Agua, malta de cebada, maíz, lúpulo y arroz

Los lúpulos de la más alta calidad utilizados en la elaboración de esta cerveza, le dan un elegante toque de amargura. El proceso de elaboración implica tecnologías altamente innovadoras diseñadas para manejar los ingredientes con el mayor cuidado. Un manejo tan cuidadoso y preciso ayuda a garantizar el sabor óptimo de la cerveza. Estas tecnologías también ayudan a prevenir el deterioro del sabor, por lo que los consumidores pueden experimentar completamente el sabor fresco y sofisticado de Asahi Super Dry.

Grado: 5.2%

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con vinagre Tosazu y ralladura de lima kafir 

2 Uds

Medoc
Burdeos / Francia

🍇Merlot, Cabernet Sauvignon & Petit Verdot
Premier Grand Cru Classé

Después del embotellado, Château Margaux 2002 había adquirido aún más delicadeza, sin perder nada de esa estructura tánica clásica y unida que es un buen augurio para un envejecimiento excelente. Recomendamos, idealmente, esperar unos años más aunque ya da mucho placer. (Octubre 2018)

Añada: 2002
Volumen: 13,5%

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Serrada -  Valladolid / Castilla & León

🍇 Sauvignon Blanc, Verdejo & Viura

Añada: 2022
Volumen: 13%

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Relleno de neguitoro con cebolleta, exterior usuzukuri de lomo de atún akami

V.T. ó I.G.P. Vino de la tierra de la Isla de Mallorca
Sencelles - Mallorca / Islas Baleares

🍇 Manto-Negro y Merlot

Añada: 2022
Volumen: 14,5%

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Se trata de un rosolio es decir un licor tradicional elaborado a base de alcohol neutro, agua, azúcar y aromatizado con pétalos de rosas. Estos rosolios solían ser rearomatizados utilizando además un ingrediente adicional como hierbas, cítricos, flores, especias… o bien combinaciones. En este caso se han utilizado una mezcla de ingredientes aromáticos entre los que destaca el cítrico bergamota. 

Grado: 20%

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Pfalz - Alemania
Qualitätswein
🍇Pinot Noir

Añada: 2019
Volumen: 13%

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Una expresión perfecta de terroir y tiempo, añejado en madera

Combina notas afrutadas como la grosella negra, piña, manzana roja y melocotón bien maduro con frutos secos. En un segundo plano aparecen notas florales y de miel que dan lugar a un final suave.

El tequila reposado desvela sus mejores aromas solo o a las rocas.

Grado: 40%

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Sant Sadurní d’Anoia - Barcelona / Catalunya

🍇 Macabeu, Xarel-lo & Muscat de Frontignan

Añada: 2023
Volumen: 12%

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A LA VISTA:
De aspecto brillante, color dorado y una espuma cremosa y consistente.

AROMA:
El aroma principal es afrutado suave y fresco, a plátano y manzana, con cierta fragancia seca y un toque a levadura. También se aprecian notas florales de lúpulo al beber.

GUSTO:
En boca, tiene fuerza, consistencia y resulta muy equilibrada, con un amargor moderado y una ligera acidez.

MARIDAJE:
Verduras de temporada

Estilo: Pale Lager
Amargor (IBU): 27
Grado: 5,5%
Tamaño: 20 cl.

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🍇 Tempranillo

Añada: 2017 & 2019
Volumen: 15%

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Hendrick's Gin, una ginebra escocesa que encarna la elegancia y la sofisticación. Destilada en pequeños lotes y elaborada con una combinación inusual de botánicos, incluyendo pepino y pétalos de rosa, Hendrick's ofrece un sabor fresco y floral que la distingue de otras ginebras. Su carácter suave y equilibrado, con notas refrescantes y herbales, la convierten en una opción popular entre los amantes de la ginebra que buscan una experiencia única. Hendrick's Gin es perfecta para disfrutar en cocteles clásicos como el Gin Tonic o en creaciones más creativas que realzan su complejidad y delicadeza.

Grado: 41,4%

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Fabricación artesanal, con décadas de experiencia. Sabores únicos, ideales para aperitivo o digestivo. Maceración tradicional de más de un mes, sin ningún concentrado, aditivo o colorante. Siguiendo las recetas tradicionales de los monjes de Monte Toro: 16 tipos de hierbas y botánicos ecológicos de Menorca,
de la finca de Binissaida, km 0 de nuestra destilería.

Unos granos de café, y para el dulce, un toque de miel ecológica de Menorca.

Desde 1930, orgullo de Menorca

Grado: 21%

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Cerveza Rubia y turbia, extremadamente lupulada, con una explosion de flores, cítricos y especias.

Estilo: India Pale Lager
Grado: 5.8%
Tamaño: 33 cl

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Xoriguer Gin de Menorca, sirope de té verde matcha & limón

Nuestra versión Japonesa de la tradicional pomada menorquina

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San Lluis
 🍇 Merlot & Syrah

Añada: 2020
Grado: 13,5%

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Grado de alcohol: 11% - Ligero
Arroz: Undisclosed
Pulido: 55%
Estilo: Junmai Ginjo


El Pet nat del Sake. Fermentado en botella al estilo de los vinos espumantes ancestrales, sin filtrar y con lías, este Origami es un sake que no deja indiferente, acidez casi vínica y la sabrosidad de los sakes.... cremosidad y con finas agujas es ideal para disfrutar tanto con quesos con sashimi.

Temperatura de servicio: Muy frío

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Bodegas Torralba Agrícola S.L.
Ferreries - Menorca / Islas Baleares

🍇 Monastrell

Añada: 2023
Volumen: 13%

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Grado de alcohol: 12% - Ligero
Ingredientes: Agua, arroz, levadura, koji & ciruela japonesa
Pulido: -
Estilo: Sake Junmai infusionado a la ciruela
Región: Motomachi, Shiogama Región de Miyagi

Umeshu de muy alta calidad, realizado con una infusión de la ciruela en sake Junmai. Nivel de acidez y dulzor que lo hacen extremadamente agradable. Producido por una de las bodegas de sake con mas prestigio. Perfecto para romances.

Temperatura de servicio: Muy frío

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Curiel de Duero - Valladolid
🍇 Tinto Fino, Cabernet Sauvignon & Merlot

Añada: 2021
Volumen: 14%

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A.O.C. Côtes de Provence - Francia
🍇 Cinsault, Garnacha & Syrah

Añada: 2021
Volumen: 14%

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🍇 Garnacha, Maturana Blanca & Viura

Añada: 2020
Grado: 14%

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La Kombucha es una bebida fermentada hecha a base de té endulzado, apreciada por sus propiedades probióticas y su delicioso sabor refrescante, con burbujas y ligeramente ácido. Disfrute de esta exclusiva y saludable bebida artesanal.

Cúrcuma & Naranja

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D.O. Ribera del Duero
🍇 Albillo Mayor & Tinto Fino

Añada: 2022
Grado: 14%

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Sake, lychee & cordial de pimienta rosa

“Afrutado y exótico”

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A.O.C. Sancerre - Valle del Loira / Francia
🍇Sauvignon Blanc

Añada: 2022
Volumen: 13,5%

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Se elabora con ciento treinta hierbas maceradas en alcohol de uva y destiladas. El alcohol resultante se mezcla con miel destilada y jarabe de azúcar antes de envejecer en barricas de roble.

La receta sigue siendo un secreto. No es patentada y sólo la conocen dos monjes que la transmiten generación tras generación. La mezcla de las hierbas se prepara en la "sala de las plantas" del monasterio, y es llevada a la destilería en grandes sacos de tela.

Grado: 43%

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Volcán de mi tierra blanco combina las notas herbáceas, cítricas y especiadas propias de los valles de Jalisco con las afrutadas como la cereza y la pera de los altos de Jalisco.

Su sabor combina notas dulces de agave con delicados toques de pomelo y un toque de pimienta negra picante, lo que resulta en un final sedoso y elegante.

Grado: 40%

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El Gin Xoriguer destaca por ser una bebida sin colorantes, transparente y fluida. 

Se trata de un destilado seco y ardiente, como debe ser en las bebidas de graduación alta, pero sin perder un sabor delicado en el que el enebro se deja notar, aunque también encontramos matices de otras semillas y granos.

Tener una Ginebra española con IGP y con tanta tradición, creo que merece una mención especial. Probablemente Gin Xoriguer de Mahón fue la primera Gin que se elaboró en el Mediterráneo. Utilizan el método tradicional de “one shot method”, como combustible leña del desbroce de los bosques de Menorca y refrigerado con agua del mar. Alcohol vínico, enebrinas del Pirineo Catalán y agua de pozo de Mahón. Destilada en alambiques de cobre de más de dos siglos de antigüedad. El envasado y etiquetado en botella en forma de caneca que, desde 1750, siempre ha conservado el Gin de Mahón.

Grado: 38%

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Villafranca del Penedés - Barcelona

🍇 Macabeo, Parellada & Xarel-lo

Añada: 2009
Volumen: 12%

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cebolla, calabacín, berenjena, zanahoria y pimiento rojo

con salsa Tsuyu aparte

V.D.P. Mosel - Alemania

🍇 Riesling

Añada: 2023
Grado: 12%

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con sobrasada de lubina elaborada con pimentón D.O.P. Pebre Bord de Mallorca y su piel crujiente


2 Uds

Formariz - Zamora / Castilla & León

🍇 Puesta en Cruz

Añada: 2021
Grado: 12%

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Gin Japonés, lima, vermuth blanco, albahaca licor de hierbas de Menorca & shiso 

“Cítrico y herbal”

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Originario de El Puerto de Santa María, en el marco de Jerez, un lugar mágico con un microclima influenciado por el Atlántico, los ríos Guadalete y Guadalquivir, y los vientos de Levante y Westeros. Estas condiciones climáticas son esenciales para la producción y envejecimiento del brandy en la región.

Seleccionan cuidadosamente las mejores uvas para producir los vinos destilados. La destilación se realiza de forma artesanal en alambiques de cobre de 5000 y 2500 litros, lo que garantiza un proceso lento y de alta calidad. Se separan las fracciones de menor calidad (cabezas y colas) para obtener solo el corazón de la destilación, conocido como Holanda, que es la base de Carlos I.

Extraen los holandeses más exquisitos para rociar las criaderas y envejecer lentamente el brandy en botas de roble americano, resultando en un destilado fino, delicado y fragante.

Grado:

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Comarca de "Es Raiger" - Sencelles - Mallorca / Islas Baleares

🍇 Manto-negro & Shyra

Añada: 2018
Volumen: 13%

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Côte des Blancs  (Mesnil-sur-Oger, Oger)

🍇 Chardonnay

Añada: NV
Volumen: 12,5%

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🍇 Chardonnay Pinot Meuniere & Pinot Noir

Añada: NV
Volumen: 12,5%

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El aperitivo con acento francés
Naranjas confitadas, miel, resina de pino y frutas exóticas: Esta extraordinaria combinación de sabores ha hecho de Lillet Blanc un verdadero clásico. Los vinos exquisitos se refinan con una macerada de frutas de cítricos del hotel. Con el popular aperitivo francés se pueden mezclar numerosas variaciones de bebida: descubre la versatilidad de Lillet y decide por ti mismo cómo te gusta Lillet más.

• Melange de uvas blancas
• Aromas de naranja confitada, miel y frutas exóticas
• Sabor con cuerpo, claro y afrutado

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🍇 Tempranillo & Cabernet Sauvignon

Añada: 1995
Volumen: 13%

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Color ámbar intenso con reflejos verdosos,  Brillante. En nariz presenta una gran intensidad aromática, muy equilibrado, con notas de buen destilado y enriquecido por notas de madera noble, tabaco, frutos secos e higos. En la boca es muy sedoso en el paladar y con un final sofisticado y lujoso.

Grado: 40%

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D.O.Q. Priorat
Elaborador Álvaro Palacios
Gatrallops, Tarragona / Catalunya

🍇Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cariñena & Syrah

Añada: 2022
Volumen: 14,5%

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Épernay, región Champaña-Ardenas. 

🍇Chardonnay & Pinot Noir

Añada: 2013
Volumen: 12,5%

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con mantequilla de kizami wasabi y alcaparras locales "Es Murtaret" fritas

Grado de alcohol: 16% - Intenso
Arroz: XXX
Pulido: 60%
Estilo: Junmai PREMIUM

Sake que a sido envejecido como mínimo 20 años y que se consigue en la actual tirada con un blend de 1999 y 1989. Un Koshu muy elegante e intenso, persistente a la par que agradable por su equilibrio entre acidez y dulzo. Magnífica:
Relación / Placer / Precio

Temperatura de servicio: 
Frío o ambiente según el gusto del consumidor

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Grado de alcohol: 16% - Intenso
Arroz: Yamadanishiki
Pulido: 55% 
Estilo: Junmai Daiginjo

Finura cítrica, limpia y elegante. Una dimensión entre glicerina y acidez salina va abriendo noblemente el paladar. Su sedosidad llega hasta el final. A quien no le guste este, difícilmente se aficionará al sake.

Temperatura de servicio: Frío

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San Román de Hornija - Valladolid / Castilla & León

Bodegas Benjamin de Rotchschild & Vega Sicilia

🍇 Tinta de Toro

Añada: 2018 y 2019
Volumen: 15%

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Sardón de Duero - Valladolid / Castilla & León

Monovarietal elaborado con las mejores uvas de su pago. Es el vino que mejor representa a la Tempranillo de Abadía Retuerta y resulta un fiel reflejo del estilo de la casa. En las catas de esta añada, se ha mostrado con una excelente madurez que nos envuelve con aromas fragantes de fruta confitada. En boca, destaca su vibrante acidez y su profundidad.

🍇 Tempranillo

Añada: 2014

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🍇 Albariño, Treixadura, Godello & Lourerio Blanco

Añada: 2021
Grado: 13%

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Umeshu de shiso rojo,aperitivo,sake,fresa y kombucha de jengibre limón 

"Refrescante y afrutado"

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Bodegas Gómez Cruzado, Haro / La Rioja

🍇Garnacha

Añada: 2020
Volumen: 14,5%

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El champagne de las cervezas, elegante ,con matices a frutas tropicales y maracuyá.

Estilo: Malta Pale 
Grado: 3,8 %
Tamaño: 33 cl.

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Quintana del Pidio - Burgos / Castilla y León

🍇 Albillo Mayor

Añada: 2022
Grado: 13,5%

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Relleno de salmón Ōra King con Snip Ek, exterior usuzukuri de salmón con bearnesa de champagne y huevas de salmón

Prefectura: Shonan en Kanagawa, cerca de Tokio

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Rueda -  Valladolid / Castilla & León

🍇 Verdeja Prefiloxérica Natural
32 Meses en tino de madera

Añada: 2016
Volumen: 13%

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Plantation 3 Stars rinde homenaje a los rones históricos producidos en el Caribe, con una suave mezcla de las tres terrinas más importantes de la región: Barbados, Jamaica y Trinidad.

Mientras que Barbados ofrece riqueza y un paladar equilibrado, Trinidad añade delicadeza y Jamaica ofrece una estructura enfática.

Un ron perfecto para los daiquiris.

Grado: 41,2%

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Bodegas Sommos
Barbastro - Huesca / Aragón

🍇 Gewürztraminer

Añada: 2023
Volumen: 12,5%

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con salsa de caldereta de su coral y tinta de calamar

con ajillo japonés y salsas de su propio coral

Vodka al romero, zumo de yuzu, jengibre, vino tinto de Menorca & vino de Jeréz

“Refrescante y ahumado”

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🍇 Garnacha blanca, Macabeo, & Garnacha Negra

Añada: 2022
Grado: 13%

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marinado durante 24 horas en miso blanco y terminado al Josper con carbón menorquín

Midori es un licor hecho con melones. De vez en cuando se bebe solo o con hielo, pero se usa con mayor frecuencia en bebidas con mezcla de frutas, como la Ilusión Midori. La palabra midori en japonés simplemente significa ‘verde’ y es una descripción ideal de este licor, que tiene un rico color verde, que recuerda al ajenjo verde.

Grado: 21%

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Destilerías Xoriguer - Puerto de Mahón

Nota de cata: Vista: amarillo intenso / Aroma: notas de manzanilla y anís suave / Gusto: suaves notas anisadas de manzanilla, final largo herbáceo.

Licor de hierbas tradicional elaborado de manera artesanal por infusión en frio.

Elaborado con 4 botánicos cuidadosamente seleccionados del campo menorquín.

Manzanilla, tila y dos botánicos secretos son la receta.

Grado: 25%

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El inconfundible bitter italiano de color rojo intenso, la iconicidad de Campari solo podía nacer de la verdadera Red Passion. Es un clásico contemporáneo, que es el corazón de algunos de los cócteles más famosos y apreciados del mundo, estimulando los sentidos a través de una cautivadora experiencia visual y de sabor.

Grado: 28.5%

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Pesquera de Duero - Valladolid / Castilla & León

🍇 Tinto Fino

Añada: 2012
Volumen:

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Ciutadella de Menorca / Islas Baleares

🍇 Chardonnay, Malvasía, Moscatell, Macabeo & Prensal Blanc

Añada: 2023
Volumen: 13,5%

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Vodka Nikka Coffey es un vodka con sabor y textura. El secreto detrás de esta sensación en boca extremadamente suave y sabor delicado, es la calidad de los destilados de Coffey y la precisión en la mezcla.

El maíz y la cebada se destilan por separado en varios lotes. Estos lotes son cuidadosamente mezclados por expertos y luego refinados con carbón de abedul blanco. Este vodka con notas sabrosas, dulzura rica y sensación en boca lechosa captura perfectamente la plenitud exquisita traída por el Coffey Still.

Grado: 40%

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🍇 Tempranillo

Añada: 2016
Volumen: 14%

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🍇 Tempranillo

Añada: 2016
Volumen: 14,5%

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Ciudad Real - Castilla La Mancha

🍇Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot & Petit Verdot

Añada: 2021
Grado: 15%

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Retuerta del Bullaque - Ciudad Real / Castilla la Mancha

🍇 Viognier

Añada: 2021
Grado: 13,5%

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Licors Biniarbolla, empresa situada en Menorca, lleva más de 25 años dedicándonse a la producción y distribución de licores artesanales. Se trata de una de las compañías más antiguas de la isla en el sector.

Elaboran diferentes tipos de licores, entre ellos: licores de hierbas, licores de frutas (limón y mandarina), así como licor de camomila y ginebra. Todos fabricados por maestros licoreros con una amplia experiecia en este arte. 

Los licores se producen respetando los procesos tradicionales, desde su maceración hasta el embotellado del propio licor, siempre utilizando los mejores productos de la tierra. 

Grado: 34%

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Cala Macarella - Ciutadella de Menorca
 🍇 Monastrell & Cabernet Sauvignon

Añada: 2023
Volumen: 14%

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Color ámbar transparente, con ribetes dorados y espuma ligera. Limpia y brillante. Burbujas con largo recorrido y finas. Aroma limpio e intenso con protagonismo del lúpulo y la sensación fresca de notas de flor blanca.
Su sabor es delicado con sensación de cereal fresco y pan tostado. Su paso por boca es suave pero con carácter. Frescura y un equilibrado amargor son sus rasgos más destacables.
Se recomienda consumirla entre 4 y 6 ºC.

Estilo: Lager
Grado: 0.0% 
Amargor (IBU): 17
Grado de color (EBC): 9

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Peñafiel - Valladolid / Castilla & León

🍇 Tinto Fino

Añada: 2009
Volumen:

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Subirats / Barcelona

🍇 Xarel-lo

Añada: 2021
Volumen: 11,5%

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Briones 

🍇 Tempranillo

Añada: 2011
Volumen: 14%

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A.O.C Chablis - Borgoña / Francia

🍇 Chardonnay

Añada: 2022
Volumen: 12,5%

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🍇 Albariño

Añada: 2022
Volumen: 13,5%

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Mendoza - Argentina

🍇Malbec

Añada: 2021
Volumen: 14%

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Épernay, Región de Champagne-Ardenas.

🍇 Pinot Noir

Añada: 2018
Volumen: 12,5%

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Els Casots - Subirats / Barcelona

🍇Macabeo, Xarel·lo, Parellada & Chardonnay

Añada: 2017
Volumen: 11,5%

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LOS MEJORES INGREDIENTES DE FRANCIA

GREY GOOSE nace de la férrea voluntad de crear un vodka francés único e incomparable. Cada botella de GREY GOOSE® encierra la esencia de los ingredientes más selectos de Francia: trigo blando de invierno de la región de Picardía y agua pura de manantial de Gensac, en el distrito de Cognac. Ambos se extraen del terreno y se embotellan con sumo cuidado en un proceso exclusivo ideado y supervisado con extraordinaria habilidad y entrega por François Thibault, maestro bodeguero.

Grado: 40%

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Subzona: O Rosal
Pontevedra / Galicia

🍇 Albariño, Lourerio & Caiño Blanco
Afinado en madera

Añada: 2021
Volumen: 12%

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Proviene del ensamblaje de diferentes Calvados Pays d'Auge cuya edad varía de 2 a 5 años. Después de seleccionar Calvados con cualidades complementarias, el Maestro de Chai los casa según proporciones de las que tiene el secreto.

Grado: 40%

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Sant Sadurní d’Anoia - Barcelona

🍇Macabeo, Xarel·lo, Parellada & Chardonnay

Brut Nature

Añada: NV
Volumen: 11,5%

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con ajillo japonés y salsa de su propio coral

2 Uds

Anteriormente llamado "Brut Premier", esta cuveé es la producción de varias áreas de la casa de Roederer: el 34% del viñedo llamado "La Rivière", el 33% del viñedo llamado "La Montagne" y el 33% del viñedo llamado " La Côte ".

La uva Chardonnay es mayoritaria y las Pinots Noirs y Meuniers proceden del Valle del Marne.

🍇Chardonnay, Pinot Noir & Pinot Meunier

Añada: Cuveé diferentes añadas
Volumen: 12%

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Reims / Champagne-Ardennes

🍇Pinot Noir. Pinot Meuniere & Chardonnay

PERFECT SERVICE
1. Poner cubitos de hielo en copa de balón amplia
2. Añade tu ingrediente favorito: Jenjibre, Pomelo, Té, Lima, Limón, Piña...
3. Verter RICH y Disfrutar

Añada: NV
Volumen: 12%

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V.T. Castilla y León
Bodegas José Pariente, La Seca - Valladolid / Castilla & León

🍇 Viognier, Garnacha & Tempranillo

Añada: 2023
Grado: 12,5%

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con sobrasada de lubina elaborada con pimentón D.O.P. Pebre Bord de Mallorca y su piel crujiente

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A.O.P. Côtes de Provence - Francia
🍇 Garnacha, Cinsault, Syrah & Tibouren

Añada: 2023
Grado: 12,5%

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con bearnesa de citricos de nuestra huerta

Santa Maria de Martorelles - Barcelona / Catalunya

🍇 Pansa Blanca

Añada: 2023
Grado: 12,5%

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Se elabora con ciento treinta hierbas maceradas en alcohol de uva y destiladas. El alcohol resultante se mezcla con miel destilada y jarabe de azúcar antes de envejecer en barricas de roble.

La receta sigue siendo un secreto. No es patentada y sólo la conocen dos monjes que la transmiten generación tras generación. La mezcla de las hierbas se prepara en la "sala de las plantas" del monasterio, y es llevada a la destilería en grandes sacos de tela.

Grado: 55%

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Pedrosa de Duero - Burgos / Castilla & León

🍇Tinto Fino

Añada: 2020
Volumen: 14,5%

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Grado de alcohol: 15% - Intenso
Arroz: kannomai
Pulido: 68%
Estilo: Taru Zake 

El Taru zake es un estilo de sake japonés en el que la bebida se envejece en barriles de cedro, lo que le otorga un distintivo sabor a madera. Este sake tiene un aroma y sabor únicos, con notas resinosas, terrosas y a veces ahumadas. Es apreciado por su carácter robusto y se puede disfrutar frío o caliente. Una opción ideal para quienes buscan explorar sabores diferentes en el mundo del sake.

Temperatura de servicio: Frío / Ambiente / Caliente

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Sant Lluís - Menorca / Islas Baleares

🍇 Merlot

Añada: 2022
Volumen: 13,5%

MENÚ DEGUSTACIÓN

MENU DEGUSTACIÓN GODAI 2024

Elaborado por el chef con estrella michelin Julián Mármol para degustar las mejores creaciones teniendo muy en cuenta el producto local y nuestro huerto ecológico

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ARMONÍA DULCE

Tokaji - Hungría

D.O. Alicante - España

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