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Pasta con tomate, pesto, y queso parmesano

Mosto de uva parcialmente fermentado. 100 % uva moscatel

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Brotes tiernos, zanahoria, huevo duro, maíz, aceitunas negras, cebolla encurtida y cebolla crujiente

Con topping de tartar de gambón y mayonesa de kimchi

Carne de vacuno marcada con salsa yakiniko y especias cítricas con un toque picante

De cabra payoya y oveja merina acompañado de miel de Grazalema y miel trufada

copa pacharán, limonchelo, crema de orujo, licor de hierbas…

Merlot, cabernet, petit verdot,tintilla de rota

Tempranillo, al menos 12 meses en barrica

con topping de jamón ibérico y mayonesa de trufa

Guarnición de base de puré y patatas fritas

Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon y la autóctona Tintilla de Rota, recogidas en vendimia nocturna

Variedad Pedro ximenez envejecido en madera y roble y naranja natural

Carne de vacuno macerado en mostazas y soja.

Cabernet sauvignon, Petit verdot, Syrah, tintilla de rota

Salchichón de jabalí, salchichón de venado, cecina de vaca rubia gallega, carne mechada

Tempranillo, 24 meses en barricas de roble americano

Cream elaborado con la variedad de uva Palomino endulzada con PX

Brotes de lechuga, tomate cherry, cebolla encurtida. Pollo frito y salsa mayonesa de kimchi