Aguacate, langostinos, cebolla roja, pipas de
calabaza, ajonjolí balsámico de tamarindo.

Masa envuelta en la propia hoja del maíz y
cocinada al vapor, rellena de pollo y mole
poblano, plátano macho frito.

2 panuchos veracruzanos con carne de cerdo
adobada en achiote, naranja y especias,
cocinada al horno en hoja de plátano con x-ni-pek y
frijol.

Costilla de vacuno mayor cocinada a baja
temperatura en mole de Oaxaca de chiles
tostados, patatitas y cebollitas.

2 unid., langostinos a la crema y queso, lechuga,
con chile y piña a la plancha.

3 unid., en masa de huitlacoche, con queso de
cabra, pasas y nueces, balsámico de tamarindo, y
3 unid., queso, flor de calabaza con champiñones,
cebolla y epazote.

Zamburiñas con contraste de deos marinados de chile
y maíz trufado, con pepino, cebolla roja y
semillas de chía.

2 unid. rellenas de pollo asado y bañadas en
salsa roja y salsa verde, rematadas con queso
fundido y crema.

Terrina de cordero cocinado a baja
temperatura, sobre chileatole, chochoyotes,
x-ni-pek.

2 infladitas de maíz calabaza y queso, chile
guajillo, crema y coronadas por un pate de
pipas de calabaza, x-ni-pek y aguacate.

Tortilla grande y crujiente de maíz, con
frijol, nopal, tomate, chile, queso y bistecs de
vacuno.

Con pescado de temporada y marinado apropiado al
pescado, sobre tortillas crujientes y cama de
guacamole.
(consultar)

6 unid. con masa de chiles y fritas rellenas de queso,
tomate y chile jalapeño, con crema y aguacate.

2 tortillas pellizcadas con frijol, huevo y cerdo
marinado en chiles y especias.

2 unid. con picadillo, frijoles, pollo asado,
salsa blanca, guacamole, lechuga, tomate y queso.

2 unid., de cerdo marinado en espinaca, cilantro y
chile, con patatas gajo, cebolla caramelizada, salsa
de molcajete, guacamole y queso.

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Restaurante Tamarindo