Carta

Patates xips.

Patates al forn, amb oli, sal, pebre, cibolet i salsa brava.

Olives farcides d'anxova.

Olives farcides de llimona.

Olives gregeues macerades en vi de resina.

Anxoves sobre torradetes amb tomaquet.

Seitons sobre torradetes amb tomaquet.

Daus de salmó marinat amb mostassa d'anet y perles de wasabi.

Daus de bacallá marinat amb olivada negra.

Ventresca de Tonyina amb perles de salmó.

Escopinyes en conserva amb oli, pebre i llimona.

Musclos en conserva en escabetx.

Cloïsses en conserva amb oli, pebre i llimona.

Calamarcets en conserva amb salsa en tinta.

Zamburinyes en conserva amb salsa.

Farcellets farcits amb sobrassada i formatge de cabra amb un toc de mel.

Popets cuinats amb fabetes baby.

Foie Micuit amb Aromes d’Armagnac, amb un suau punt de cocció, una lleugera aroma de Pebres Exòtiques i unes gotes d’Armagnac.

La melositat i intensitat del foie, combinada amb la frescor i dolçor de fruites caramelitzades, poma i pera, amb un toc sua de cocció.

Amanida clàsica amb enciam, tomaquet, ceba, pastanaga, olives i esparrecs

Amanida compsta d' enciam, tomaquet, ceba, pastanaga, olives, formatge de cabra, crostons i vinagreta de mostassa.

Amanida compsta d' enciam, tomaquet, ceba, pastanaga, olives, ventresca de tonyina, anxoves i vinagreta de romesco.

Taula d'embutits composta de Pernil Ibéric, Llom Ibéric. Llonganissa Ibérica i Xoriço Ibéric

Taula d'embutits composta de Bull Blanc i Negre, Llonganissa de Pagés i Fuet de Pagés

Taula composta de Llonganissa Ibérica, Xoriço Ibéric, Llom Ibéric, formatge roncal i formatge idiazabal.

Taula composta de Bull Blanc i Negre, Llonganissa de Pagés, formatge roncal i formatge idiazabal.

Taula de formatges composta de formatge Mancheg, Idiazabal, Brie de Meaux, cabra i pinya.

Pa de Xapata amb formatge blau y sobrassada.

Pa de Xapata amb pebrot, ceba i esbergínia escalibats, tonyina i anxoves.

Pa de Xapata amb tomaquet, Bull blanc i negre.

Pa de Xapata amb formatge Brie de Meaux i pernil york.

Pa de Xapata amb formatge manxeg i pernil del país.

Pa de Xapata amb formatge provolone, paté d'ánec, pernil york i confitura de tomaquet.

Pa de Xapata amb sobrassada, formatge de cabra i mel.

Pa de Xapata amb tres tipus de formatge (tou, tendre i curat).

Pa de Xapata amb formatge Brie de Meaux i pernil del pais.

Pa de Xapata amb mahonesa, tomaquet, anciam, ceba, pastanaga i esparrecs.

Saltejat de Butifarró amb pinyons, espécieas naturals, patata, cebai pebrot vermell, coronat amb formatge de cabra caramelitzat i acompanyat amb torradetes.

Salxitxes de porc banyades en salsa de cervessa rossa.

Costelles de porc rustides, macerades y confitades amb un toc de mostassa antiga, mel i cervessa.

Carn rustida, de textura melosa, en salsa amb ametla, avellana i pinyons, amb un toc d'oporto, sobre un llit de parmebntierre de patata i oli de trufa.