Carta de Restaurante

Opción de pan sin gluten (consúltanos)

Selección de quesos regionales de cabra y oveja (curado, semicurado, de romero y ahumado) con nueces y mermelada

Jamón ibérico de cebo de campo (D.O.P. Guijuelo) con almendras Marcona y picos de pan

Ensalada alicantina con mojama de atún, hueva, cogollos de lechuga, tomate regional tipo "rosa", anchoas del Cantábrico, almendras Marcona, olivas y aceite de oliva virgen extra

Ventresca de atún, canónigos, tomate regional, pimientos rojos, encurtidos, olivas negras, alcaparras y aceite de oliva virgen extra

Croquetas de jamón ibérico, de espinacas y de bacalao con mayonesa de hierbas (6 unidades)

Gambones al ajillo con guindilla de cayena en cazuela de barro tradicional

Buñuelos de bacalao acompañados de salsa tártara

Ración de pequeñas especies de sepias enharinadas y fritas hasta que se doran

Anillas de calamar rebozadas al estilo "a la andaluza" acompañadas de mayonesa de limón

Calamar nacional a la plancha con la clásica salsa verde a base de ajo y perejil

Pulpo a la plancha con puré de patatas y aceite de pimentón picante

Elaborada con verduras de temporada

Nuestra versión de la paella alicantina con calamar, sepia, rape y gambas peladas

Receta tradicional alicantina con sepia, rape y gambas enteras

Paella con tinta de calamar, sepia, calamares, rape y gambas peladas

Paella con cigala, gamba entera, calamar, mejillones y rape

Paella típica con magro de cerdo, pollo y verduras de temporada

Paella valenciana tradicional con conejo, pollo, garrofón, judías verdes planas y romero

Paella con verduras variadas de la huerta alicantina

Arroz seco o meloso con bogavante

Arroz meloso de delicioso sabor a mar con rape y gambas peladas en caldero tradicional

Arroz meloso de pluma de cerdo ibérico, setas y trufa rallada en caldero tradicional

Arroz meloso con pulpitos en caldero tradicional

Lomo de bacalao con la tradicional salsa Pil Pil (aceite de oliva, ajo y guindilla)

Medallones de rape con gambitas y salsa de gamba roja

Rodaballo a la plancha con una suave salsa de yogur, cilantro y cebollino

Solomillo de ternera gallega a la plancha con salsa de vino tinto, patatas trufadas y romero

Entrecot de ternera gallega suprema a la plancha con salsa de setas

Pluma de cerdo ibérico de Bellota (D.O.P. Guijuelo) con salsa de naranja, soja y jengibre

Torrija caramelizada de pan brioche con canela y helado cremoso de turrón superior

Tarta casera elaborada con chocolate "Valor" (de Villajoyosa), rociada con chocolate caliente y acompañada de arándanos, almendras tostadas y nata montada

Tarta casera de leche merengada con base de galleta y canela y con crema de coco y crocanti de almendra

Tradicional tarta casera de queso con nueces, pasas y con guarnición de mermelada de higos

Coulant de chocolate con frutos del bosque, hojas de menta y helado de vainilla

Ganache de chocolate “Valor” con mousse de naranja, juliana de naranja confitada y base de galleta sobre crema de naranja

Dos bolas de helado cremoso a elegir: de turrón, de chocolate intenso, de vainilla y de fresa. Con coulis de frambuesas y teja almendrada

Sorbete de limón o de otros sabores disponibles

Fruta de temporada

5 unidades