Vodka, licor de café, café espresso, sirope de caña

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AMONTILLADO EN RAMA 2011 (JEREZ DE AÑADAS) 50 CL

BOBAL, MONASTRELL, GARNACHA TINTA, TEMPRANILLO, CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC, SYRAH, MERLOT (PAGOS CHOZAS CARRASCAS)

(MILANO - ITALIA) CAVA, SODA Y RODAJA DE NARANJA

(YCODEN DAUTE ISORA) VIJARIEGO NEGRO 2013

Vodka, zumo de lima, azúcar de caña, ginger beer

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Bodega: Geoffroy.. Uvas:100€ pinot noir. 12,5 grados. Productor:  Jean-Baptiste Geoffroy

Sí, habéis leído bien. Un tinto no espumoso de champagne. Pocas bodegas de la zona y solo en determinados años hacen estos vinos tan peculiares. Para gente con ganas de probar cosas nuevas y diferentes. Amargor, acidez, también dulzor. La frikada completa: decantarlo para disfrutar sus increíbles aromas ….. a pimienta

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Cerveza de color dorado oscuro, de aspecto velado y con una crema consistente. Tiene un aroma fresco e intenso procedente de los lúpulos, con toques de frutas de hueso y grosellas, donde también destacan los resinosos y cítricos sobre un fondo floral. Una IPA fácil de beber y accesible a cualquier paladar, tanto para los más exigentes, como para aquellos que se están adentrando en el mundo de la cerveza. De textura suave y delicado sabor de lúpulos que recuerdan a pino y cítricos como el pomelo.

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EDICIÓN LIMITADA (CRIANZA) 2019 LA GUARDIA

(Lata de 6-8 piezas)
(Lata de 4-6 piezas)

Vodka, zumo de tomate, zumo de limón, salsa Perrins, tabasco, sal, pimienta

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Bodega: Fariña. Uvas:100%. Tinta de toro. 14 grados. Productor: Manuel Fariña.

No conozco persona a quien no le haya gustado este vino. Un tinto de maceración carbónica que huele a flores y sabe a fruta. Goloso, fresco, …. Importante: hay que tomarlo casi como un rosado. Pedid cubitera con agua y una docena de hielos y no sacadlo hasta terminar.

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Blanco. Bodega: Tamerán. Uvas:100% malvasía volcánica. 11,5 grados Productor: Jonatan García.

David Silva, campeón del mundo y de Europa con la selección, está empeñado ahora en ser admirado no por el fútbol sino por los vinos. Ha vuelto a su tierra, Gran Canaria, para crear una bodega que hace cosas tan interesantes y originales como esta malvasía volcánica. Para iniciados: tiene esos aromas a pólvora y azufre tan canarios.

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Bodega: Ronsel do sil. Uvas: 100% merenzao. 14 grados. Productor: María José Yravedra. 

Una de las uvas más antiguas de Galicia. Estuvo décadas olvidada y ahora un puñado de bodegas empieza a trabajarla. Como buen vino gallego tiene su acidez y amargor, aunque en este caso la sensación general es de amabilidad. Gustará incluso a los no muy aficionados.

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(EDICIÓN LIMITADA) (100 % GARNACHA) 2019

Fresa, manzana, zumo de lima, sirope de fresa, maracuyá, albahaca

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(LEÓN - ESPAÑA) RODAJA DE NARANJA, FRESA Y POMELO

Cerveza dorada, de aspecto brillante y espuma consistente. Su carácter Pilsen le otorga un ligero aroma frutal con sutiles notas florales de lúpulo. En boca es fina y de cuerpo moderado, lo que unido a un amargor suave en intensidad le confiere un efecto muy refrescante.

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(GARNACHA, SAUVIGNON BLANC, VIURA, MATURANA, TEMPRANILLO) RIOJA

Bodega: Ayala. Uvas: 100% Chardonnay.12 grados. Productor: Julian Gout. 

La Maison Ayala –con más de 160 años de historia y pionera en introducir un estilo de vino más seco- es una especie de tapado en el mundo del champagne. No se ha dejado llevar por la  inercia de ideas revolucionarias en la zona, y mantiene un perfil serio y tradicional. Este blanc de blancs es la mejor expresión de todo eso. Un champagne impecable. Gustará seguro.

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Bodega: Billecart Salmon. Uvas: 30% Chardonnay, 40% Pinot Meunier y 30% Pinot Noir. 12 grados. Productor: Florent Nys

Pocos champagnes ponen de acuerdo a los bebedores ocasionales y a los más frikis. Y este es uno de ellos. Desborda frescura, nada dulce para ser rosado. Buena acidez, muy frutal, también herbáceo. Y además todoterreno: se puede tomar de entrada, con una buena carne y hasta de sobremesa. Éxito seguro.

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RESERVA ESPECIAL (CABERNET SAUVIGNON Y GRACIANO) (NAVARRA) 2017

Bodega: Viariz. Uvas: 100% mencía. 13,5 grados. Productor: Raúl Pérez. 

La altitud de las viñas -casi 1000 metros- dan al vino una finura difícil de conseguir en el Bierzo. Aún así transmite sensaciones poderosas. Los 100 puntos Parker –Raul Pérez lo ha rozado desde hace décadas, pero ha llegado ahora de la mano del empresario Alfonso Carrascosa- lo convierten en una de las piezas más buscadas del mercado, solo se producen 900 botellas. Difícil que no enamore a quien pueda probarlo.

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(TEMPRANILLO, ALBILLO, GARNACHA, VERDEJO) D.O. CIGALES

De aspecto brillante, color cobrizo con reflejos rosáceos y espuma consistente. Destaca por su aroma fresco y complejo a frutos rojos, con notas de fresa, frambuesa y cereza. En boca es ligera de amargor, con dulzor y acidez bien equilibrados. Su textura en cuerpo suave y ligera, potencia la sensación refrescante.

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(TREIXADURA, ALBARIÑO, LADO, GODELLO, LOUREIRA)

Ron, piña natural, leche y pulpa de coco, sirope de coco

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(VINO ESPUMOSO) ED. LIMITADA RÍAS BAIXAS

Blanco. Bodega: Suertes del Marqués. D.O.Valle de la Orotava, Tenerife. Uvas: 100% listán blanco. 13 grados. Productor: Jonatan García. 

Este listán blanco –palomino en otras zonas de España- es salino y con acidez, reflejo de unas viñas que miran al mar en la zona norte de Tenerife. No mucha fruta, ni falta que hace. Uno de los blancos más delicados y minerales que se hacen en España.

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Ron Blanco y dorado, zumo de limón, azúcar de caña, menta, soda, angostura, frutos rojos

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TIERRA ALTA 2 RACIMOS (GRAN RESERVA) 2009, 2011

Bodega: Celler Lafou. Uvas: 100% Garnacha. 13,5 grados. Productor: Ramón Roqueta

Algo ensombrecida por Priorato y Montsant, Terra Alta tiene vinos de nivel como esta garnacha blanca de larga crianza, nada menos que 30 meses. Un blanco con alma de tinto por su cuerpo y presencia en boca. Mantener temperatura a 12 grados.

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(TINTO FINO Y ALBILLO MAYOR) D.O. RIBERA DEL DUERO

(ALBARIÑO) INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2023 MEJOR BLANCO DE ESPAÑA

Bodega: Quinta do Vale Meao. Uvas: 53% Touriga nacional, 40% Touriga franca, 5% Tinta barroca, 2% Tinta roriz. 14 grados. Productor: Francisco Olazábal

Uno de mis tintos preferidos. Más de una vez en cata a ciegas ha dejado en evidencia a vinos míticos –y mucho más caros- de Francia, Italia, EEUU, etc… Aunque es potente va a gustar también a los que buscan matices más femeninos. Huele a pinares de Guadarrama –romero, jara- y sabe a cacao, a ver si lo encontráis. Vino top mundial.

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Bodega: Envinate. Uvas: listán negro y negramoll. 12 grados. Productor: Roberto Santana 

Otro reciente 100 puntos Parker. Coloca en la élite mundial uno de los proyectos vinícolas más interesantes de España –Envínate- y también a los vinos canarios, con personalidad única. No apto para todos los públicos: volcánico, poca fruta, color pálido, recuerda a un borgoña. Complejo, difícil…. pero maravilloso.

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Bodega : Bodegas y Viñedos Ponce. Uvas: 100% bobal. 14,5 grados. Productor: Juan Antonio Ponce. 

La bobal nos encanta. Una uva con estructura y buena acidez que se adapta bien al clima mediterráneo. Casi exclusiva del sureste, sobre todo Utiel Requena y Manchuela. Este vino es un ejemplo de que en determinados niveles de precio España es difícil de batir. La palabra que lo define es equilibrio: sabroso por nacer en zona cálida pero con un frescor que domina. Muy buen vino.

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Bodega: Tempos Vega Sicilia. Uvas:100% Furmint. 13,5 grados. Productor: Robert Kindl-Gonzalo Iturriaga 

Los vinos húngaros más famosos son los dulces. Pero el presidente y alma de Vega Sicilia, Pablo Alvarez, lleva tantos años en busca de un gran vino blanco seco que no podía dejar de intentarlo. Y lo ha conseguido con este Petracs: delicado y complejo al mismo tiempo, buena acidez. Un blanco de talla mundial.

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London Dry Gin, maracuyá, triple seco, zumo de limón, azúcar de caña

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(CANALE - ITALIA) CAVA, SODA Y RODAJA DE NARANJA

Bodega: Vintae. Uvas: Garnacha, Viura, Tempranillo, Malvasía, Graciano, Mazuelo y otras. 13,5 grados. Productor: Richi Arambarri

La penúltima propuesta de uno de los proyectos más inquietos del vino español, Vintae. Suma de variedades blancas y tintas de viñas plantadas en 1957 para un rosado que recuerda a los claretes de antaño. Equilibrio entre dulzor y acidez.

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Bodega: Breca. Uvas: 100% garnacha. 14,5 grados. Productor: Jorge Ordoñez 

La garnacha es una de las uvas más extendidas en España, pero en cada zona tiene características distintas. Esta de Aragón destaca por sus sabores a fruta muy madura, como tomar una mora negra recién cogida de la zarza. Y al final tiene una frescura que incita a otro trago. Ojo a la temperatura, tomarlo casi como un rosado.

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Bodega: Vilafonté. D.O.Western Cape, Sudáfrica. Uvas: 86% Cabernet sauvignon, 8% Merlot, 4% Malbec  y 2% Cabernet franc. 13,5 grados. Productor: Arlene Mains.

Sudáfrica es uno de los países vinícolas más interesantes del nuevo mundo, muy alejada de los precios de locura estadounidenses o australianos. Este Old Dirt es un buen ejemplo. Sabroso pero no agresivo, tiene cosas de vino francés y otras de español. Para todos los públicos.

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Bodega: Pazo de Señorans. Uvas:100% Albariño. 13 grados. Productor: Ana Quintela.

Confía en elsaUcacorchos: los albariño hay que tomarlos con unos cuantos años. Quizás la bodega más comprometida al respecto es ésta, que saca su selección de añada…..¡diez años después¡. Y si pides botella entera y lo decantas vas a disfrutar de su magnífica evolución en copa. Uno de los grandes blancos españoles.

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(GODELLO, DOÑA BLANCA, TREIXADURA) SOBRE LÍAS

Bodega: López Cristobal. Uvas: Tinto fino y un poco de merlot. 14,5 grados. Productor: Galo López.

Un Ribera del Duero joven con todo lo que se espera: goloso, potente, con su contraste fruta/amargor. El toque de merlot suaviza los taninos. Para disfrute de casi todos los públicos. Pedir una cubitera con agua y 8-10 hielos para mantener fresco.

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9 MESES 2021 RIBERA DEL DUERO (92 PUNTOS PARKER)

(MILANO - ITALIZA) RODAJA DE NARANJA Y POMELO

EDICIÓN LIMITADA (RIOJA) 2020 DE LA CASA

(70 % VIURA, 30 % MATURANA BLANCA) D.O. RIOJA

De color tostado procedente de las maltas y con reflejos dorados. Con espuma densa y sabrosa. Con perfil aromático moderado a cereal y notas iniciales de mosto complementadas en retro nasal, con sabores a malta, caramelo y café. Los aromas de lúpulo consuman esta cerveza. En boca resulta suave, tanto en cuerpo como en amargor, ligeramente seca y también se puede percibir cierta acidez.

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VINIFICACIÓN INTEGRAL (RIBERA DEL DUERO) 2017

(ZALEMA, MOSCATEL DE ALEJANDRÍA, PEDRO XIMÉNEZ, LISTÁN) D.O. CONDADO HUELVA

(MERPINS - FRANCIA) LIMA Y RODAJA DE LIMÓN

(CANALE - ITALIA) CHAMPAGNE, SODA Y RODAJA DE NARANJA

Bodega: Cerrón. Uvas: 100% monastrell. 15 grados. Productor: Carlos Miguel Cerdán
Cerrón es uno de los proyectos más innovadores del vino español. Buscan cosas difíciles de imaginar: frescura en zona cálida,  variedades poco habituales en Jumilla  –airén, chardonnay-. Pero les sale y bastante bien. A pesar de lo dicho su seña identidad son los vinos de monastrell, como éste. Para disfrute de todos los públicos.

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Bodega: Monasterio de Corias., Asturias. Uvas: 100% albarín blanco. 13 grados. Productor: Víctor Alvarez

Aunque os cueste creerlo, para elegir este vino hicimos una cata final con otros blancos de precio mucho más alto. Y a todos los catadores nos conquistó la frescura –marcadísima acidez- y la limpidez de este vino …. asturiano. Sí, asturiano. Y además envejecido en barricas de castaño asturiano, llamadas carbayu.

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(ALBARIÑO) PREMIOS BACO 2023 MEDALLA DE ORO

Bodega: Envinate. Uvas: listán negro y negramoll. 12 grados. Productor: Roberto Santana

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Bodega: Palacio de Menade/Prada a tope. Uvas: 100% Godello. 13,5 grados. Productor: Jose Manuel Ferreira. 

La godello está de moda. Se conoce mucho la de Galicia, pero también hay en el Bierzo. La que hacen en Prada a tope nos parece una expresión limpia y pura de lo que es esta uva, sin madera ni elaboraciones que la transformen. Fresco, marcado amargor final.

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VINO FINO DE PARAJE CALIZO (ALBILLO MAYOR) 2020

Vodka, vodka de chocolate, chocolate 75 % cacao, Triple seco

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(12 MESES) TEMPRANILLO (RIBERA DEL DUERO)

COLECCIÓN PRIVADA (VIURA 70 %, MATURANA BLANCA 30 %)

(BARRICA FRANCESA, CAYETANA 100 %) D.O. EXTREMADURA

(ZALEMA, MOSCATEL DE ALEJANDRÍA, PEDRO XIMÉNEZ, LISTÁN)

Aspecto natural velado, color amarillo suave y con una espuma ligera. De aroma peculiar y fresco marcado por sus notas cítricas a limón con fino toque floral. En boca presenta moderada acidez equilibrada con un ligero dulzor y una leve sensación amarga. De textura suave, con cuerpo ligero que potencia esa sensación refrescante.

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Con cuerpo, sabor redondo, constante y agradable. Balance amargo / dulce perfectamente equilibrado, con notas que van desde la naranja amarga hasta un final ligeramente caramelizado.

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Bodega: Dr. Loosen. Uvas: 100% riesling. 8,5 grados. Productor: Ernst Loosen

La riesling es una de la uvas más enigmáticas y complejas, sobre todo cuando envejece. Huele a gasóleo. Es amarga, dulce y ácida al mismo tiempo. Cuando es joven y está bien trabajada tiene un equilibrio agradable entre fruta y acidez. Es muy, muy, muy difícil no enamorar con este vino. Atención, no tomar demasiado frio, se perderían muchos aromas y sabores.

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Destaca una agradable nota de alcohol tras la que aparecen el dulzor del cereal tostado con toques de fruta blanca madura y el contrapunto amargo del lúpulo

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(VALLADOLID - ESPAÑA) PIÑA, POMELO Y FRESA

(GALICIA - ESPAÑA) RODAJA DE NARANJA Y MANZANA

Cerveza de color dorado intenso, aspecto brillante y espuma consistente. Su perfil aromático es equilibrado, dónde se entremezclan los delicados sabores de las maltas tostadas, con las notas herbales del lúpulo, que dan paso a aromas a plátano y manzana roja, y todo ello envuelto en una delicada fragancia alcohólica. En boca se percibe una textura de cuerpo notable, amargor moderado y agradable persistencia.

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(ALBARIÑO) INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2023 MEJOR BLANCO DE ESPAÑA D.O. RÍAS BAIXAS

(CABERNET, MERLOT, GRACIANO, GARNACHA, SYRAH) (NAVARRA)

Los aromas son apreciables pero moderados a hierba y flores del lúpulo sobre un recuerdo a grano y cereal. En boca, aparecen de nuevo los sabores de grano y lúpulo que se complementan con una intensidad moderada de amargor y un leve dulzor final. La textura es agradable, con sensación de cuerpo bajo pero equilibrado.

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VARIEDAD PINOT BLANC, GRIS NOIR, RIESLING Y MUSCAT

Bodega: Alvear. Uvas: 100% Pedro Ximenez. 15 grados. Productor: Bernardo Lucena

Montilla Moriles es mundialmente famosa por sus vinos dulces. Pero la pedro ximenez también puede ofrecernos equilibrio y complejidad en otro tipo de vinos, como este Capataz.  ¿En Córdoba se hacen grandes finos? Esta es la prueba. Al ser un vino de 15 grados conviene tomarlo en trago corto.

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(BOBAL, MONASTRELL, GARNACHA TINTA, TEMPRANILLO, CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC, SYRAH, MERLOT) ECOLÓGICO 2020

CRIANZA (RIBERA DEL DUERO) 2020 DE LA CASA

Bodega: Gota del mundo. Uvas:100% sauvignon blanc. 13,5 grados. Productor: Darinko Ribolica 

Javier Simón es un emprendedor español que buscó viñas con personalidad en distintos países para crear La Gota del Mundo, un proyecto con sede en Italia. De momento hacen vino en 6 países, entre ellos Francia, Italia y Chile. Su seña de identidad es la relación/precio. Este sauvignon blanc de Eslovenia –si, Eslovenia- es un ejemplo perfecto. Todo en su sitio: aromas y sabores amables, buena acidez. Para todos los públicos.

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Color ámbar intenso resultado del grado mayor de tueste de las maltas, de aspecto brillante y espuma cremosa y consistente. De intensa fragancia alcohólica, se perciben notas cítricas y florales del lúpulo, que se intensifican en cada trago. En nariz se destacan también los afrutados y los aromas tostados y a caramelo de la malta. De entrada apasionada, cuerpo intenso, pleno y con cierta sequedad. El amargo es de intensidad moderada, resultando una cerveza con un buen equilibrio en boca y un dulzor ligero.

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(GARNACHA BLANCA, TEMPRANILLO, VIURA) 2022

PEDRO XIMÉNEZ 20 AÑOS (MONTILLA-MORILES) 750 ML

Aloe vera, zumo de limón, azúcar de caña, menta, soda, angostura

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(MILANO - ITALIA) TÓNICA LIGTH Y RODAJA DE NARANJA

Desliza hacia abajo y descubre mi mejor selección. ¡Espero que se te guste!

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Bodega: Artadi.. Uvas: 50% Hondarribi Beltza, 50% Hondarribi Zuri.12,5 grados. Productor: Juan Carlos López de Lacalle. 

Esto no es para todos los públicos: un txacolí espumoso. Es para quienes buscan acidez, salinidad y amargor. También tiene sabores y ahora de pastelería, buscadlos. El resultado final nos gusta por calidad y originalidad. El cambio climático ha hecho que zonas frías con problemas de maduración tengan cada vez más equilibrio. Este vino es la fotografía perfecta.

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(JEREZ DE LA FRONTERA - ESPAÑA) RODAJA DE NARANJA

(CANALE - ITALIA) ZUMO DE NARANJA, SPRITE Y RODAJA DE NARANJA

En boca, tiene fuerza, consistencia y resulta muy equilibrada, con un amargor moderado y una ligera acidez. Se aprecian notas florales del lúpulo al beber.

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90% ALBARIÑO, 5% CAIÑO, 5% LOUREIRO (RÍAS BAIXAS)

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(TEMPRANILLO, GARNACHA, OTRAS VARIEDADES BLANCAS) RIOJA

(SELECCIÓN VARIETAL) V.T. DE CASTILLA 2017

De aspecto brillante, color dorado y una espuma cremosa y consistente. Con un aroma principal afrutado suave y fresco, a plátano y manzana, con cierta fragancia seca y un toque a levadura, donde se aprecian notas florales del lúpulo al beber. En boca tiene fuerza, consistencia y es muy equilibrada, con un amargor moderado y ligera acidez.

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Cerveza de color dorado, aspecto velado y  espuma consistente. Se aprecia una intensidad aromática bien equilibrada, donde los aromas florales y herbales del lúpulo se complementan con las sensaciones a frutas blancas y sabores de cereal. En boca  presenta una textura sedosa, con cuerpo y amargor moderado.

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Cachaça, lima, jengibre, maracuyá, azúcar de caña

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(95% GODELLO, 5% DOÑA BLANCA) 92 PUNTOS PARKER

Color ámbar brillante y con una espuma persistente. Cerveza de carácter maltoso, con sensaciones a mosto, grano y malta tostada, que dan paso a sensaciones herbales del lúpulo. En boca su textura es agradable con un amargor suave y regusto dulce, con un punto de acidez.

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GARNACHA BLANCA - ECOLÓGICO (UTIEL-REQUENA)

Ron blanco y dorado, zumo de limón, azúcar de caña, menta, soda, angostura

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Carta de vermouth

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Para llevar

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Postres

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Carta de vinos

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Carta

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Carta de Cervezas

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Quesos

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Vinos de postre

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Selecc. Vinos elsaUcacorchos

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Vinos por copa

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Carta de cocktails

Disponible solamente de Lunes a Viernes no festivos.

Soy Sergio Sauca. También conocido como "elsaUcacorchos". Esta selección está pensada para que des un paso más en el mundo del vino. Si acabas de empezar hay cosas económicas y atractivas desde el primer sorbo. Si ya mueves la copa con soltura descubrirás zonas y variedades poco habituales, además de los proyectos más vanguardistas del panorama nacional. La mayoría de los vinos podrás tomarlos también por copas. ¡Y pensamos renovarla cada pocos meses, para que estés siempre a la última!

VINOS DE POSTRE