¿Conoces los viernes de Sabores?

Viernes noche con DJ en directo mientras tomas o cenas algo...

SUGERENCIAS

El premiado "Cocidito a bocados" precio unidad

Ganador Alimentos de España 2020 y segundo de Castilla y León(mínimo 2 piezas)

5,90

PULPO CALE - Primer premio del Campeonato #PULPOPASIÓN 2023 categoría tradicional

Pulpo a la plancha con patata aliñada, crujiente de torreznos, piparras y mahonesa kimchi

22

Langosta roja frita con huevos fritos estilo MOGA

Langosta roja frita con huevos fritos, patatas fritas caseras y cebolla frita. Servida en bandeja, mínimo para 2 personas. Precio por persona.

39,50

Paella de langosta

Paella de autentica langosta roja. Mínimo para 2 personas, precio por persona.

39,50

Percebes (100 gr.)

12

Mejillones coquilla al vapor (300 gr.)

15

Cogote de merluza

Cogote de merluza a la donostiarra

26

Mollejas de lechazo

Mollejas de lechazo salteadas con boletus, pimentos de padrón y pure de patata

20

Caldereta de Mero

Caldereta de Mero con mejillones y gamba roja

25

SABOROLOGÍA fría

Ensaladilla de Pulpo

Ensaladilla de pulpo con ventresca, piparras y torreznos

13,50

Ensaladilla de Pulpo

Ensalada César

Pollo, bacon, lechuga, picatostes, huevo duro, queso parmesano y dressing César

13,50

Ensalada César

Ensalada de Burrata de Portillo

Con tomate ibérico, marujas y pesto de alcachofas

18,50

Ensalada de Burrata de Portillo

Salpicón marinero

Langostinos de Medina de Campo, pulpo, calabacín, pimiento y quinoa

14

Tartar de atún con huevo

Atún rojo marinado con japo-especias, huevo a baja temperatura, wakame y tostas crujientes

21,80

Carpaccio de gamba roja de Menorca

Acompañado con espuma de sus cabezas

22

Paletilla de Jamón Ibérico

24

SABOROLOGÍA caliente

Las Bravas Moga

Buñuelos de patata (cremosas por dentro) con salsa brava y mayonesa de ajo asado

8,80

Las Bravas Moga

Croquetas hechas en casa con cariño y muy cremosas (4 o 8 Uds.)

• Jamón ibérico de Guijuelo • Sepia en su tinta

6 o 12

Croquetas hechas en casa con cariño y muy cremosas (4 o 8 Uds.)

Callos y Morros melosos al estilo de Jose

13

Callos y Morros melosos al estilo de Jose

Nachos Guadalajara

Totopos fritos gratinados con queso cheddar, pollo, salsa mexicana y guacamole casero

12,50

Nachos Guadalajara

Buñuelos de bacalao con mayonesa de piquillos

15

Buñuelos de bacalao con mayonesa de piquillos

Tortilla española con gamba cristal

Mini tortilla de patata estilo Betanzos (poco cuajada) con mojo picón y gambas cristal fritas

15

Huevos rotos Deluxe

Dos huevos de gallinas criadas en libertad con foie fresco, tartufata y patatas fritas

16,50

Huevos rotos Deluxe

Rabas de auténtico calamar de Santander

Typical preparation from the north of Spain

19

Rabas de auténtico calamar de Santander

Pulpo de playa a la plancha

21

Pulpo de playa a la plancha

Caramelos Pucelanos

Pasta rellena de chorizo picante y salsa de queso ahumado de la Seca

12

“SÓLO PARA MÍ”

El premiado Japo-Taco de atún rojo

Premio mejor tapa de atún rojo de España 2023 Taco crujiente de atún rojo premium, guacamole casero y especias japo Precio por unidad, mínimo dos unidades

9

El premiado Japo-Taco de atún rojo

Ostra Gillardeau

Mínimo 2 unidades PRECIO UNIDAD

5

Ostra Gillardeau

Brioche de Lechazo

Brioche casero con guiso de lechazo IGP, huevo de codorniz, queso trufado, brotes y mojo rojo *3ºGanador Concurso Mini Burger Gourmet 2021 Mínimo 2 unidades PRECIO UNIDAD

8

Brioche de Lechazo

Taco Mexicano

Tortilla de trigo con cochinita pibil, lechuga, pico de gallo de piña y mayonesa de chipotle Mínimo 2 unidades PRECIO UNIDAD

5,90

Taco Mexicano

Sardina marinada

Sobre focaccia, tartar de tomate y cebolla encurtida Mínimo 2 unidades, precio por unidad

3,90

Bao Castellano

Tierno pan chino crujiente relleno de torrezno de Soria, mezclum, piparra y mojo rojo Mínimo 2 unidades PRECIO UNIDAD

5,80

Alcachofas en flor a la plancha

Mínimo 2 piezas. Precio por unidad.

3,9

PRINCIPALES para paladares inquietos

Cachopo Ganador 2022

*Mejor Cachopo de Castilla y León 2022 Fiambre de rabo de toro con ajo negro, trufa y tres quesos de vaca (La Cueva de Llonín, Arzua Ulloa y Afuega L Pitu) servido con patatas caseras y pimientos

27,50

Cachopo Ganador 2022

Wok Teriyaki

Noodles de huevo salteados con pechuga de pollo, verduras, sésamo y salsa de teriyaki casera

13,50

Wok Teriyaki

Pad Thai Moga

Tallarines de arroz salteados con langostinos, huevo, tofu, nabo encurtido, brotes de soja, cacahuetes y salsa tailandesa algo picante

14,50

Pad Thai Moga

Udón de pato

Noodles gruesos con pato desmigado, salsa hoisin, verduras, especias japo y cebolla frita

14,50

El Juego de la Costilla

Costilla de vaca madurada Angus (800 gr.) muy tierna y lacada con salsa cantonesa, 4 tortillas de trigo, lechuga y pico de gallo de piña

22

El Juego de la Costilla

Poke de Atún Rojo Premium

Con ponzu, sésamo, quinoa, mezclum, piña, cebolla roja, pepino, cherry, anacardos y mayonesa de kimchy

17

Poke de Atún Rojo Premium

Espirales de Pasta a la Carbonara Tartufatada

Pasta con bacon, nata, yema de huevo, queso parmesano y salsa tartufata

14,50

Burger de Angus

Carne de vaca Angus (180 gr), pan brioche casero, queso cheddar, tomate, lechuga, jeringuilla de salsa barbacoa y patatas fritas caseras

13

Burger de Angus

Raviolis gigantes de rabo de toro guisado con salsa de boletus

16,50

Pan de Valladolid o pan para celiacos: 1,40 SUPLEMENTO 5% EN TERRAZA

PRINCIPALES Clásicos

Chuletillas de Lechazo Churro (I.G.P. de Castilla y León)

Con patatas fritas caseras y pimiento

24,50

Chuletillas de Lechazo Churro (I.G.P. de Castilla y León)

Paletilla de Lechazo Churro asado tradicional (I.G.P. de Castilla y León)

Con su ensalada tradicional

28,50

Chuletón de vaca (1,1 kg)

Servido con piedra caliente, patatas fritas caseras y pimientos

70,40

Chuletón de vaca  (1,1 kg)

Entrecot de Lomo alto de Vacuno mayor

Raza Simmental, madurado 40 días. Acompañado de patatas fritas caseras y pimiento asado

24

Entrecot de Lomo alto de Vacuno mayor

Solomillo de Vacuno mayor

Raza Frisona española. Acompañado de patatas fritas caseras y pimiento asado

29

Solomillo de Vacuno mayor

Tataki de Atún Rojo Premium

Con verduras salteadas, Philadelphia de wasabi y mayonesa de soja

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Tataki de Atún Rojo Premium

Bacalao Gourmet en Salsa de Puerros y Pastel de Patata

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La especialidad: Lubina fresca del Atlántico

Cocinada en costra de sal y preparada en mesa. A elegir acompañamiento: pastel de patata, panadera, patatas fritas (gluten), ensalada, pisto de verduras o verduras salteadas. Se recomienda para 2 personas. Precio por persona.

32

La especialidad: Lubina fresca del Atlántico

ARROCES Y PAELLAS PREMIUM

Elaborados con arroz de autor “Barón” de Molino Roca (únicos en Valladolid)

- Arroces mínimo para dos personas, precio por persona - Aconsejamos tomar un solo tipo de arroz para no mezclar los sabores (máximo 2 tipos de arroz por mesa) - Elaborados de forma tradicional y preparados al momento (30 minutos aproximadamente) - TODOS SON SIN GLUTEN

Paella-Carpaccio

Carpaccio de gamba roja, huevas de salmón y zamburiñas

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Paella-Carpaccio

Paella Mar y Montaña

Lubina atlántica en sashimi, pato de Palencia y mayonesa de kimchy *Lubina se sirve por encima en sashimi (crudo)

25

Paella Mar y Montaña

Paella Ciega Marinera

Pulpo, sepia, merluza, mejillones y gamba roja

26,55

Paella del Señorito

Sepia, rape y langostinos pelados

19

Paella del Señorito

Paella Negra con Pulpo

Pulpo, sepia, cebolla caramelizada y alioli

24,50

Paella Negra con Pulpo

Paella de Entrecot

Lomo alto fileteado de vacuno mayor (300 gr.) raza “Simmental”

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Paella de verduras de temporada

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Arroz meloso de Gambas Rojas alistada del Mediterráneo

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Arroz meloso de Gambas Rojas alistada del Mediterráneo

Arroz meloso de bogavante azul

1/2 Bogavante por persona

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Arroz meloso de bogavante azul

Arroz meloso de carabineros

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Arroz meloso de Lechazo Churro (I.G.P Castilla y León) y boletus

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Arroz meloso de Lechazo Churro (I.G.P Castilla y León) y boletus

Arroz meloso de foie, pato de Palencia y tartufata

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Arroz meloso de foie, pato de Palencia y tartufata

Arroz meloso de rabo de toro y alcachofas

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Arroz meloso de rabo de toro y alcachofas

Fideuá Ciutadella

Fideo gordo hueco, gambas rojas del Mediterráneo, sepia y rape

26,50

Paella de langosta

Paella de autentica langosta roja. Mínimo para 2 personas, precio por persona.

39,50

* Máximo 2 tipos de arroz por mesa

INFORMACIÓN:

Pan de Valladolid

1,40

Pan de Valladolid

Pan Celiaco

3

5% DE SUPLEMENTO EN TERRAZA

5%

IVA INCLUIDO

10%

Hecho con Avocaty
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