Carta

Mínimo 2 unidades

1º premio mejor tapa de atún rojo de España 2023 Pasta “philo”, atún rojo*, guacamole casero, mayonesa Kimchi y toque especiado de Shichimi Togarashi Mínimo dos unidades *Atún rojo de primera calidad seleccionado para Grupo Moga del proveedor Fuentes (líder mundial en atún rojo)

Con ventresca, piparras y crujiente de torreznos

Con pollo, bacon, lechuga, picatostes, huevo duro, queso parmesano y dressing César

Con langostinos de Medina del Campo, pulpo, calabacín, pimientos y quinoa

Con tomate ibérico, micro mezclum y pesto de alcachofas

Atún rojo marinado con japo-especias, huevo a baja temperatura, wakame y tostas crujientes *Atún rojo de primera calidad seleccionado para Grupo Moga del proveedor Fuentes (líder mundial en atún rojo)

Sáncjez Romero Carvajal 5 jotas cortado a cuchillo

Acompañado con espuma de sus cabezas

Mínimo 2 piezas

Mínimo 2 unidades

- Jamón ibérico 5 Jotas (4 / 8 uds) - Pulpo y su tinta (4 / 8 uds)

Totopos gratinados con queso cheddar, pollo, salsa mexicana y guacamole casero

Acompañados de mayonesa de piquillos

1º premio del Campeonato #PULPOPASIÓN 2023 categoría tradicional Pulpo a la plancha con patata aliñada, crujiente de torreznos, piparras y mayonesa kimchi

Dos huevos camperos fritos, patatas fritas caseras y medio bogavante salteado en una cremosa salsa

Carne de vaca Angus (180 gr), pan brioche casero, queso cheddar, tomate, lechuga, jeringuilla de salsa barbacoa y patatas fritas caseras

Noodles de huevo salteados con pechuga de pollo, verduras, sésamo y salsa de teriyaki casera

Tallarines de arroz salteados con langostinos, huevo, tofu, nabo encurtido, brotes de soja, cacahuetes y salsa tailandesa algo picante

Noodles gruesos con pato desmigado, salsa hoisin, verduras, especias japo y cebolla frita

Pasta con bacon, nata, yema de huevo, queso parmesano y salsa tartufata

Acompañado de salsa de boletus

Con ponzu, sésamo, quinoa, mezclum, piña, cebolla roja, pepino, cherrys, anacardos y mayonesa de kimchi *Atún rojo de primera calidad seleccionado para Grupo Moga del proveedor Fuentes (líder mundial en atún rojo)

Costilla de atún rojo* con yakiniku (barbacoa japonesa), patatas fritas caseras y pimiento piquillo *Atún rojo de primera calidad seleccionado para Grupo Moga del proveedor Fuentes (líder mundial en atún rojo)

Costilla de vaca madurada Angus (800 gr.) muy tierna y lacada con salsa cantonesa, 4 tortillas de trigo, lechuga y pico de gallo de piña.

1º Premio Mejor Cachopo de Castilla y León 2022 Fiambre de rabo de toro con ajo negro, trufa y quesos de vaca (La Cueva de Llonín, Arzua Ulloa y Afuega’l pitu)

Con verduras salteadas, Philadelpia de wasabi y mayonesa de soja *Atún rojo de primera calidad seleccionado para Grupo Moga del proveedor Fuentes (líder mundial en atún rojo)

En nuestra famosa salsa de puerros y pastel de patata.

Raza Simmental, madurado 40 días. Acompañado de patatas fritas caseras y pimiento asado.

Lechazo Churro I.G.P. de Castilla y León Acompañado de patatas fritas caseras y pimiento piquillo

Raza Frisona española. Acompañado de patatas fritas caseras y pimiento piquillo

Lechazo Churro I.G.P. Castilla y León. Asado estilo tradicional y acompañado de ensalada clásica

Picada de pulpo, pescado blanco y langostinos pelados

Lomo alto fileteado de vacuno mayor (300 gr.) raza Simmental Solo paellas de 2 o 4 personas

Sabor intenso

Sashimi de lubina atlántica, pato de Palencia y mayonesa kimchi

Carpaccio de gamba roja de Menorca, huevas de trucha y zamburiñas Solo paellas de 2 o 4 personas

Gamba roja alistada, picada de pulpo, sepia y pescado blanco

Lechazo Churro I.G.P Castilla y León.

1/2 Bogavante por persona

Fideo gordo hueco, gambas rojas alistadas, picada de pulpo y pescado blanco

Sobre focaccia, tartar de tomate y cebolla encurtida Mínimo 2 unidades.

Tierno pan chino crujiente relleno de torrezno de Soria, micro-mezclum, piparra y salsa picantita Mínimo 2 unidades

Tortilla de trigo con cochinita pibil, lechuga, pico de gallo de piña y mayonesa de chipotle Mínimo 2 unidades.

3º Premio Concurso Mini Burger Gourmet 2021 Brioche casero con guiso de lechazo IGP, huevo de codorniz, queso trufado, brotes y mojo rojo Mínimo 2 unidades.

Buñuelos de patata (cremosas por dentro) con salsa brava y mayonesa de ajo asado.

Pasta rellena de chorizo picante y salsa de queso ahumado de la Seca.