Carta

Al eneldo, kalamata y caviar de aceite de oliva.

Con huevos marinados en soja, copos de chile y katsuobushi.

Uramaki tempurizado con salmón, aguacate, higo seco y teriyaki casero de algarrob.

De ventresca de salmón flambeado con ahumados, ensalada de kanikama, masago y pepino.

De papaya verde, crudités y sésamo garrapiñado.

Con vinagreta de fruta de la pasión, tomaquet y pimienta de espelette.

Mayonesa ahumada y xnipek.

Cebolla de primavera y salsa satay .

En mole mexicano, parmentier y pico de gallo de piña.

En su tinta, sake y mantequilla de algas.

With free range chicken

With roasted avocado.

De boniato asado, vainilla y gel de frígola.

De frutos rojos y galanga

De vainilla, avellanas y enebro.

Macabeu, Xarel-lo y Parellada.

Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.

VT Valle del Cinca, Chardonnay

D.O La Mancha, Suavignon Blanc. Orgánico 100%.

D.O La Mancha, Suavignon Blanc. Orgánico 100%.

D.O Rueda, Verdejo

D.O Valdeorras, Godello 100%.

D.O Terra Alta, Garnatxa Blanco.

D.O Ca Rioja, Viura 95% y Malvasía 5%. Ecológico fermentado en barrica.

D.O Rias Baixas, Albariño 100%

Riesling Ried Alseg.

D.O Campo de Borja, Garnacha

Garnacha, Syrah y Cinsault.

V.T Ibiza, Cabernet, Monastrell, Tempranillo y Syrah.

D.O Jumilla, Syrah, Monastrell.

D.O Rioja, Garnacha, Tempranillo.

V.T Cádiz, Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon.

D.O Ribera del Duero, Tinto Fino y Merlot.

D.O Bierzo / Mencía

D.O Terra Alta, Garnatxa Borruda

D.O.Ca. Rioja. Ecológico. Tempranillo 80% y Graciano 20%

D.O. Binissalem-Mallorca. Montenegro, Merlot, Monastrell y Callet

D.O. Ribera del Duero. 100% Tinto Fino.