Carta Sin gluten Baraka Restaurante

Timbal de langostinos marinados en limón con aguacate, mango, cebolla morada, pomelo, manzana y esferificaciones de gamba roja

Tartar de Salmón ahumado en soja y sesámo, con aguacate, mango, cebolla morada, pomelo, naranja, y esferificaciones de salmón salvaje y algas wakame

Disfruta de un carpaccio muy andaluz con un buen tomate (rosado, mar azul, cherokee o cateto) auténticas anchoas del Cantábrico, tosta de maíz, parmesano, esferificaciones de anchoas y AOVE de la región

Delicioso carpaccio de Bacalao ahumado con aceitunas negras, tomatitos cherry, parmesano ,tosta de maíz y una deliciosa vinagreta de Calamansi

Una receta recuperada de Andalucía . Con patatas confitadas , langostinos al pil.pil y ali oli de la casa

Deliciosas berenjenas empanadas y fritas con miel de caña y rulo de cabra

Queso de cabra al pimentón, y AOVE, Queso de cabra en AOVE, Queso de vaca curado, Queso de cabra y trufa negra

Bacalao ahumado de Islandia ,Anchoas del Cantábrico,Salmón ahumado Noruego y atún ahumado Esta tabla va acompañada con tostas de maiz, relish de aceituna kalamata con higos y almendras, mantequilla especiada y esferificaciones de salmón, anchoas, mújol y algas rojas

Tomate rosado, violeta o cherokee, picadillo de aceitunas negras, AOVE aromatizado en albahaca y una burrata inyectada en pesto casero de pistachos, nueces, pecorino y parmesano.

Mezclum salteado con bacon, queso rulo de cabra, nueces, pasas, arándanos, pan de maíz y vinagreta casera de miel y mostaza

Mezclum con tomate rosado, salmón ahumado, roquefort, pasas, nueces, arándanos y vinagreta casera de frutos rojos

Mezclum salteado con cebolla morada, bacon, langostinos, champiñones , cebolla frita y vinagreta casera de frutos rojos

Ensalada de encurtidos con atún salvaje ahumado Una ensalada vibrante y llena de matices: encurtidos artesanos de hinojo, coliflor morada, zanahoria, pimiento, pepinillos y cebolleta, acompañados de queso de mezcla en aceite , relish de pepinillos, AOVE y calamansi. Coronada con finas lascas de pan de maíz y atún salvaje ahumado de Barbate. Fresca, crujiente y con mucha personalidad.

Aguacate braseado con pico de gallo , queso feta y crema fraiche con esterificaciones de limón y furikake .

Con cebolla y patatas confitadas, pimiento rojo, bacalao y huevos camperos

Con espárragos trigueros, bacon, jamón, champiñones Portobellos y huevos camperos

Con espárragos trigueros, langostinos, pimiento rojo , cebolla y setas con perlas al pil pil

Variedad de verduras salteadas en especias picantes y pollo

Lomo de bacalao sobre una cama de deliciosos tomates de variedad confitados con salsa kimchi y parmentier de patata o patatas confitadas. Lomo de bacalao al pilpil sobre patatas confitadas

Comprados en los mejores mercados de Málaga

El más fresco y tierno, 100% patagónico. Calidad garantizada.

Tierna y deliciosa con patatas panaderas o parmentier de patatas

Al ajillo, pil-pil o al infierno. Como nunca antes las habías probado.

Nuestra famosa carrillada ibérica cocinada a fuego lento durante más de 4 horas para que se deshaga en tu paladar de lo tierna que está. Con parmentier o patatas confitadas

Corte de unos 300 gramos aprox. Pruébalo con nuestra sal ahumada y patatas al horno. El Lomo Alto Angus, proviene de la raza bovina autóctona de Escocia, conocida por su gran sabor y extrema suavidad.

Jugoso y tierno solomillo coronado con una salsa de Málaga virgen Pedro Ximénez acompañado de pasas

Pieza cárnica 100% ibérica que se encuentra adosada entre el espinazo y el lomo

Deliciosa carne de bellota 100% certificada con un toque al jerez . También puedes pedirla a la plancha.

Delicioso corte de ternera de unos 400 gramos aprox, jugoso y con un sabor increíble acompañado con su guarnición

Nuestro inigualable flamenquín ahora con mucho más sabor, el jamón ibérico y el queso edam combinan a la perfección.

El primo hermano del flamenquín, pero plano y con jamón de York y queso