con vinagre Tosazu y ralladura de lima kafir 

2 Uds

Medoc
Burdeos / Francia

🍇Merlot, Cabernet Sauvignon & Petit Verdot
Premier Grand Cru Classé

Después del embotellado, Château Margaux 2002 había adquirido aún más delicadeza, sin perder nada de esa estructura tánica clásica y unida que es un buen augurio para un envejecimiento excelente. Recomendamos, idealmente, esperar unos años más aunque ya da mucho placer. (Octubre 2018)

Añada: 2002
Volumen: 13,5%

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Bearnesa de su coral y pepino encurtido con codium

Relleno de neguitoro con cebolleta, exterior usuzukuri de lomo de atún akami

Se trata de un rosolio es decir un licor tradicional elaborado a base de alcohol neutro, agua, azúcar y aromatizado con pétalos de rosas. Estos rosolios solían ser rearomatizados utilizando además un ingrediente adicional como hierbas, cítricos, flores, especias… o bien combinaciones. En este caso se han utilizado una mezcla de ingredientes aromáticos entre los que destaca el cítrico bergamota. 

Grado: 20%

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Pfalz - Alemania
Qualitätswein
🍇Pinot Noir

Añada: 2019
Volumen: 13%

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Una expresión perfecta de terroir y tiempo, añejado en madera

Combina notas afrutadas como la grosella negra, piña, manzana roja y melocotón bien maduro con frutos secos. En un segundo plano aparecen notas florales y de miel que dan lugar a un final suave.

El tequila reposado desvela sus mejores aromas solo o a las rocas.

Grado: 40%

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D.O. Penedés -  Sant Sadurní d’Anoia - Barcelona / Catalunya

🍇 Macabeu, Xarel-lo & Muscat de Frontignan

Añada: 2023
Volumen: 12%

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🍇 Tempranillo

Añada: 2017 & 2019
Volumen: 15%

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Fabricación artesanal, con décadas de experiencia.

Sabores únicos, ideales para aperitivo o digestivo.

Maceración tradicional de más de un mes, sin ningún concentrado, aditivo o colorante.

Siguiendo las recetas tradicionales de los monjes de Monte Toro:
16 tipos de hierbas y botánicos ecológicos de Menorca,
de la finca de Binissaida, km 0 de nuestra destilería.

Unos granos de café, y para el dulce, un toque de miel ecológica de Menorca.

Desde 1930, orgullo de Menorca

Grado: 21%

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Xoriguer Gin de Menorca, sirope de té verde matcha & limón

Nuestra versión Japonesa de la tradicional pomada menorquina

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San Lluis
 🍇 Merlot & Syrah

Añada: 2020
Grado: 13,5%

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Grado de alcohol: 11% - Ligero
Arroz: Undisclosed
Pulido: 55%
Estilo: Junmai Ginjo


El Pet nat del Sake. Fermentado en botella al estilo de los vinos espumantes ancestrales, sin filtrar y con lías, este Origami es un sake que no deja indiferente, acidez casi vínica y la sabrosidad de los sakes.... cremosidad y con finas agujas es ideal para disfrutar tanto con quesos con sashimi.

Temperatura de servicio: Muy frío

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V.T. ó I.G.P. Vino de la tierra de la Isla de Menorca
Bodegas Torralba Agrícola S.L.
Ferreries - Menorca / Islas Baleares

🍇 Monastrell

Añada: 2023
Volumen: 13%

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Grado de alcohol: 12% - Ligero
Ingredientes: Agua, arroz, levadura, koji & ciruela japonesa
Pulido: -
Estilo: Sake Junmai infusionado a la ciruela
Región: Motomachi, Shiogama Región de Miyagi

Umeshu de muy alta calidad, realizado con una infusión de la ciruela en sake Junmai. Nivel de acidez y dulzor que lo hacen extremadamente agradable. Producido por una de las bodegas de sake con mas prestigio. Perfecto para romances.

Temperatura de servicio: Muy frío

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Curiel de Duero - Valladolid
🍇 Tinto Fino, Cabernet Sauvignon & Merlot

Añada: 2021
Volumen: 14%

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D.O.Ca. Rioja
🍇 Garnacha, Maturana Blanca & Viura

Añada: 2020
Grado: 14%

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D.O. Ribera del Duero
🍇 Albillo Mayor & Tinto Fino

Añada: 2022
Grado: 14%

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Sake, lychee & cordial de pimienta rosa

“Afrutado y exótico”

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A.O.C. Sancerre - Francia
🍇Sauvignon Blanc

Añada: 2022
Volumen: 13,5%

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Se elabora con ciento treinta hierbas maceradas en alcohol de uva y destiladas. El alcohol resultante se mezcla con miel destilada y jarabe de azúcar antes de envejecer en barricas de roble.

La receta sigue siendo un secreto. No es patentada y sólo la conocen dos monjes que la transmiten generación tras generación. La mezcla de las hierbas se prepara en la "sala de las plantas" del monasterio, y es llevada a la destilería en grandes sacos de tela.

Grado: 43%

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Volcán de mi tierra blanco combina las notas herbáceas, cítricas y especiadas propias de los valles de Jalisco con las afrutadas como la cereza y la pera de los altos de Jalisco.

Su sabor combina notas dulces de agave con delicados toques de pomelo y un toque de pimienta negra picante, lo que resulta en un final sedoso y elegante.

Grado: 40%

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El Gin Xoriguer destaca por ser una bebida sin colorantes, transparente y fluida. 

Se trata de un destilado seco y ardiente, como debe ser en las bebidas de graduación alta, pero sin perder un sabor delicado en el que el enebro se deja notar, aunque también encontramos matices de otras semillas y granos.

Tener una Ginebra española con IGP y con tanta tradición, creo que merece una mención especial. Probablemente Gin Xoriguer de Mahón fue la primera Gin que se elaboró en el Mediterráneo. Utilizan el método tradicional de “one shot method”, como combustible leña del desbroce de los bosques de Menorca y refrigerado con agua del mar. Alcohol vínico, enebrinas del Pirineo Catalán y agua de pozo de Mahón. Destilada en alambiques de cobre de más de dos siglos de antigüedad. El envasado y etiquetado en botella en forma de caneca que, desde 1750, siempre ha conservado el Gin de Mahón.

Grado: 38%

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Villafranca del Penedés - Barcelona

🍇 Macabeo, Parellada & Xarel-lo

Añada: 2009
Volumen: 12%

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cebolla, calabacín, berenjena, zanahoria y pimiento rojo

con salsa Tsuyu aparte

V.D.P. Mosel - Alemania

🍇 Riesling

Añada: 2023
Grado: 12%

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con sobrasada de lubina elaborada con pimentón D.O.P. Pebre Bord de Mallorca y su piel crujiente


2 Uds

D.O. Arribes del Duero - Formariz, Zamora / Castilla & León

🍇 Puesta en Cruz

Añada: 2021
Grado: 12%

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Gin Japonés, lima, vermuth blanco, albahaca licor de hierbas de Menorca & shiso 

“Cítrico y herbal”

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ORIGEN.

Nuestro brandy nace en El Puerto de Santa María, Cádiz, en el marco de Jerez. Nuestras bodegas están ubicadas en el corazón de la comunidad, un lugar verdaderamente mágico. El área geográfica forma un microclima regulado por las aguas circundantes; el Océano Atlántico, los ríos Guadalete y Guadalquivir, así como los vientos predominantes del Levante y Westeros. Estas condiciones climáticas desempeñan un papel clave en la producción y el envejecimiento de brandy en la región de Jerez.

La producción de Carlos I comienza con la cuidadosa selección de las mejores uvas a partir de las cuales se producen los vinos a destilar. La destilación se realiza artesanalmente, de forma discontinua, en huevos de cobre con una capacidad de 5000 litros y en alquitas de 2500 litros, todos los cuales se pueden encontrar en nuestra propia destilería. El hecho de que estén hechos de cobre significa un proceso más lento con un menor rendimiento en la destilación. Esta destilación discontinua incluye la separación de fracciones de destilado de menor calidad, conocidas como cabezas y colas, y la extracción de solo la parte central de la destilación, el corazón, llamado Holanda, que es el componente de la más alta calidad y será la base de Carlos I.

Solo así obtenemos el destilado más valioso, fino y delicado: a través de la extracción de los holandeses más exquisitos y con la fragancia perfecta para rociar las criaderas y envejecer lentamente el brandy en nuestras botas de roble americano.

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Comarca de "Es Raiger" - Sencelles - Mallorca / Islas Baleares

🍇 Manto-negro & Shyra

Añada: 2018
Volumen: 13%

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Côte des Blancs  (Mesnil-sur-Oger, Oger)

🍇 Chardonnay

Añada: 
Volumen: 12,5%

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  🍇 Chardonnay Pinot Meuniere & Pinot Noir

Añada: -
Volumen: 12,5%

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Épernay, región Champaña-Ardenas. 

🍇Chardonnay & Pinot Noir

Añada: 2013
Volumen: 12,5%

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con mantequilla de kizami wasabi y alcaparras locales "Es Murtaret" fritas

Grado de alcohol: 16% - Intenso
Arroz: XXX
Pulido: 60%
Estilo: Junmai PREMIUM

Sake que a sido envejecido como mínimo 20 años y que se consigue en la actual tirada con un blend de 1999 y 1989. Un Koshu muy elegante e intenso, persistente a la par que agradable por su equilibrio entre acidez y dulzo. Magnífica:
Relación / Placer / Precio

Temperatura de servicio: 
Frío o ambiente según el gusto del consumidor

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Grado de alcohol: 16% - Intenso
Arroz: Yamadanishiki
Pulido: 55% 
Estilo: Junmai Daiginjo

Finura cítrica, limpia y elegante. Una dimensión entre glicerina y acidez salina va abriendo noblemente el paladar. Su sedosidad llega hasta el final. A quien no le guste este, difícilmente se aficionará al sake.

Temperatura de servicio: Frío

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San Román de Hornija - Valladolid / Castilla & León

Bodegas Benjamin de Rotchschild & Vega Sicilia

🍇 Tinta de Toro

Añada: 2018
Volumen: 15%

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Sardón de Duero - Valladolid / Castilla & León

Monovarietal elaborado con las mejores uvas de su pago. Es el vino que mejor representa a la Tempranillo de Abadía Retuerta y resulta un fiel reflejo del estilo de la casa. En las catas de esta añada, se ha mostrado con una excelente madurez que nos envuelve con aromas fragantes de fruta confitada. En boca, destaca su vibrante acidez y su profundidad.

🍇 Tempranillo

Añada: 2014

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D.O. Ribeiro

🍇 Albariño, Treixadura, Godello & Lourerio Blanco

Añada: 2021
Grado: 13%

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Umeshu de shiso rojo,aperitivo,sake,fresa y kombucha de jengibre limón 

"Refrescante y afrutado"

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Bodegas Gómez Cruzado, Haro / La Rioja

🍇Garnacha

Añada: 2020
Volumen: 14,5%

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D.O. Ribera del Duero - Quintana del Pidio, Burgos / Castilla y León

🍇 Albillo Mayor

Añada: 2022
Grado: 13,5%

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Relleno de salmón Ōra King con Snip Ek, exterior usuzukuri de salmón con bearnesa de champagne y huevas de salmón

Prefectura: Shonan en Kanagawa, cerca de Tokio

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Plantation 3 Stars rinde homenaje a los rones históricos producidos en el Caribe, con una suave mezcla de las tres terrinas más importantes de la región: Barbados, Jamaica y Trinidad.

Mientras que Barbados ofrece riqueza y un paladar equilibrado, Trinidad añade delicadeza y Jamaica ofrece una estructura enfática.

Un ron perfecto para los daiquiris.

Grado: 41,2%

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D.O.P. Somontano
Bodegas Sommos, Barbastro, Huesca / Aragón

🍇 Gewürztraminer

Añada: 2023
Volumen: 12,5%

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con ajillo japonés y salsas de su propio coral

Vodka al romero, zumo de yuzu, jengibre, vino tinto de Menorca & vino de Jerez 

“Refrescante y ahumado”

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D.O. Montsant

🍇 Garnacha blanca, Macabeo, & Garnacha Negra

Añada: 13%
Grado: 2022

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marinado durante 24 horas en miso blanco y terminado al Josper con carbón menorquín

Midori es un licor hecho con melones. De vez en cuando se bebe solo o con hielo, pero se usa con mayor frecuencia en bebidas con mezcla de frutas, como la Ilusión Midori. La palabra midori en japonés simplemente significa ‘verde’ y es una descripción ideal de este licor, que tiene un rico color verde, que recuerda al ajenjo verde.

Grado: 21%

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Destilerías de Xoriguer - Puerto de Mahón

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Pesquera de Duero - Valladolid / Castilla & León

🍇 Tinto Fino

Añada: 2012
Volumen:

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Ciutadella de Menorca / Islas Baleares

🍇 Chardonnay, Malvasía, Moscatell, Macabeo & Prensal Blanc

Añada: 2023
Volumen: 13,5%

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Vodka Nikka Coffey es un vodka con sabor y textura. El secreto detrás de esta sensación en boca extremadamente suave y sabor delicado, es la calidad de los destilados de Coffey y la precisión en la mezcla.

El maíz y la cebada se destilan por separado en varios lotes. Estos lotes son cuidadosamente mezclados por expertos y luego refinados con carbón de abedul blanco. Este vodka con notas sabrosas, dulzura rica y sensación en boca lechosa captura perfectamente la plenitud exquisita traída por el Coffey Still.

Grado: 40%

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🍇 Tempranillo

Añada: 2016
Volumen: 14%

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🍇 Tempranillo

Añada: 2016
Volumen: 14,5%

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Ciudad Real - Castilla La Mancha

🍇Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot & Petit Verdot

Añada: 2021
Grado: 15%

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D.O.P. Pago de Vallegarcía
Retuerta del Bullaque - Ciudad Real / Castilla la Mancha

🍇 Viognier

Añada: 2021
Grado: 13,5%

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Cala Macarella - Ciutadella de Menorca
 🍇 Monastrell & Cabernet Sauvignon

Añada: 2023
Volumen: 14%

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Color ámbar transparente, con ribetes dorados y espuma ligera. Limpia y brillante. Burbujas con largo recorrido y finas. Aroma limpio e intenso con protagonismo del lúpulo y la sensación fresca de notas de flor blanca.
Su sabor es delicado con sensación de cereal fresco y pan tostado. Su paso por boca es suave pero con carácter. Frescura y un equilibrado amargor son sus rasgos más destacables.
Se recomienda consumirla entre 4 y 6 ºC.

Grado: 0.0% 
Amargo (IBU): 17
Grado de color (EBC): 9
 
Tipo de cerveza: Lager

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Peñafiel - Valladolid / Castilla & León

🍇 Tinto Fino

Añada: 2009
Volumen:

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A.O.C Chablis - Borgoña / Francia

🍇 Chardonnay

Añada: 2022
Volumen: 12,5%

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D.O. Rías Baixas

🍇 Albariño

Añada: 2022
Volumen: 13,5%

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Mendoza - Argentina

🍇Malbec

Añada: 2021
Volumen: 14%

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Épernay, Región de Champagne-Ardenas.

🍇 Pinot Noir

Añada: 2018
Volumen: 12,5%

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Els Casots - Subirats / Barcelona

🍇Macabeo, Xarel·lo, Parellada & Chardonnay

Añada: 2016
Volumen: 11,5%

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D.O. Rías Baixas
O Rosal - Pontevedra / Galicia

🍇 Albariño, Lourerio & Caiño Blanco

Añada: 2021
Volumen: 12%

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con ajillo japonés y salsa de su propio coral

2 Uds

Reims / Champagne-Ardennes

🍇Pinot Noir. Pinot Meuniere & Chardonnay

PERFECT SERVICE
1. Poner cubitos de hielo en copa de balón amplia
2. Añade tu ingrediente favorito: Jenjibre, Pomelo, Té, Lima, Limón, Piña...
3. Verter RICH y Disfrutar

Añada: -
Volumen: 12%

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V.T. Castilla y León
Bodegas José Pariente, La Seca - Valladolid / Castilla & León

🍇 Viognier, Garnacha & Tempranillo

Añada: 2023
Grado: 12,5%

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con sobrasada de lubina elaborada con pimentón D.O.P. Pebre Bord de Mallorca y su piel crujiente

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A.O.P. Côtes de Provence - Francia
🍇 Garnacha, Cinsault, Syrah & Tibouren

Añada: 2023
Grado: 12,5%

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con bearnesa de citricos de nuestra huerta

Pedrosa de Duero - Burgos / Castilla & León

🍇Tinto Fino

Añada: 2020
Volumen: 14,5%

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V.T. ó I.G.P. Vino de la tierra de la Isla de Menorca
Sant Lluís - Menorca / Islas Baleares

🍇 Merlot

Añada: 2022
Volumen: 13,5%

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Estilo: Mezcla

El whisky envejece durante un promedio de 10 años, se mezcla con maltas y descansa durante 3-6 meses en el barril y se embotella directamente del mismo barril (hone con el nombre "del barril").

Una mezcla de maltas simples Miyagikyo y Yoichi con un whisky de un solo grano, el Nikka From the Barrel es un ejemplo de la experiencia de los maestros en las mezclas Nikka. Intensa y generosa, poderosa pero con control, esta ambiciosa mezcla con gran fuerza es reconocida por su originalidad. Es atrevido. Cautiva los sentidos. Él impone su propio estilo.

Funciones y detalles

Potente y firme. Con especias. Con notas de madera. Recuerdos de fruta madura, manzana caramelizada y flores. Final largo.

Ideal para combinar con quesos curados, alimentos grasos y chocolates.

Origen: Miyagikyo/Yoichi

Para disfrutar solo con hielo, con agua o en formato de cóctel

Grado: 51,4%

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Valbuena de Duero - Valladolid / Castilla & León
🍇 Tinto Fino, Cabernet Sauvignon & Merlot

Añada: 1962
Volumen: 14 %

Magnum: 1,5L

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Peñafiel - Valladolid / Castilla & León

🍇 Tinto Fino, Cabernet Sauvignon & Merlot

Añada: 2020
Volumen: 15%

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Reims

🍇 Chardonnay

Añada: - 
Volumen: 12,5%

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Villabáñez - Valladolid / Castilla & León

🍇Tempranillo & Syrah

Añada: 2019
Volumen: 14,5%

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Cava es la principal región de producción de vinos espumosos de calidad en España.
Sus vinos se caracterizan por su elegancia, finura y frescura, elaborados principalmente con las variedades Macabeo, Xarel·lo y Parellada.
Con métodos tradicionales de segunda fermentación en botella, el Cava ofrece burbujas finas y persistentes.
Esta denominación abarca varias regiones vitivinícolas de España, con su epicentro en Cataluña, también presente en otras regiones.
El Cava es sinónimo de celebración y sofisticación, ideal para maridar con una amplia variedad de platos gourmet.

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Montagne de Reims

La familia Cattier tiene su sede en la Montagne de Reims y posee 33 hectáreas de viñedos en algunos de los crus más elogiados de Champagne, incluidos los pueblos de Rilly-la-Montagne, Chigny-les-Roses y Ludes.

El Champagne Armand de Brignac Rosé está elaborado con Pinot Noir de viñas viejas, plantadas en la Montagne de Reims, que producen fruta con una potente intensidad de sabor. El vino base resultante presenta capas brillantes y frescas de frutos rojos, complementadas con toques de aromas de pastelería horneada.

🍇 Pinot Noir

Añada: - 
Volumen: 12,5%

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D.O.C.a Rioja
Samaniego / La Rioja

🍇Tempranillo, Graciano, Viura & Malvasía

Añada: 2015
Volumen: 15%

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Bodegas Benjamin de Rotchschild & Vega Sicilia
Samaniego - Logroño
 🍇Tempranillo

Añada: 2016
Volumen: 14%

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A.O.C. Pomerol

🍇Merlot, Cabernet Franc & Petit Verdot

Añada: 2018
Grado: 15%

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Sant Lluís - Menorca / Islas Baleares

🍇Chardonnay Barrica

Añada: 2022
Volumen: 13%

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Estilo: Blended 12 tipos de Malta

Una meticulosa mezcla de los más selectos whiskies.

Luminoso. Delicado.
Una transparencia que desvela complejidad.
Color ámbar brillante. En nariz aromas a rosa, lichi, amaderado, sándalo.

En boca es suave como la miel, piel de naranja confitada, chocolate blanco. Final sutil, largo, delicado con toque a Mizunara.

Grado: 43 %

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al Josper de carbón menorquín, shiso, trufa negra, salsa Valentina y anguila, cebolla pochada y queso curado D.O.P. Mahón

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Acompañado de salsa de caldereta y su propio coral

Bodegas Rothschild & Vega Sicilia
Valbuena de Duero / Valladolid

🍇 Tinto Fino

Añada: 2013
Volumen: 14,5%

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D.O. Navarra

🍇 Chardonnay

Añada: 2022
Alcohol: 13,5%

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con mantequilla de kizami wasabi y alcaparras locales fritas “Es Murtaret”

2 Uds

D.O. Bierzo - Molinaseca / León

🍇 Godello

Añada: 2023
Grado: 12,5%

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con kizami - wasabi

Origen: prefectura de Miyazaki
Categoría: A5

100 Gr

Alaior - Menorca / Islas Baleares

Torralbenc es una finca agrícola de 77 hectáreas. Se sitúa en una privilegiada loma rodeada de viñedos, a 15 minutos de Mahón y con vistas al horizonte azul del mar Mediterráneo.

🍇 Sauvignon Blanc, Parellada, Chardonnay & Viognier

Añada: 2023
Volumen: 13,5%

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con aceite de wasabi y huevas de salmón salvaje

Sardón de Duero - Valladolid / Castilla & León

El secreto de este apoteósico monovarietal de Syrah es la altura a la que se encuentran las viñas de las que nacen las uvas de una de las mejores Syrah de España: más de 800 metros de altitud en una vaguada rodeada de pinos que las protegen del viento, entregando una gran concentración de azúcares y una perfecta madurez. Un vino mítico que ofrece un color intenso y un bouquet especiado, floral y de fruta roja. La madera le aporta notas balsámicas y tostadas.

🍇 Syrah

Añada: 2014

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Bodegas Vinícola Real, Albelda de Iregua - La Rioja

🍇 Tempranilllo, Graciano & Garnacha

Añada: 2012
Volumen: 14%

MENÚ DEGUSTACIÓN

MENU DEGUSTACIÓN GODAI 2024

Elaborado por el chef con estrella michelin Julián Mármol para degustar las mejores creaciones teniendo muy en cuenta el producto local y nuestro huerto ecológico

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