De ventresca de salmón flambeado con ahumados, ensalada de kanikama, masago y pepino. 

D.O La Mancha, Suavignon Blanc. Orgánico 100%.

Con vinagreta de fruta de la pasión, tomaquet y pimienta de espelette.

Con huevos marinados en soja, copos de chile y katsuobushi.

En mole mexicano, parmentier y pico de gallo de piña.

D.O Ribera del Duero, Tinto Fino y Merlot.

En su tinta, sake y mantequilla de algas.

Uramaki tempurizado con salmón, aguacate, higo seco y teriyaki casero de algarrob.

D.O Ca Rioja, Viura 95% y Malvasía 5%. Ecológico fermentado en barrica.

V.T Ibiza, Cabernet, Monastrell, Tempranillo y Syrah.

De papaya verde, crudités y sésamo garrapiñado.

D.O.Ca. Rioja. Ecológico. Tempranillo 80% y Graciano 20%

Al eneldo, kalamata y caviar de aceite de oliva.

D.O. Binissalem-Mallorca. Montenegro, Merlot, Monastrell y Callet

De boniato asado, vainilla y gel de frígola.

V.T Cádiz, Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon.

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