Sakes

Sake, con alcohol añadido, para el cual el arroz se ha pulido reduciéndolo hasta un 70% respecto al tamaño original del arroz integral.

Sake puro de arroz, sin alcohol añadido, para el cual el arroz se ha pulido reduciéndolo hasta un 70% respecto al tamaño original.

Sake premium puro de arroz, sin alcohol añadido, para el cual el arroz se ha pulido reduciéndolo hasta un 60% respecto al tamaño original.

Sake super premium puro de arroz, sin alcohol añadido, para el cual el arroz se ha pulido reduciéndolo hasta un 50% respecto al tamaño original, o incluso menos.

Undisclosed Pulido 55%

Gohyakamangoku Pulido 58%

Kannomai Pulido 68%

Manamusume

Yamadanishiki Pulido 55%

Dewa Sansan Pulido 50%

Gohyakumangokui Pulido 60%

XXX Pulido 60%

El sake más exclusivo de Dassai, con un grado de pulimentación que va más allá de los parámetros habituales. Por eso recibe el nombre Beyond. Temperatura de servicio: Frío o ambiente según el gusto del consumidor. - Grado de alcohol: 16% - Intenso - Arroz: Yamadanishiki - Pulido: Secreto

El Pet nat del Sake. Fermentado en botella al estilo de los vinos espumantes ancestrales, sin filtrar y con lías, este Origami es un sake que no deja indiferente, acidez casi vínica y la sabrosidad de los sakes.... cremosidad y con finas agujas es ideal para disfrutar tanto con quesos con sashimi. Temperatura de servicio: Muy frío - Grado de alcohol: 11% - Ligero - Arroz: Undisclosed - Pulido: 55% - Estilo: Junmai Ginjo

Nigori (Sake turbio). Aroma de jugo de arroz fresco y de acento anisado, con un punto lácteo. Goloso con toques de alcohol y de umami. Largo y seco. Temperatura de servicio: Frío / Ambiente / Caliente - Grado de alcohol: 15% - Intenso - Arroz: Gohyakumangoku - Pulido: 58% - Estilo: Tokubetsu Junmai

Sake aromático al cedro Japonés. Se produce el sake y se deja madurar poco tiempo en barricas de cedro. Temperatura de servicio: Ambiente / Caliente - Grado de alcohol: 15% - Intenso - Arroz: Kannomai - Pulido: 68% - Estilo: Taru Zake

Apariencia: Claro, pálido, verde limón. Nariz: Plátano, arroz al vapor, nueces caramelizadas. Temperatura de servicio: Ambiente o caliente (15 ~ 45 ° C) - Grado de alcohol: 15% - Intenso - Arroz: Manamusume - Pulido: 35% - Estilo: Junmai (Arroz puro)

Finura cítrica, limpia y elegante. Una dimensión entre glicerina y acidez salina va abriendo noblemente el paladar. Su sedosidad llega hasta el final. A quien no le guste este, difícilmente se aficionará al sake. Temperatura de servicio: Frío - Grado de alcohol: 16% - Intenso - Arroz: Yamadanishiki - Pulido: 55% - Estilo: Junmai Daiginjo

Muy delicado super afrutado y floral: flores del bosque con algún toque de pera o melón. Final largo y un pequeño amargor. Temperatura de servicio: Frío - Grado de alcohol: 15% - Intenso - Arroz: Dewa Sansan - Pulido: 50% - Estilo: Ginjo - Premium

Un sake Junmai muy refinado, más bien seco, y también muy “umaminoso”. Ideal para pescados. Temperatura de servicio: Se recomienda un consumo fresco, a temperatura ambiente y también caliente, para saborear con más intensidad esas notas de umami. - Grado de alcohol: 15% - Intenso - Arroz: Gohyakumangokui - Pulido: 60% - Estilo: Junmai - Super Premium

Sake que a sido envejecido como mínimo 20 años y que se consigue en la actual tirada con un blend de 1999 y 1989. Un Koshu muy elegante e intenso, persistente a la par que agradable por su equilibrio entre acidez y dulzor. Temperatura de servicio: Frío o ambiente según el gusto del consumidor - Grado de alcohol: 16% - Intenso - Arroz - Pulido: 60% - Estilo: Junmai - Premium

Umeshu de muy alta calidad, realizado con una infusión de la ciruela en sake Junmai. Nivel de acidez y dulzor que lo hacen extremadamente agradable. Temperatura de servicio: Muy frío - Grado de alcohol: 12% - Ligero - Agua, arroz, levadura, koji & ciruela japonesa - Estilo: Sake Junmai infusionado a la ciruela