¿Conoces los viernes de Sabores?
Viernes noche con DJ en directo mientras tomas o cenas algo...
SUGERENCIAS
El premiado "Cocidito a bocados" precio unidad
Ganador Alimentos de España 2020 y segundo de Castilla y León(mínimo 2 piezas)
5,90 €
PULPO CALE - Primer premio del Campeonato #PULPOPASIÓN 2023 categoría tradicional
Pulpo a la plancha con patata aliñada, crujiente de torreznos, piparras y mahonesa kimchi
22 €
Langosta roja frita con huevos fritos estilo MOGA
Langosta roja frita con huevos fritos, patatas fritas caseras y cebolla frita. Servida en bandeja, mínimo para 2 personas. Precio por persona.
39,50 €
Paella de langosta
Paella de autentica langosta roja. Mínimo para 2 personas, precio por persona.
39,50 €
Percebes (100 gr.)
12 €
Mejillones coquilla al vapor (300 gr.)
15 €
Cogote de merluza
Cogote de merluza a la donostiarra
26 €
Mollejas de lechazo
Mollejas de lechazo salteadas con boletus, pimentos de padrón y pure de patata
20 €
Caldereta de Mero
Caldereta de Mero con mejillones y gamba roja
25 €
SABOROLOGÍA fría
Ensaladilla de Pulpo
Ensaladilla de pulpo con ventresca, piparras y torreznos
13,50 €

Ensalada César
Pollo, bacon, lechuga, picatostes, huevo duro, queso parmesano y dressing César
13,50 €

Ensalada de Burrata de Portillo
Con tomate ibérico, marujas y pesto de alcachofas
18,50 €

Salpicón marinero
Langostinos de Medina de Campo, pulpo, calabacín, pimiento y quinoa
14 €
Tartar de atún con huevo
Atún rojo marinado con japo-especias, huevo a baja temperatura, wakame y tostas crujientes
21,80 €
Carpaccio de gamba roja de Menorca
Acompañado con espuma de sus cabezas
22 €
Paletilla de Jamón Ibérico
24 €
SABOROLOGÍA caliente
Las Bravas Moga
Buñuelos de patata (cremosas por dentro) con salsa brava y mayonesa de ajo asado
8,80 €

Croquetas hechas en casa con cariño y muy cremosas (4 o 8 Uds.)
• Jamón ibérico de Guijuelo • Sepia en su tinta
6 o 12 €

Callos y Morros melosos al estilo de Jose
13 €

Nachos Guadalajara
Totopos fritos gratinados con queso cheddar, pollo, salsa mexicana y guacamole casero
12,50 €

Buñuelos de bacalao con mayonesa de piquillos
15 €

Tortilla española con gamba cristal
Mini tortilla de patata estilo Betanzos (poco cuajada) con mojo picón y gambas cristal fritas
15 €
Huevos rotos Deluxe
Dos huevos de gallinas criadas en libertad con foie fresco, tartufata y patatas fritas
16,50 €

Rabas de auténtico calamar de Santander
Typical preparation from the north of Spain
19 €

Pulpo de playa a la plancha
21 €
Caramelos Pucelanos
Pasta rellena de chorizo picante y salsa de queso ahumado de la Seca
12 €
“SÓLO PARA MÍ”
El premiado Japo-Taco de atún rojo
Premio mejor tapa de atún rojo de España 2023 Taco crujiente de atún rojo premium, guacamole casero y especias japo Precio por unidad, mínimo dos unidades
9 €

Ostra Gillardeau
Mínimo 2 unidades PRECIO UNIDAD
5 €

Brioche de Lechazo
Brioche casero con guiso de lechazo IGP, huevo de codorniz, queso trufado, brotes y mojo rojo *3ºGanador Concurso Mini Burger Gourmet 2021 Mínimo 2 unidades PRECIO UNIDAD
8 €

Taco Mexicano
Tortilla de trigo con cochinita pibil, lechuga, pico de gallo de piña y mayonesa de chipotle Mínimo 2 unidades PRECIO UNIDAD
5,90 €

Sardina marinada
Sobre focaccia, tartar de tomate y cebolla encurtida Mínimo 2 unidades, precio por unidad
3,90 €
Bao Castellano
Tierno pan chino crujiente relleno de torrezno de Soria, mezclum, piparra y mojo rojo Mínimo 2 unidades PRECIO UNIDAD
5,80 €
Alcachofas en flor a la plancha
Mínimo 2 piezas. Precio por unidad.
3,9 €
PRINCIPALES para paladares inquietos
Cachopo Ganador 2022
*Mejor Cachopo de Castilla y León 2022 Fiambre de rabo de toro con ajo negro, trufa y tres quesos de vaca (La Cueva de Llonín, Arzua Ulloa y Afuega L Pitu) servido con patatas caseras y pimientos
27,50 €

Wok Teriyaki
Noodles de huevo salteados con pechuga de pollo, verduras, sésamo y salsa de teriyaki casera
13,50 €

Pad Thai Moga
Tallarines de arroz salteados con langostinos, huevo, tofu, nabo encurtido, brotes de soja, cacahuetes y salsa tailandesa algo picante
14,50 €

Udón de pato
Noodles gruesos con pato desmigado, salsa hoisin, verduras, especias japo y cebolla frita
14,50 €
El Juego de la Costilla
Costilla de vaca madurada Angus (800 gr.) muy tierna y lacada con salsa cantonesa, 4 tortillas de trigo, lechuga y pico de gallo de piña
22 €

Poke de Atún Rojo Premium
Con ponzu, sésamo, quinoa, mezclum, piña, cebolla roja, pepino, cherry, anacardos y mayonesa de kimchy
17 €

Espirales de Pasta a la Carbonara Tartufatada
Pasta con bacon, nata, yema de huevo, queso parmesano y salsa tartufata
14,50 €
Burger de Angus
Carne de vaca Angus (180 gr), pan brioche casero, queso cheddar, tomate, lechuga, jeringuilla de salsa barbacoa y patatas fritas caseras
13 €

Raviolis gigantes de rabo de toro guisado con salsa de boletus
16,50 €
Pan de Valladolid o pan para celiacos: 1,40 SUPLEMENTO 5% EN TERRAZA
PRINCIPALES Clásicos
Chuletillas de Lechazo Churro (I.G.P. de Castilla y León)
Con patatas fritas caseras y pimiento
24,50 €

Paletilla de Lechazo Churro asado tradicional (I.G.P. de Castilla y León)
Con su ensalada tradicional
28,50 €
Chuletón de vaca (1,1 kg)
Servido con piedra caliente, patatas fritas caseras y pimientos
70,40 €

Entrecot de Lomo alto de Vacuno mayor
Raza Simmental, madurado 40 días. Acompañado de patatas fritas caseras y pimiento asado
24 €

Solomillo de Vacuno mayor
Raza Frisona española. Acompañado de patatas fritas caseras y pimiento asado
29 €

Tataki de Atún Rojo Premium
Con verduras salteadas, Philadelphia de wasabi y mayonesa de soja
27 €

Bacalao Gourmet en Salsa de Puerros y Pastel de Patata
23 €
La especialidad: Lubina fresca del Atlántico
Cocinada en costra de sal y preparada en mesa. A elegir acompañamiento: pastel de patata, panadera, patatas fritas (gluten), ensalada, pisto de verduras o verduras salteadas. Se recomienda para 2 personas. Precio por persona.
32 €

ARROCES Y PAELLAS PREMIUM
Elaborados con arroz de autor “Barón” de Molino Roca (únicos en Valladolid)
- Arroces mínimo para dos personas, precio por persona - Aconsejamos tomar un solo tipo de arroz para no mezclar los sabores (máximo 2 tipos de arroz por mesa) - Elaborados de forma tradicional y preparados al momento (30 minutos aproximadamente) - TODOS SON SIN GLUTEN
Paella-Carpaccio
Carpaccio de gamba roja, huevas de salmón y zamburiñas
26 €

Paella Mar y Montaña
Lubina atlántica en sashimi, pato de Palencia y mayonesa de kimchy *Lubina se sirve por encima en sashimi (crudo)
25 €

Paella Ciega Marinera
Pulpo, sepia, merluza, mejillones y gamba roja
26,55 €
Paella del Señorito
Sepia, rape y langostinos pelados
19 €

Paella Negra con Pulpo
Pulpo, sepia, cebolla caramelizada y alioli
24,50 €

Paella de Entrecot
Lomo alto fileteado de vacuno mayor (300 gr.) raza “Simmental”
24 €
Paella de verduras de temporada
18 €
Arroz meloso de Gambas Rojas alistada del Mediterráneo
26 €

Arroz meloso de bogavante azul
1/2 Bogavante por persona
34 €

Arroz meloso de carabineros
33 €
Arroz meloso de Lechazo Churro (I.G.P Castilla y León) y boletus
25 €

Arroz meloso de foie, pato de Palencia y tartufata
21 €

Arroz meloso de rabo de toro y alcachofas
19 €

Fideuá Ciutadella
Fideo gordo hueco, gambas rojas del Mediterráneo, sepia y rape
26,50 €
Paella de langosta
Paella de autentica langosta roja. Mínimo para 2 personas, precio por persona.
39,50 €
* Máximo 2 tipos de arroz por mesa
INFORMACIÓN:
Pan de Valladolid
1,40 €

Pan Celiaco
3 €
5% DE SUPLEMENTO EN TERRAZA
5% €
IVA INCLUIDO
10% €