CARTA

Ensaladilla rusa casera con ventresca

Boquerones en vinagre, muy suaves, con ajo y perejil

Anchoa del Cantábrico "00" y un buen chorro de aceite de oliva

Gilda estilo Santoña

Buñuelos patateros de bacalao al punto de sal

Jamon Ibérico de bellota 100% D.O. Jabugo.

Selección de quesos nacionales e internacionales

KONTIKI

Kumato negro de Almería, cebolla fresca y aceitunas / con ventresca de atún

Ensalada de pimientos del piquillo, anchoas, ventresca de atún y sardina ahumada

Hummus casero, garbanzos fritos y pan de pita

Puerro a la brasa, panceta ibérica y salsa romesco de avellanas

Alcachofa confitada y terminada a la brasa

Pimientos asados al horno de leña

Ceviche Nikkei de Zamburiñas servido en su concha

Tartar fresco de salmón con aliño mediterráneo

Steak tartar de solomillo de vaca, aliño tradicional, pepinillos y alcaparras

Sepia asada en plancha con salsa verde suave

Calamarcitos dorados en plancha y chimichurri costero

Mejillones guisados con la salsa cremosa de sobrasada

Calamarcitos fritos con alioli de ajo negro de Las Pedroñeras

Fritura fina de pulpo y crema de pimentón ahumado de la Vera

Cangrejo de concha blanda en tempura, alga wakame, chips y mayonesa acevichada

Tartar 2.0 de atún rojo yuzu, jengibre, salsa ponzu casera y cebolleta fresca

Láminas de mojama con almendra marcona y aceite de oliva virgen extra

Lomo

Ventresca

Parpatana

Zamburiña asada en su jugo

Dados de bacalao en tempura crujiente, salsa de maracuyá y ají amarillo

Dorada frita y adobada servida sobre su espina, salsa especial, lima y cilantro fresco

Gamba roja del Mediterráneo a la brasa (mediana)

Lubina asada a la espalda con sofrito fresco de ajo y guindilla

Lomo de Rodaballo a la brasa perfumado con naranja y romero quemado

Lenguado a la plancha terminado con mantequilla, limón y alcaparrás

Suprema de corvina con toque crujiente

Rigatonis, con crema de setas, toques trufados y portobello laminado

Papardelle con salsa americana, vieiras a la brasa y trompetas de la muerte

Canelón casero de carne de cocido, bechamel cremosa

Risotto de puntalets, setas de temporada y medallón de foie fresco

Carrillera ibérica guisada con vino manzanilla y rabuchón de patatas

Callos castizos con pata y morro

Muslo de pollo de corral deshuesado, a la parrilla con patatas fritas y ensalada de col

Pluma de cerdo ibérico a la brasa con salsa clásica de setas o la pimienta

Cordero Segureño deshuesado, crema de ajo al romero y ensalada de espinacas

Lomo bajo de vaca, raza “retinta andaluza” trabajado a la parrilla

Medallón de solomillo de vaca “retinta andaluza” y patatas risoladas /con foie fresco

Chuleta de vaca nacional

Del Señoret, gamba roja, pescado de anzuelo, calamar, almejas y mejillones

Mariscos, gamba roja, langostino de Sanlúcar, calamar, almejas y mejillones

Mixta, gamba roja, pollo asado, cerdo ibérico, calamar, almejas y mejillones

Black Premium, pota fresca de lonja, gamba roja, zamburiñas y tinta

Negro, chipirón frito, pescado de anzuelo, mejillones y alioli

Pota fresca de lonja, gamba roja de Garrucha y pimiento de Lodosa.

Chuletón de atún, parpatana de atún rojo de almadraba y alioli

Ibérico de pluma a la brasa y selección de verduras de la huerta almeriense

Foie fresco y alcachofas de temporada

Lomo bajo de vaca mayor, caldo de cocido y salsa de piquillos

Del hortelano, de verduras de cultivo natural, soja y caldo vegetal

Setas y cava con fondo de jamón ibérico y velo de panceta ibérica

Campero, conejo, caracoles y garrofón

Carabineros de Huelva seleccionados en lonja y calamarcitos

Pulpo gallego a la brasa y fondo de pimentón ahumado de la vera

Carabineros frescos de Huelva y calamarcitos

Del señoret, gamba roja, cigala, sepia, calamarcitos, almejas y mejillones

De foie fresco y alcachofas de temporada

Tarta fría de queso y toffee

Crema quemada con lima rallada

Tiramisú clásico de la nona al corte

Panna cotta casera de galleta Lotus

Mini-Tarta de queso cremosa

Tarta casera de zanahoria, especias y cítricos