Vinos rosados, Cavas y Champagne

- Vino de la Casa (por copa: 3,50 €). Uvas: Bobal, Cabernet Sauvignon. - En nariz se muestra intenso, fragante y goloso, con aromas a fruta roja madura, fresas con nata, gominolas rojas y ligeros toques florales. - En boca es fresco, amplio y muy perfumado. Confirma el toque goloso que exhibía en nariz y muestra un excelente equilibrio que lo convierte en un rosado intenso y fácil de beber. Los aromas frutales que mostraba durante la fase olfativa vuelven en retronasal, durante un final de gran persistencia. - Ideal con aperitivos, arroces, verduras asadas y carnes blancas.

Uva: Bobal 100%. Vino ecológico y vegano. - Nariz intensa con abundantes toques de fruta roja (grosellas, cerezas y fresas) y sutil recuerdo de pétalos de rosa. - Al paladar presenta buena estructura, sabroso, amplio y equilibrado. Su fresca acidez hace de él un vino ágil y vivo. Su evolución en boca es magnífica, con un postgusto largo y sabroso, en el que destacan los aromas varietales. - Ideal para acompañar aperitivos y platos fríos, ensaladas, verduras, carnes blancas y arroces.

Uva: Monastrell 100%. Vino vegano. - Color rosa pálido, de capa baja debido a la ligera maceración con sus pieles. Limpio, cristalino y transparente. - En fase olfativa es delicado y afrutado, nos recuerda a fresas, pomelo y albaricoque, con ligeros y bonitos recuerdos a flores rosas. - En boca es muy fresco, cítrico, con una estructura equilibrada con la acidez, untuoso y con largo postgusto frutal. Bonito frescor y bonitos recuerdos a macedonia de fruta.

D.O. Cava. Uvas: Xarel.lo, macabeo y parellada. Cava vegano. Agradable, fresco y persistente. Tiene un postgusto afrutado, lleno y complejo. - Cata: Color amarillo muy pálido con leves reflejos dorados, buen desprendimiento de pequeñas burbujas que acaban formando una alegre corona. Elegante, con notas de fruta y también los matices propios de la crianza en botella. - Sabor: Con notas florales y de miel, es fresco, equilibrado, afrutado y con finas burbujas. - Maridaje: Ideal como aperitivo y para acompañar arroces, pescados, mariscos y carnes blancas y rojas a la brasa.

D.O. Cava de agricultura ecológica. Uvas: Macabeo, Xarel.lo, Parellada. - Cata: De color amarillo pálido con reflejos verdes tiene una espléndida efervescencia con rosarios de finísimas burbujas que forman una corona. En nariz es fresco, con notas de melocotón y albaricoque. En boca es redondo, muy agradable con un final que recuerda a la fruta madura y a la pastelería. - Maridaje: Pescados, quesos suaves, mariscos, ahumados, ensaladas elaboradas y carnes blancas.

D.O. Cava. Uvas: Chardonnay, Macabeo, Parellada, Xarel.lo. Ecológico. Crianza de 12 meses. - Vista: Color amarillo brillante con reflejos verdosos. De burbuja fina y persistente que forma un continuo rosario. - Nariz: Se aprecian cítricos refrescantes acompañados de notas de miel, nueces, flor de almendro y manzanas. La cremosidad del Chardonnay, junto con el tiempo de crianza, hacen posible la elaboración de este Brut Nature, sin adición de azúcares. - Boca: Es un cava equilibrado, largo y con sabores delicados. - Maridaje: Pescados, mariscos, carnes a la plancha, salteados de verduras al wok o los fritos. En postres, maridar con frutos secos, pasta de hojaldre o elaborados con chocolate.

D.O. Cava de Valencia. Uva: Chardonnay 100%. Ecológico. Más de 50 meses de crianza en rima. - Vista: Color amarillo oro viejo brillante, burbuja fina y homogénea que se desprende lentamente formando una corona muy fina, delicada y persistente. - Nariz: Intensos aromas de flores blancas: acacia y magnolia, frutas de hueso maduras: nectarinas y melocotón, y cítricos: piel de limón y lima. Destacan también frescas notas de musgo y piedra mojada, así como aromas de mantequilla fresca, corteza de pan tostada y almendras ligeramente tostadas. - Boca: Entrada fresca y limpia, seco y con una fantástica acidez en equilibro con los sabores de fruta de hueso y manzana. Burbujas delicadas y suaves fruto de la larga crianza en rima que dotan de una agradable volumen y cremosidad en boca. Larga persistencia en todo el paladar, especialmente de las notas cítricas y de mantequilla. - Maridaje: Pescados grasos, carnes blancas, guisos marineros, verduras al horno.

D.O. Champagne. Uvas: Pinot noir, Chardonnay, Pinot meunier. - Cata: Color amarillo pajizo dorado con destellos verdes. Bouquet chispeante. Vibrante intensidad de la manzana verde y los cítricos. Frescura de los matices minerales y las flores blancas. Elegancia de las notas rubias (brioche, cereal, nueces frescas). - Paladar: Deliciosa suntuosidad de la fruta blanca (pera, melocotón, manzana). Caricia seductora de sus finas burbujas. Suave vivacidad de los cítricos y matices de grosella espinosa. - Maridaje: Quesos, pescados ahumados, setas, marisco, jamón ibérico.