayonesa de soja

Limpiada en mesa y servida con patata panadera y verduras salteadas. Se recomienda para 2 personas

Raza Simmental, madurado 40 días. Acompañado de patatas fritas caseras y pimiento piquillo *Las patatas fritas pueden contener gluten

Raza Frisona española. Acompañado de patatas fritas caseras y pimiento piquillo

Lechazo Churro I.G.P. Castilla y León. Acompañado de patatas fritas caseras y pimiento piquillo

Lechazo Churro I.G.P. Castilla y León. Asado estilo tradicional y acompañado de ensalada clásica

Langosta roja frita (1 kg), cuatro huevos camperos fritos, patatas fritas naturales y cebolla caramelizada. Acompañado de alioli casero. Ideal para compartir