Carta

Cazón en adobo, calamares fritos, boquerones fritos y delicias de bacalao.

(Con sus bigotes). 24 Unidades.

Croquetas de puchero, choco en su tinta, rabo de toro a la cordobesa y gamba al ajillo.

Alegrías de pollo marinadas y rebozadas, tortillita de patatas y ensaladilla rusa.

Paletilla ibérica (40g) Lomo ibérico (20g) Lomito asado ibérico (20g) Chicharrones (20g) Queso payoyo (40g) Queso de oveja (40g)

Ensaladilla rusa de la estepa andaluza y ensaladilla de rape con langostinos

Mojama (30g) y hueva de maruca (30g) acompañadas de patatas, almendras y aceitunas

Quesos de cabra payoya y de oveja suave curado al jerez (55g. + 55g.) con mermelada de pétalos de rosas.

Sobre Regañá de Antequera (40g).

Con sus picos rústicos

Con emulsión de salsa chipotle.

Con salsa Bull, queso payoyo y rúcula.

Lecchuga y salsa kimchi

10 Uds.

Con sus bigotes

Marcado ne plancha y sobre cama de salmorejo y pipirrana

5 Uds.

Sobre puré de patata trufada

De rape con langostinos

Confitadas con paletilla ibérica.

Con salsa de Pedro Ximénez.

Con puré de patatas trufadas

Con huevo frito y paletilla ibérica

Confitada en su propia salsa

Con ventresca de atún de Barbate.

Con paletilla ibérica y huevo duro (vasito).

Con paletilla ibérica y huevo duro (plato).

Ventresca, tomate, lechuga, cebolla, huevo duro, aceitunas.

Y chips de verduras.

Al vino tinto

A la manera tradicional

Con un toque de limón.

(cazón en adobo)

(En daditos)

Con un toque de limón.

En cucurucho

Con salsa kimchi.

Con salmorejo cordobés.

Paletilla ibérica, lomo, pimiento verde frito y queso payoyo.

Con paletilla ibérica y cebolla caramelizada.

Con salsa Volapié y queso payoyo.

De patata trufada.

Con miel de caña y salmorejo.

Marinadas y rebozadas.

De la estepa andaluza.

De lomo, jamón y queso.

Bacon y queso. (Mini flamenquines a nuestro estilo).

Con salsa de Pedro Ximénez

De calabaza con verduras.

De callos a la madrileña.

De rabo de toro con salsa Volapié

Don patata trufada.

Con pimiento y huevo frito

O patatas chips toledanas.

Con Picos de Antequera

Con helado de toffee.

Con helado de queso de cabra y miel.

Con helado de canela.