Cebolla cremosa con trufa negra Melanosporum y gratinada con queso Gruyere (La preferida de Dani García)

Espinacas baby guisadas en una suave bechamel gratinadas con queso

Sobrasada mallorquina de cerdo negro a la brasa y miel de flores.

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Lubina entera asada a la parrilla, piel de limón confitado y AOVE

Chuleta de lomo alto con hueso de 600gr asado en la parrilla

200gr de solomillo de ternera asado a la brasa

Mollejas de ternera laminadas y marcadas a la parrilla y limón como hacía mi padre.

Bimi (La verdura más sana del mundo) asado a la brasa y salsa Romesco

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Pasta coquillette trabada con una salsa de queso Cheddar y panko

Láminas de lomo de vaca vieja curado, salsa de trufa negra y queso parmesano.

Berenjena asada a la parrilla manchada con AOVE y pan de pita

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Empanada de pisto al estilo Leña con huevo frito de codorniz.

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Empanada de pollo especiado (Butter Chiken) al estilo Leña y queso Cheddar.

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Paletilla de cordero lechal a las finas hierbas asada en horno de Leña

Pollo de suelo asado al carbón y mucho jugo

Tomahawk de ternera jóven de 1,3kg asado en la parrilla

Ensalada César tradicional con láminas de ccoppa de vaja vieja, salsa César tradicional con anchoas, queso Parmesano y pan crujiente

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Caprese de Burrata ahumada, tomates secos y frescos, albahaca y piñones

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Costilla costila de ternera ahumada lentamente, salchichas de vaca vieja, ensalada de col y salsa barbacoa casera

Brisket ahumado lentamente, salsa tártara, pepinillo y cebolla encurtida.

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Kebap turco de cordero a la brasa, salsa de yogur y pan de pita.

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Steak Tartar tradicional, puré de piña asada lentamente y crujiente de ternera.

1/2 Bogavante asado con salsa de café paris y solomillo de ternera con puré de patatas y su jugo

Muslos y contras de pollo al Ras El Hanout, enrollados como lo que creemos que es un Kebap, con tomate fresco, queso en salmuera y salsa de yogur.

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100gr de Wagyu A5 de Kobe, salsa de soja tamari y wasabi fresco rallado al momento

Un pollo asado metido en una croqueta con suave bechamel con especias.

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Morcilla de Burgos a la brasa y puré de manzana verde

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Sobre una base crujiente, láminas de roast beef de cerdo Ibérico y cebolla mechada.

Pimientos del piquillo caramelizados con AOVE

Aguacate de Málaga a la brasa, pesto de cilantro jóven y salpicón vegetal con queso feta

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Patatas chips fritas en AOVE y sour cream para dipear

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Carne madurada picada delante de tus ojos. Tras ser triturada por el propio personal de la sala, pasará por las brasas de Leña. Sólo tienes que disfrutar de su sabor.
Dos Baby Burguers, salsa bull, pretzel y queso Havarty.
Version de la hamburguesa servida en Dani García Restaurante, 3*** Michelin 2019.

Espárragos verdes a la brasa gratinados con una bearnesa de limón y eneldo fresco

Chuletón de vaca vieja de 1,3kg asado a la parrilla

Mazorcas de maíz, Tirabeques y Judías a la parrilla chimichurri

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Puré de patatas con mantequilla homenaje a Robuchón

Porterhouse de ternera jóven de 1kg asado a la parrilla

Habas de soja asadas a la brasa con sal o salsa spicy-lemon

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Brisket de ternera ahumado lentamente, salchichas de vaca vieja, ensalada de col, encurtidos y salsa barbacoa casera

La parte más melosa del pollo frita, ligeramente alimonada.

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Lomo de ternera blanca frito como una milanesa en mantequilla francesa

Hojas de lechuga fresca aliñada con AOVE y limón

Pluma de cerdo Ibérico 100% marinado en Koji y asada a la brasa

Como una manzana rellena de paté de foie, ajetes asados y aliñados con limón.

LEÑA