Carta Canalla Noche

Crujiente tosta dorada con nuestra ensaladilla "Mesa Cero", enriquecida con matices marinos de merluza y mejillón, mayo kimchi y variante ahumada. Culminada con anchoa, boquerón o simplemente sola, y un toque de lima rallada.

Crujiente tosta dorada con nuestra ensaladilla "Mesa Cero", enriquecida con matices marinos de merluza y mejillón, mayo kimchi y variante ahumada. Simplemente sola, y un toque de lima rallada.

Gilda de pastrami, queso ahumado, pepinillo agridulce y aceituna negra con chimichurri ahumado, flambeada al momento.

Auténticos Doritos con guacamole, pico de gallo, salas mexicanas, lechuga, queso latino, maiz y explosiva costilla de cerdo en su punto perfecto.

Costillas de mazorca de maíz flambeadas con ajillo de mantequilla clarificada, lima, queso y polvo citrico

Solomillo y chuletón finamente picado a cuchillo, aderezado con picadillo tradicional y toques canallas, servido sobre tuétano asado con yema de huevo curada en salsas asiáticas decorado con brotes de rábano chino y romero.

Finos cortes de chuletón madurado durante 40 días, sopleteados al punto, sobre chimichurri ahumado.

Tiras de panceta cocinadas a baja y horneadas, servidas sobre tortillas de maíz con guacamole ,pico de gallo y ensalada criolla peruana coronado con cilantro, un gajo de lima y nuestra de suero picante Venezolano.

Perrito de pulpo a la murciana con guacamole, puco de gallo al cava citrico y mayo kimchi

Canelón de ternera a baja temperatura con crema de su jugo, trufa y queso idiazábal, coronado con tartufata y queso grana padano.

Sándwich de brioche con pastrami, queso gouda al pesto rojo, rúcula, cebolla encurtida, salsa tártara venezolana y yema de huevo curada.

Pan brioche de patata con mantequilla, carne de costilla de cerdo cocinada a baja temperatura con Jack Daniel's y especias internacionales, queso de cabra flambeado, yema de huevo curada, rúcula, mermelada de tomate y mucho queso cheddar para guarrear.

Tierno jarrete de toro cocinado durante 48 horas a baja temperatura, con demi-glace de sus propios jugos, acompañado de patatas asadas o tortillas mexicanas.