VT Valles de Sadacia

Espumoso Vegano.

Variedades: 100% Moscatel de Grano Menudo

Color amarillo pálido. En nariz es muy frutal (melocotón, moscatel, piña, maracuya). En boca es burbujeante, continúa siendo frutal. Un final medio y algo dulce.

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Solomillo de ternera elaboración propia de nuestro chef. Lonchas finas con pimienta negra, sazonado con sal, lima y aceite de oliva virgen extra. Acompañado con rúcula, tomate cherry, queso parmesano  D.O.P de 24 meses de curación y salsa de trufa.

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Espumoso de yogurt es una explosión de sabores acompañado de crema tonka, con su aroma especiado apimentado con matices exóticas, dulces y con un toque sutil de vainilla seguido de brownie, nueces caramelizadas, frambuesas semisecas y el delicioso helado que lo hace aún más refrescante. Sin duda disfrutarán!

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Lima
Hierbabuena
Azúcar moreno
Sprite
Angostura.

DO Champagne

Variedades: 75% de Pinot Noir y un 25% de
Chardonnay.

Color amarillo dorado y con una burbuja fina y persistente. En nariz posee una intensidad alta, con aromas frutales tostados combinados con los de mantequilla fresca. En boca es fresco y sensual, con una textura agradable y afrutado.
Brut Réserve es el digno embajador del estilo de la
gama 100% Grand Cru.

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Textura carnosa, delicada y un sabor único.

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Zumo de piña
Zumo de naranja
Zumo de melocotón
Granadina

D.O Ribera del Duero.

Tres meses en barricas de roble francés y americano.

Variedades: 100% Tempranillo.

Un vino directo, con una crianza mínima en madera que preserva sabores de fruta fresca y ligeras especias. Ágil en su paso por boca nos invita a
seguir bebiendo.

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D.O.Ca. Rioja.

Vino espumoso.

Crianza de 4 meses sobre sus lías.

Variedades: 100% Garnacha

Elaborado por método ancestral a partir de
Garnacha.
Color rosado palido con reflejos de oro rosa, con burbuja fina, limpio y brillante, notas de fresa silvestre, frambuesa, manzana verde sobre un fondo ligeramente floral. Acidez vibrante con un carbónico crujiente, muy fresco y bebible.

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Langostinos flameados al brandy, aderezados con pimienta y nata, muy jugosos y conservan todo su sabor.

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Filete de dorada a la mediterránea con salsa de tomate, alcaparras, olivas negras y finas patatas crujientes.

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D.O. Navarra

Vino tinto Envejecido en madera Ecológico y
Vegano. 12 meses en fudres.

Variedades:
Garnacha Tinta, Otras variedades blancas,
Otras variedades tintas.

Vino tinto fluido con aromas de frutos rojos, matices frescos de monte bajo y pequeñas pinceladas de cacao, vainilla y grafito. En boca es amable, fresco y bien estructurado. Un vino con una acidez marcada, un paso elegante y un final envolvente con recuerdos minerales. Únicamente 1.894botellas.

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Ajo, aceite de oliva virgen extra y guindilla.

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Pasta fresca rellena de gorgonzola fundida en una suave crema de parmigiano, gorgonzola con filetes de solomillo de ternera, piñones crujientes y arándanos.

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Ron
Zumo de piña
Piña natural
Leche de coco

D.O.Q. Priorat

Vino tinto Envejecido en madera. 14 meses en barricas de roble francés.

Variedades:
32% Garnacha Tinta, 26% Syrah, 21% Merlot, 15% Cariñena, 6% Cabernet Sauvignon.

Despliega un encanto sutil con su perfil ligeramente afrutado y corpulento. Al acercar la nariz, se perciben aromas de ciruelas maduras y toques de frutos del bosque, entrelazados con una pincelada especiada. En boca, muestra una gran estructura y complejidad, manteniendo una textura jugosa que invita a seguir disfrutando. Es un vino tinto que sorprende por su equilibrio y la elegante forma en que despliega sus sabores.

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Fritura compuesta por langostinos, sepia, calamar, pescadilla con salsa arrabiata.

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Una versión diferente de la César, con gambas, rúcula, canónigos, tomate cherry, picatostes, granada, grana padano DOP con aderezo César.

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Deliciosa hamburguesa de Wagyu 180gr, salsa elaborada por el chef, canónigos, queso cheddar, cebolla caramelizada, patatas fritas y pan cristalino.

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D.O. RIBEIRO

Vino blanco Envejecido en madera Ecológico. 18 meses en tinajas y 18 meses en barricas de roble francés.

Variedades:
Garnacha Blanca, Jaina, Malvasía, Otras variedades blancas.

Es un blanco cremoso, de color amarillo dorado, muy brillante y con ribetes verdosos. En general se trata de un vino intenso, con un aroma potente y complejo. En él aparecen los toques dulces, la manzanilla y las flores blancas. En boca es untuoso y muy amable, cremoso y con volumen. Intenso y armónico, con ciertas notas minerales. Acidez sabrosa y bien equilibrada. ¡Todo un espectáculo!

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T Valles de Sadacia

Vino blanco Joven.

Variedades: 40% Viura, 30% Malvasía, 30%
Moscatel de Grano Menudo.

Despierta los sentidos con su frescura juvenil y su ligereza en el paladar. En nariz, se despliegan aromas intensos de frutas tropicales como mango, piña y un toque de melocotón, invitando a un sorbo refrescante.

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DO Montsant

Vino espumoso.

Variedades : 100 % Garnacha Blanca

En algunas botellas el vino no queda del todo claro ya que el método de elaboración Ancestral es manual. Las burbujas realzan la fragancia de cítricos y anís, con un ligero toque de bollería. En boca tiene volumen y es vivo y refrescante gracias a un sutil carbónico.

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D.O. Cava.

Cava Brut Nature Xic de Alfons 1970 es un cava clásico del Penedés.

Variedades: Perellada y Xarel•lo

Cava muy fresco, destaca por su frescura y elegancia.

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Excelente combinación de sabores, rúcula, tomate cherry, naranja , salmón fresco, espárrago de mar, nueces caramelizadas, grana padano DOP y vinagreta de naranja.

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D.O. Rías Baixas

Vino blanco Joven Vegano.

Variedades:
70% Albariño, 15% Loureira Blanca, 15%
Treixadura

Vino blanco joven y vibrante, ideal para quienes buscan frescura y sabor en cada sorbo. Al acercarlo a la nariz, se despliegan aromas jugosos, entrelazados con destellos de melocotón maduro.
En boca, su carácter carnoso se equilibra con una acidez refrescante, lo que lo convierte en una opción atractiva para disfrutar en cualquier momento. Su final es limpio y persistente, dejando una grata sensación de fruta madura.

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Nuestra tabla está compuesta de 6 deliciosos quesos: Gouda pesto verde o naranja, Grana Padano DOP, burrata, mozzarella, Wensleydale una textura granulosa, un ligero sabor a miel e incorpora deliciosos arándanos rojos, gorgonzola o queso brie.   Acompañados con mermelada de pimientos rojos asados.

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D.O.Ca. Rioja

Vino blanco Envejecido en madera Ecológico. 18 meses en tinajas y 18 meses en barricas de roble francés.

Variedades:
Garnacha Blanca, Jaina, Malvasía, Otras variedades blancas.

Es un blanco cremoso, de color amarillo dorado, muy brillante y con ribetes verdosos. En general se trata de un vino intenso, con un aroma potente y complejo. En él aparecen los toques dulces, la manzanilla y las flores blancas. En boca es untuoso y muy amable, cremoso y con volumen. Intenso y armónico, con ciertas notas minerales. Acidez sabrosa y bien equilibrada. ¡Todo un espectáculo!

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Salsa tradicional con piñones, parmigiano, aceite de oliva virgen extra, albahaca fresca y acompañada de burrata.

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Pasta con sepia, calamar, mejillones, gambas langostineras y cangrejo, todo ello en su salsa de mariscos frescos de la lonja (producto de proximidad).

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Pulpo cocinado a fuego de baja temperatura acompañado de rúcula, espárragos de mar, granada, caviar rojo y negro, salsa tinta de calamar y el aderezo de lima y mostaza.

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Pata de pulpo a la brasa con puré de patata ahumada, espárragos de mar y salsa verde.

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Solomillo de 250 gr (producto de proximidad) acompañado con rúcula, tomate cherry y grana padano DOP.

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D.O Ribera del Duero

12 meses en barricas de roble
francés y americano.

Variedades: 100% Tempranillo.

Predomina la fruta negra madura, en perfecto equilibrio con sutiles tonos especiados, entrada sabrosa, fresca y muy expresiva. Su paso es potente y delicado a la vez, gracias a su acidez y a la lenta maduración de estas viñas de altura.

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Con pan cristal y tomate.  Cerdos ibéricos criados en libertad y que han disfrutado del campo alimentándose de bellotas, frutos, raíces y hierba en la época de Montanera.

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Vozka
Zumo piña
Leche condensada
Granadina

D.O Ribera del Duero.

6 meses en barricas de roble americano y francés.

Variedades: Tempranillo

Color rojo granate intenso, con destellos violáceos, capa alta.
En nariz predominan los aromas de frutos silvestres (moras y fresas) con un fondo de las notas de la madera, tostados y vainilla.
En boca paso robusto, firme, pero con taninos dulces.

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Filete de salmón a la brasa con salsa de naranja y verduras de temporada.

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Mezcla de canónigos y rúcula, burrata, tomate cherry, nueces caramelizadas con la vinagreta de frambuesa.

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Representando los colores de la bandera italiana. 
Mozzarella, tomate, albahaca y pesto con aliño tradicional.

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DO Rueda.

Crianza sobre sus lías finas durante 6 meses.

Variedades: 100% Sauvignon Blanc

Vino blanco que se caracteriza por ser muy expresivo. Notas a frutas tropicales. En boca es fresco, vivaz, untuoso y con notas cítricas que nos recuerdan al pomelo. Amplio, fresco, sabroso, frutal con sensaciones de lichis, pera y pomelo. Complejo y untuoso, muy persistente. Con un punto de acidez
muy agradable.

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D.O.Ca. Rioja

Vino tinto Envejecido en madera Ecológico. 12
meses en fudres.

Variedades:
Garnacha Tinta, Graciano, Malvasía, Otras variedades tintas, Tempranillo, Viura, Mazuelo.

Es un tinto jugoso, de color rojo intenso, denso y de capa alta, muy limpio y brillante. En nariz es complejo y profundo, con toques de fruta roja y negra, especias y toques minerales.
Aparece también la madera (muy bien integrada) y los aromas balsámicos. En boca es profundo y tánico, muy fino y persistente.

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DO Montsant

Vino tinto dulce de postre.

Variedades: 100 % Garnacha Negra.

Color rojo cereza con tonos carmín y granates. En nariz aromas de higos, dátiles, frutos rojos maduros y piel de cítricos. En boca, el vino es fresco y dulce a la vez con una textura untuosa.
Unicamente 1.600 botellas.

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Ron blanco
Lima
Hierbabuena
Azúcar moreno
Sprite
Angostura.

D.O.Ca. Rioja

Vino tinto Reserva. 20 meses en barricas de roble
francés y americano.

Variedades:
85% Tempranillo, 15% Graciano

Se presenta con un atractivo color rojo cereza y destellos teja en su contorno. Al acercar la nariz, se descubre un equilibrio encantador entre las especias, un toque de vainilla y la dulzura de frutas maduras como ciruelas y cerezas.

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D.O. Terra Alta

Variedades: Garnacha blanca y Macabeo.

Fermentación a temperatura controlada durante 20-25 días y reposa entre 1 y 2 meses en depósitos de acero inoxidable.

Color amarillo pajizo, claro, limpio y brillante.

Vino emocionante, largo, cargado de fragancias florales, adornadas por frutos blancos y un cítrico que invita a seguir disfrutando sin límites.

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Sorbete 26% de frambuesa y violeta.
2 bolas.

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Entrecot de lomo alto de 500 gr (producto de proximidad) acompañado con patatas baby.

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Aperetivo de pan de cristal crujiente acompaña el sabor del tomate, albahaca fresca y ajo. No podía faltar la fusión de Philadelphia con aceitunas negras.

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Rucula, pera , gorgonzola, arándanos con aceto balsámico.

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Mejillones del Delta del Ebro, un molusco muy característico del Mediterráneo. Con un color anaranjado y un sabor muy intenso, una excelente fuente de proteínas y omega-3.

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Philadelphia, rúcula, aguacate y tomate cherry.

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D.O. Rías Baixas

Vino blanco Joven Vegano.

Variedades: 100% Albariño

Vino blanco que cautiva con su juventud y frescura.
Al acercar la nariz, se despliegan aromas que evocan manzanas y peras recién cortadas, entrelazados con un toque de hierbas aromáticas, aportando una intensidad y complejidad sorprendente. En boca, se presenta con una dulzura sutil, una textura suave y un carácter afrutado que lo hace directo y agradable. Este vino es una elección segura para aquellos que disfrutan de sabores
ligeros y refrescantes.

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Pasta fresca rellena de funghi porcino a la fina crema de funghi porcini y trufa con stracciatella.

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Surtido de embutidos acompañado con pan de cristal y tomate.

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D.O.Ca. Rioja

Vino blanco Envejecido en madera Ecológico. 8
meses de envejecimiento.

Variedades:
Garnacha Blanca, Jaina, Malvasía, Viura.

Nos ofrece un viaje sutil a través de su personalidad ligeramente madura y discretamente perfumada. En nariz, nos saluda con un ramillete de aromas que recuerdan al heno fresco y a frutas de hueso como el melocotón, envueltos en un suave velo de crema y notas delicadas de bollería. Al paladar, se presenta estructurado, con una textura cremosa que acaricia el gusto, dejando una impresión de elegancia y equilibrio.

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D.O. Terra Alta

Variedades: 100% Garnacha Blanca ecológica.

Amarillo pálido casi transparente, limpio y brillante. Notas iniciales de azahar y flores silvestres. Toques de manzana
verde y notas cítricas de limón fresco.

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D.O. Cava

Cava Brut Nature. 48 meses en botella sin degüelle.

Variedades: 100% Xarel•lo

Cava cremoso, intenso y fresco, de una gran complejidad aromática, donde destaca la fruta blanca madura sobre un fondo ahumado con notas de fruto seco tostado. En boca es equilibrado, untuoso y con buena acidez.

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Secreto con salsa demi-glace y verdura de temporada.

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Licor 43
Zumo de piña
Zumo de naranja
Zumo de melocotón
Granadina

A modo nostro. Como siempre.            
Guanciale (papada de cerdo) se frota con sal y pimienta negra y se cura durante tres semanas, pecorino romano( queso de oveja DOP) es imprescindible en nuestra receta, al igual que los huevos frescos.

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D.O. Terra Alta

Variedades: Garnacha Negra, Cariñena, Morenillo y Cabernet Sauvignon.

Fermentación a temperatura controlada durante 20-25 días y reposa entre 1 y 2 meses en depósitos de acero inoxidable.

Hermosa nariz de frutos rojos y especias; en boca, fruta roja fresca, buena acidez y textura suave.

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D.O Rueda

Variedades: 100% verdejo. 

4 meses de crianza con sus propias lías.  

Intensidad alta, fresco, aromas frutales, fruta tropical, largo y persistente.

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Calamar a la brasa con verdura de temporada y salsa verde.

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D.O. Rueda

Vino blanco Sobre lías. 4 meses sobre lías.

Variedades: 100% Verdejo

Vino blanco que encanta por su juventud y frescura.
Al acercar la nariz, te recibe con aromas vivaces de manzana verde y pera, entrelazados con toques cítricos que recuerdan al limón y la lima. Sutilmente, se descubren matices de hinojo y anís que aportan una sensación refrescante. En boca, se muestra ligero y elegante, con una textura que invita a seguir bebiendo y un final que deja una impresión mineral y ligeramente dulce.

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D.O. Navarra

Variedades: 100% Garnacha Tinta

Vino rosado Joven Ecológico y Vegano.

Seduce por su ligereza y tonalidad suavemente pálida. Al acercarlo a la nariz, se despliegan aromas encantadores de frambuesa y fresas silvestres, entrelazados con toques florales de clavelinas que dan paso a matices cítricos de mandarina. En boca, se presenta jugoso, con una agradable sensación de melón y frutos tropicales que refrescan el paladar. Su final es dulce, sin ser empalagoso, manteniendo un equilibrio fresco que invita a seguir disfrutando de cada sorbo.

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Experimenta el sabor único de Philadelphia con nuestra receta casera hecha con mucha dedicación.

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D.O.Ca. Rioja

Vino tinto Envejecido en madera Ecológico y
Vegano.

14 meses en barricas de roble francés.

Variedades: 100% Tempranillo

Es un vino tinto que cautiva a primera vista con su intensidad de color, mostrando tonos violáceos y rojos profundos. Al acercar la nariz, se despliegan aromas intensos y francos de frutos del bosque como moras y arándanos, complementados con notas de regaliz, sotobosque, especias y un toque de chocolate. En boca, se presenta pleno y equilibrado, destacando por su cuerpo robusto pero a la vez fino y fresco. Los sabores de la fruta se entrelazan con las notas especiadas y de chocolate provenientes de su moderado envejecimiento en barrica, culminando en un retrogusto persistente y concentrado.

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D.O. Cava

Cava Brut Nature Ecológico. 24 meses en botella sin degüelle.

Variedades: Macabeo, Parellada, Xarel •lo

Cava intenso, amplio y elegante. Estamos delante de un cava con estructura y mucha expresión, que se nos hace eterno en boca.

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10% de pasta de pistacho puro de Sicilia con un toque de flor de sal de Camarga.
2 bolas.

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Filete de atún rojo con brócoli baby y salsa verde.

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Nuestro único postre tradicional italiano esta elaborado principalmente por bizcochos de savoiardi previamente humedecidas con nuestro café 100% arábico, crema a base de huevos frescos y azúcar, queso mascarpone y nata, para hacerlo más auténtico, no puede faltar el amareto y la pasta de vainilla, además de su crema de espuma.

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D.O.Ca. Rioja

Vino tinto Crianza Vegano. 12 meses en barricas de roble francés y americano.

Variedades:
90% Tempranillo, 7% Garnacha Tinta, 3%
Graciano.

Es un vino tinto de color rojo picota intenso. En nariz, ofrece agradables aromas de frutas maduras como ciruelas y moras. En boca, es suave, expresivo y elegante, con un perfil afrutado y notas de crianza
bien integradas.

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D.O. Rueda

Variedades: 100% Verdejo

Amarillo pajizo con tonos verdosos. Aromas a hierba cortada, anisados, hinojo, heno y manzana, es amplio, potente, fresco y muy equilibrado. En retronasal es muy persistente, con gran cuerpo y un largo postgusto.

Mejor verdejo del mundo en el año 2014-2016 2017.

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Carta

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Cafés

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Menú Infantil

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Cocktails, Combinados y Licores

Sobre nosotros...

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Carta de Vinos

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Postres

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Bebidas

Las salsas que acompañan nuestras pastas todas ellas están elaboradas en nuestra cocina.

Restaurante Savona