CARTA

Ensaladilla rusa casera con nuestra gamba roja.

Boquerones en vinagre, muy suaves, con ajo y perejil

Anchoa del Cantábrico "00" y un buen chorro de aceite de oliva

Gilda estilo Santoña

Croqueta cremosa de jamón 100% ibérico

Croqueta crujiente de gamba roja

Selección de quesos nacionales e internacionales

KONTIKI

TIKI GARDEN

HUANCAINA

Tomate Raf de Almería, cebolla fresca y aceitunas / con ventresca de atún

Ensalada de pimientos del piquillo, anchoas, ventresca de atún y sardina ahumada

Hummus casero, garbanzos fritos y pan de pita

Alcachofa confitada y terminada a la brasa

Tartar 2.0 de atún rojo yuzu, jengibre, salsa ponzu casera y crema de aguacate

Tartar de gamba roja, manzana verde, algas, wasabi y pistachos

Ceviche Nikkei de Zamburiñas servido en su concha

Steak tartar de solomillo de vaca, aliño tradicional, pepinillos y alcaparras

Gamba roja de Garrucha al ajillo

Sepia asada en plancha con salsa verde suave

Calamaritos dorados en plancha y chimichurri costero

Calamarcitos fritos con alioli de ajo negro de Las Pedroñeras

Fritura fina de pulpo y crema de pimentón ahumado de la Vera

Cangrejo de concha blanda en tempura, alga wakame, chips y mayonesa acevichada

Lomo

Ventresca

Zamburiña asada en su jugo

Dados de bacalao en tempura crujiente, salsa de maracuyá y ají amarillo

Gamba roja de Garrucha L

Gamba de Garrucha M

Lubina asada a la espalda con sofrito fresco de ajo y guindilla

Lomo de Rodaballo a la brasa perfumado con romero quemado

Lenguado a la plancha terminado con mantequilla y limón

Sardinas a la brasa al toque de sal gorda

Suprema de corvina con toque crujiente

Risotto de puntalets, setas de temporada y medallón de foie fresco

Pluma de cerdo ibérico a la brasa con salsa clásica de setas o la pimienta

Entrecot de lomo bajo de vaca, raza Retinta Andaluza, a la parrilla

Medallón de solomillo de vaca Retinta Andaluza con patatas risoladas / con foie fresco

Del Señoret, gamba roja, pescado de anzuelo, calamar, almejas y mejillones

Mariscos, gamba roja, langostino de Sanlúcar, calamar, almejas y mejillones

Mixta, gamba roja, pollo asado, cerdo ibérico, calamar, almejas y mejillones

Black Premium, pota fresca de lonja, gamba roja, zamburiñas y tinta

Negro, chipirón frito, pescado de anzuelo, mejillones y alioli

Pota fresca de lonja, gamba roja de Garrucha y pimiento de Lodosa.

Ibérico de pluma a la brasa y selección de verduras de la huerta almeriense

Foie fresco y alcachofas de temporada

Lomo bajo de vaca mayor, caldo de cocido y salsa de piquillos

Del hortelano, de verduras de cultivo natural, soja y caldo vegetal

Setas y cava con fondo de jamón ibérico y velo de panceta ibérica

Pulpo gallego a la brasa y fondo de pimentón ahumado de la vera

Bogavante descascarillado al natural con almejas

Del señoret, gamba roja, cigala, sepia, calamarcitos, almejas y mejillones

De foie fresco y alcachofas de temporada

Tarta casera de zanahoria, especias y cítricos

Panacota de chocolate al 70% y crema de cacahuetes

Tiramisú clásico de la nona

Tarta de queso en cazuela al horno