RESTAURANT

Rellenas de virutas de jamón ibérico

Asado con panceta, patata gajo y salsa de mojo rojo

Sazonadas con sal Maldon y base de crujientes de patatas “a lo pobre”

Con patatas paja, jamón ibérico y patata trufada

Con pan de cristal con tomate (+6,00€)

Con lascas de Parmesano, rúcula, tomate semiseco y puré de rúcula

Con mayonesa de plancton

Marinado a la lima con cebollita roja y aguacate

De solomillo de ternera con mostaza antigua y encurtidos seleccionados

Con aguacate y vinagreta de soja

De tomate con picatostes y jardín de micro mezclum

Con aguacate y vinagreta de mango

Con frutas, vinagreta de miel y albahaca

Con tomate, rúcula, sardina ahumada y aceite de albahaca

Con parmesano, piña y rosas

Con pimientos asados y aceite de olivas negras

Con ‘Scamorza’ con suero de parmesano y aceite de albahaca

Al curry y leche de coco

En su salsa, tomate cherry y ajo

Y sus verduritas

Con gastrique de lima, trigo sarraceno, algas y setas shiitake

A los aromas ibicencos

(Gallo, Lubina, Dorada, Pargo o Dentón) con patatas Ibicencas y pimientos

Con patata roja y huevos estrellados

Con salsa de curry ketchup y patatas

Con verduras y arroz jazmín

Con base de patata, espárrago, crujiente de patata morada y salsa PX

Con aceite de hierbas y patatas en sartén

Rellena de mollejas con puré de patatas trufado y boletus

Con mezclum, tomate, espárragos, aguacate, mayonesa de kimchee y patatas nuevas

Roast beef con mezclum, tomate, beicon, huevo, queso emmental, mayonesa de kimchee y patatas fritas

Con patatas fritas