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Pan brioche de mantequilla con steak tartar de solomillo, tuétano asado, yema de huevo, picadillo de encurtidos canallas, queso pecorino y un aliño único, muy callejero.

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Crujiente tosta dorada con nuestra ensaladilla "Mesa Cero", enriquecida con matices marinos de merluza y mejillón, mayo kimchi y variante ahumada. Culminada con anchoa, boquerón o simplemente sola, y un toque de lima rallada.

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Pan brioche de patata con mantequilla, carne de costilla de cerdo cocinada a baja temperatura con Jack Daniel's y especias internacionales, queso de cabra flambeado, yema de huevo curada, rúcula, mermelada de tomate y mucho queso cheddar para guarrear.

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Pan bao relleno de pollo al estilo reina pepiada venezolana, mayonesa coreana, aguacate y reducción de salsas asiáticas con hoisin.

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Gilda de pastrami, queso ahumado, pepinillo agridulce y aceituna negra con chimichurri ahumado, flambeada al momento.

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Pan brioche de mantequilla, oreja adobada súper crujiente, salsa mayo tártara agripicante, cheddar flambeado, lechuga fresca, cebolla caramelizada y aguacate laminado. Crujiente, cremosa, picantita y con más actitud que vergüenza. Una murcianica muy hot.

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Torrija caramelizada y flambeada, acompañada con bola de helado y lima rallada (helado a consultar).

Tiras de panceta cocinadas a baja y ho4orneadas hasta conseguir un crocante perfecto, servidas sobre tortillas de maíz con pisto murciano, ensalada criolla peruana.

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Crujiente tosta dorada con nuestra ensaladilla "Mesa Cero", enriquecida con matices marinos de merluza y mejillón, mayo kimchi y variante ahumada. Simplemente sola, y un toque de lima rallada.

Canelón suave relleno de langostino y merluza con queso cremoso.

Huevo a baja temperatura sobre una sedosa espuma de patata y crujientes patatas gourmet artesanales, con atún rojo marinado, coronado con mango y Tajín.

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Explosión marina de gambas, calamar, pulpo y mejillón, marinados en una salsa cítrica con un delicado equilibrio entre dulzor y acidez, acompañados de patacones.

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Finos cortes de chuletón madurado durante 40 días, sopleteados al punto, sobre chimichurri ahumado y pimientos de padrón marinados con salsas asiáticas y polvo de Tajín

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Tradicional bechamel de gamba roja con fumet de sus cabezas, sobre polvo crujiente de pan de cristal, coronada con gamba flambeada, lima y ajillo de mantequilla clarificada.

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Tapa de ensaladilla rusa "Mesa Cero" con alga nori, mayo de mejillón y kimchi, lima y salsa hoisin. Acompañada de láminas de alga nori para disfrutarla al estilo onigiri.

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Sándwich de brioche con pastrami, queso gouda al pesto rojo, rúcula, cebolla encurtida, salsa tártara venezolana y yema de huevo curada.

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Tiramisú casero con cacao y cafe Venezolano acompañado de nata casera siropre.

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Tarta de queso tradicional con queso manchego semi y curado acompañado con mil de abeja y tozos de manal. una aventura de la mancha en boca.

Cerdo cocinado a baja temperatura, trinchado y mezclado con salsas asiáticas. Acompañado de tortitas de maíz, guacamole, pico de gallo y un toque de chimichurri.

Rúcula, rulo de cabra flameado, cebolla caramelizada, tomates cherry, mango con Tajín y mermelada de tomate.

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Solomillo finamente picado a cuchillo, aderezado con picadillo tradicional y toques canallas, servido sobre tuétano asado con yema de huevo curada en salsas asiáticas y coronado con tiras de puerro caramelizadas con un ligero toque cítrico.

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Tradicional bechamel de jamón 50 % ibérico con leche infusionada en hueso, sobre polvo crujiente de pan de cristal, coronada con una loncha de jamón 50 % ibérico de campo cortado a cuchillo y un toque de AOVE.

LA MESA CERO URBANO GOURMET