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30 días de maduración. Con guarnición de puré y verduras

Mosto de uva parcialmente fermentado. 100 % uva moscatel

Pasta con tomate, pesto, y queso parmesano

Con Huevo, picatoste y jamón opción vegetariana pregunté al camarero

Brotes tiernos, zanahoria,remolacha, dados de aguacate, huevo duro, maíz, cebolla encurtida y cebolla crujiente

Con topping de tartar de gambón y mayonesa de kimchi

Con guarnición de parmentier, verduras y reducción de su salsa.

De cabra payoya y oveja merina de La abuela agustina (Grazalema)

Preguntar disponibilidad del peso de la chuleta, no se vende al peso.
60 días de maduración. Con guarnición de puré y verduras

Aperitivo vino blanco,combina el sol y la brisa marina del sur de España con la frescura de las uvas blancas y los aromas naturales de flor de limonero y flor de saúco, con el toque perfecto de burbujas.

Aperitivo que combina el sol y la brisa marina del sur de España con la frescura de las uvas blancas, los aromas naturales de naranja amarga y una selección de hierbas y especias, con el toque perfecto de burbujas.

copa pacharán, limonchelo, crema de orujo, licor de hierbas…

Merlot, cabernet, petit verdot,tintilla de rota

con topping de jamón ibérico y mayonesa de trufa

Guarnición de base de parmentier y patatas fritas

Variedad Pedro ximenez envejecido en madera y roble y naranja natural

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Tartar de salchichón aliñado con yema de huevo,cebolleta y tomate cherry

Cabernet sauvignon, Petit verdot, Syrah, tintilla de rota

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Salchichón de venado, cecina de vaca rubia gallega, carne mechada

Cream elaborado con la variedad de uva Palomino endulzada con PX

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Brotes de lechuga, tomate cherry, cebolla encurtida. Pollo frito y salsa mayonesa de kimchi

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