Carta

Jamon Ibérico de bellota 100% D.O. Jabugo, pan de cristal.

Anchoas 00 del cantábrico.

Tartar de atún rojo de Barbate cortado a cuchillo y aliñado al estilo clasico del Kontiki.

Tartar de atún rojo de Barbate 2.0 cortado a cuchillo aliñado con toques orientales y crema de aguacate.

Tartar de gamba roja del Mediterráneo cortada a cuchillo acompañado con emulsión de alga codium y wasabi y tierra de pistacho.

Steak tartar de vaca cortado a cuchillo con un aliño clásico y su toque de picante al gusto.

Ostra Gilardeau n2.

Ceviche Nikkei de Zamburiñas servidas en su concha con gelée de mango y lima-limón.

Kontiki.

Tiki Garden.

Tomate Raf de temporada de Almería.

Tomate Raf de temporada de Almería con ventresca de atún de almadraba.

Queso burrata, rúcula, tomate semiseco en AOVE, pesto de pistacho y tapenade.

Pimientos del piquillo.

Gamba roja de Garrucha.

Carabinero de Huelva a la espalda con sobrasada braseada.

Gamba roja del Mediterráneo al ajillo.

Zamburiña en su jugo, aceite de oliva de Almería y sal de lima.

Almeja de Carril al vapor.

Calamares baby a la plancha y emulsión de su tinta.

Calamares baby fritos y ali-oli de ajo negro.

Sepia a la plancha con aceite de ajo y perejil.

Pulpo frito con pimentón de la Vera y ali-oli de pimentón.

Boquerones fritos.

Sardinas a la plancha.

Raviolis de calabaza dorados en mantequilla de salvia.

Alcachofa confitada y dorada en sartén con crumble ibérico.

Atún rojo de Barbate pescado al Almadraba.

Dorada a la sal desespinada en mesa acompañada de verdura fresca de temporada.

Lubina a la sal desespinada en mesa acompañada de verdura fresca de temporada.

Suprema de Rodaballo acompañada de calabacín, cebolleta y pimientos Sweet Bite de Almería.

Corvina a la espalda con demiglace de marisco y cebolleta braseada.

Bacalao en tempura con Alioli de pera, calabacín y pimiento Sweet Bite de Almería.

Calamar nacional de potera cocinado a baja temperatura y terminado en dos texturas.

Lubina a la plancha, patata cocida, puerro y cebolleta.

Dorada a la plancha, patata cocida, calabacín y brócoli.

Secreto de Black Angus, pimientos Sweet Bite de Almería y patatas fritas gajo. (250gr)

Solomillo de vaca vieja, pimientos Sweet Bite de Almería y patatas fritas gajo. (200 gr)

Solomillo de vaca vieja con foie fresco, cebollitas glaseadas y crema de trufa negra. (200gr)

Pluma Ibérica a baja temperatura glaseada con yakiniku, setas y cebolletas braseadas.

Solomillo de cerdo en salsa de setas, patatas gajo y pimientos del Padrón.

Solomillo de cerdo en salsa de tres pimientas, patatas gajo y pimientos del Padrón.

Cordero deshuesado de Filabres con su demi-glace, crema de calabaza y setas Shitake.

Arroz de carabineros de Huelva y calamarcitos baby.

Arroz de bogavante azul descascarillado y trufa negra.

Arroz de pescado de escama, gamba roja del Mediterráneo y almeja gallega.

Arroz de pota fresca de lonja, ajetes tiernos y almejas de Carril.

Arroz de panceta ibérica y langostinos de Sanlúcar.

Arroz de pulpo gallego y vegetales marinos.

Arroz de pluma Ibérica, tuétano de vaca, Sweet Bite y pimientos del Padrón.

Arroz de foie fresco y alcachofas de temporada.

Arroz de setas de temporada, jamón ibérico, velo de panceta ibérica y cava.

Arroz de costillas de cerdo ibérico, ajetes tiernos y hierbas aromaticas de Sierra Cabrera.

Arroz vegetariano, caldo de vegetal casero y verduras frescas.

Arroz de pota fresca de lonja, gamba roja de Garrucha y pimiento de Lodosa.

Arroz Black Premium, pota fresca de lonja, gamba roja de Garrucha, zamburiñas y tinta de pota.

Arroz de bogavante azul gallego, calamarcitos baby y almejas de Carril.

Arroz de rape y almeja de Carril.

Arroz de atún de Almadraba, atún en tataki y verduras frescas.

Arroz negro, sepia fresca, calamarcitos baby, almejas gallegas y tinta de calamar.

Arroz de huevas de erizo nacional y alga kombu de produccion ecologica.

Arroz de bacalao, ali-oli de ajo negro y verduras frescas.

Arroz del Señoret, gamba roja del Mediterraneo, cigala, sepia, calamarcitos baby, almejas y mejillones.

Arroz de marisco, gamba roja del Mediterraneo, cigala, sepia, calamarcitos baby, almejas y mejillones.

Paella mixta, gamba roja del Mediterraneo, pollo, magro de cerdo, calamarcitos baby, almejas y mejillon.

Fideuá de carabineros frescos de Huelva y calamarcitos baby.

Fideuá de Black Premium, pota fresca de lonja, gamba roja de Garrucha, zamburiñas y tinta de pota.

Fideuá del señoret, gamba roja del Mediterraneo, cigala, sepia, calamarcitos baby, almejas y mejillones.

Fideuá de marisco, gamba roja del Mediterraneo, cigala, sepia, calamarcitos baby, almejas y mejillones.