Carta Sin gluten Baraka Restaurante

Disfruta de un carpaccio muy andaluz con un buen tomate (rosado, mar azul, cherokee o cateto) auténticas anchoas del Cantábrico, tosta de maíz, parmesano, esferificaciones de anchoas y AOVE de la región

Timbal de langostinos marinados en limón con aguacate, mango, cebolla morada, pomelo, manzana y esferificaciones de gamba roja

Tartar de Atún de Barbate ahumado con aguacate, mango, cebolla morada, pomelo, naranja, y esferificaciones de mujol y algas wakame

Patatas confitadas lentamente en aceite de oliva virgen, coronadas con dos huevos de yema melosa, rotos en el momento justo, y guancialle y jamón crujiente que aporta intensidad y carácter. Un plato directo, goloso y sin filtros, donde la untuosidad de la yema se mezcla con el crujiente y el fondo de las patatas para mojar pan sin pudor.

90 gramos de Jamón 100 % bellota al corte con tostas de maíz y tomate deshidratado

Una receta recuperada de Andalucía . Con patatas confitadas , langostinos al pil.pil y ali oli de la casa

Con cebolla y patatas confitadas, pimiento rojo, bacalao y huevos camperos

Deliciosas berenjenas empanadas y fritas con miel de caña y rulo de cabra

Mezclum salteado con bacon, queso rulo de cabra, nueces, pasas, arándanos, pan de maíz y vinagreta casera de miel y mostaza

Mezclum con tomate rosado, salmón ahumado, roquefort, pasas, nueces, arándanos y vinagreta casera de frutos rojos

Mezclum salteado con cebolla morada, bacon, langostinos, champiñones , cebolla frita y vinagreta casera de frutos rojos

Lechuga romana crujiente con pollo empanado al limón y especias, pan de maiz, lascas de parmesano y nuestra salsa César elaborada con anchoas y parmesano. Una versión elegante y sabrosa de la clásica César, con el inconfundible toque Baraka.

Lomo de bacalao marcado a la plancha y terminado al horno con una generosa costra de alioli, miel de caña, pasas y almendras tostadas. Se sirve sobre patatas panaderas o parmentier, con un acabado fresco de brotes o guarnición vegetal según temporada. Meloso, equilibrado y lleno de sabor.

El más fresco y tierno, 100% patagónico. Calidad garantizada.

Pata de pulpo a la brasa, tierna y jugosa, terminada al estilo gallego con patata confitada, pimentón y AOVE. Sabor atlántico con el toque ahumado inconfundible de Baraka.

Al ajillo, pil-pil o al infierno. Como nunca antes las habías probado.

Solomillo ibérico marcado al punto con verduras asadas chutney de mango y cebolla y patatas. De los que empiezan suave… y dejan huella.

Nuestra famosa carrillada ibérica cocinada a fuego lento durante más de 4 horas para que se deshaga en tu paladar de lo tierna que está. Con parmentier o patatas confitadas

Jugoso y tierno solomillo coronado con una salsa de Málaga virgen Pedro Ximénez acompañado de pasas

Pieza cárnica 100% ibérica de bellota que se encuentra adosada entre el espinazo y el lomo

Deliciosa carne de bellota 100% certificada con un toque al jerez . También puedes pedirla a la plancha.

Delicioso corte de ternera de unos 400 gramos aprox, jugoso y con un sabor increíble, con salsa a las 5 pimientas acompañado con su guarnición

Nuestro inigualable flamenquín ahora con mucho más sabor, Jamón ibérico de bellota

con jamón de reserva y Gouda fundido

Para llorar de lo buenas que están.

Igual de cremosas y ahora sin gluten

Tarta de queso Philadelphia con Nutella y base de cookies.

Por unidad

Bodegas Carpe Diem Mollina

Bodegas Carpe Diem Mollina

Bodegas Carpe Diem Mollina

Verdejo

Café con leche condensada

Café con licor

Con leche, limón y licor 43

De naranja o limón

De maracuyá y limón

Con limón, con blanca o sin alcohol.