Maridaje Premium Espumosos
En esta propuesta buscamos una experiencia más refinada y compleja, con vinos seleccionados por su elegancia, estructura y capacidad gastronómica. Comenzamos con un espumoso de alta gama que aporta frescura, acidez y un toque de sofisticación para abrir el paladar con energía y estilo.
Seguimos con un rosado estructurado y expresivo, que actúa como puente hacia blancos de mayor complejidad. A continuación, servimos un vino blanco elegante, con crianza o perfil mineral, pensado para acompañar platos con sabores definidos y técnica cuidada.
Avanzamos con un tinto equilibrado, con carácter y profundidad, ideal para cerrar la fase principal del menú con una nota cálida y persistente. Siempre procuramos incluir alguna referencia local para mantener presente la identidad de la isla.
Y por último, cerramos con un sparkling sake: burbuja fina, textura cremosa, final largo y un marcado carácter umami que lo convierte en el compañero perfecto para los platos principales y una conclusión sorprendente para la experiencia