Con cremoso de chocolate blanco y helado de vainilla

Ron Zacapa 23, St. Germain, piña, lima, Taittinger, agua de coco

Asado con panceta, patata gajo y salsa de mojo rojo

Servida con twist de lima y twist de limón

Còtes de Provence [Cinsault, Garnacha, Syrah, Rolle]

Servida con twist de limón y twist de pomelo

D.O.P. Pago de Terrerazo. [Viognier, Moscatel Morisco y Garnacha Blanca]

Tempura de langostino, mango, aguacate, mayonesa chipotle, fritos de maíz

De Francia, se alimenta en dos zonas de aguas marinas para conseguir un sabor y un retrogusto inolvidable. (Ud.)

June Gin Liqueur, orange bitter, zumo de limón, clara de huevo, agua de rosa, cava

Pasta spring roll, gamba, crema de queso, salmón y cebollino

Ciroc vodka, Chambord, licor de melocotón, zumo de piña y limón 

Servida con twist de limón, twist de naranja

Còtes de Provence [Cinsault, Garnacha, Syrah]

D.O. RIBERA DEL DUERO [Tempranillo, Merlot]v

Servida con twist de lima, twist de naranja y St. Germain

Còtes de Provence [Mourvedre, Cinsault, Garnacha]

Tempura de langostinos, anguila, crema de queso y huevas de pescado

De solomillo de ternera con mostaza antigua y encurtidos seleccionados

D.O. Penés [Xarelo, Macabeo, Chardonnay]

Salmón, aguacate, wakame, huevas de pescado

Salmón, surimi, huevas de pescado y aguacate

D.O. Ca Rioja [Tempranillo, Graciano, Mazuelo]

Con patatas paja, jamón ibérico y patata trufada 

Trucha Pirinea de calidad suprema de categoría ecológica ahumada en maderas nobles de bosques del Pirineo 

Aguacate, salmón, crema de queso, eneldo, salsa de mostaza

Coteaux d´aix-en-Provence  [Garnacha, Syrah, Cabernet, Cinsault]

Tempura de langostinos, atún, crema de queso

Cangrejo real del mar de Bering, 4 ostras y 20g de caviar

Con gastrique de lima, trigo sarraceno, algas y setas shiitake

Rellena de mollejas con puré de patatas trufado y boletus

Servida con twist de limón y pimienta rosa

Con frutas, vinagreta de miel y albahaca 

(ABBAE Queiles mejor aceite de España, 4° del mundo ecológico) 

(Gallo, Lubina, Dorada, Pargo o Dentón) con patatas Ibicencas y pimientos

D.O. Ca RIOJA [Tempranillo, Garnacha, Viura]

Roast beef con mezclum, tomate, beicon, huevo, queso emmental, mayonesa de kimchee y patatas fritas

Ciroc, St Germain, pepino, sweet and sour, lima, top soda

Sardina del cantábrico de manipulación artesanal, con tradición de ahumados en maderas nobles en frío. (Ud.)

V.T. Ibiz [Malvasia, Macabeo, Chardonnay]

Con ‘Scamorza’ con suero de parmesano y aceite de albahaca

Servida con twist de lima y twist de naranja

Sazonadas con sal Maldon y base de crujientes de patatas “a lo pobre”

D.O. Ribera del Duero [Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot]

Con mantequilla de Soria, 10g de caviar, trufa de veranoy huevos eco a 62º

Zanahoria, alga wakame, espárrago verde, aguacate, salsa de miel y limón

Con coulis de frutos rojos helado de caramelo y crumble de piñones

Ceviche, Bullit, Humami, Tex Mex, Bloody Mery, Melon Payes, Apio con manzana y gengibre

D.O. Ribera del Duero [Tempranillo, Cabernet]

Marinado a la lima con cebollita roja y aguacate

Crema de limón aire de menta y helado de yogurt búlgaro

Còtes de Provence [Garnacha, Cinsault, Cabernet Sauvignon]

D.O. Navarra [Tempranillo, Cabernet, Merlot]

V.T. Castilla y León [Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon]

De tomate con picatostes y jardín de micro mezclum

Con  base de patata, espárrago, crujiente de patata morada y salsa PX

Con toque de pimienta de Jamaica con Liz de luma y espuma de gin tonic

D.O. Ribera del Duero [Tinta fina, Cabernet, Merlot]

Licor, azúcar y cítrico, cava o clara de huevo

Con pimientos asados y aceite de olivas negras

Salmón, crema de queso y huevas de pescado

Zanahoria, alga wakame, espárrago verde, aguacate salsa de miel y limón

Con mezclum, tomate, espárragos, aguacate, mayonesa de kimchee y patatas nuevas

Aoc Languedoc [Garnacha, Cinsault, Syrah, Mourvedre]

Con lascas de Parmesano, rúcula, tomate semiseco y puré de rúcula

Salmón, gambas, huevas de pescado, crema de queso y surimi

Con aceite de hierbas y patatas en sartén

Con Jamón ibérico puro de bellota y huevo a baja temperatura con mayonesa de caviar y germinados

Cala Bassa