Carta baraka restaurante

Tartar de atún de barbate ahumado , con aguacate, mango , manzana, pomelo y cebolla con esferificaciones de mujol y wakame Contiene regañá al carbón que contiene gluten, se puede retirar

Langostinos marinados sobre una fresca combinación de pomelo, naranja, aguacate, manzana, mango y cebolla morada, coronada con esfirificaciones de gamba roja y alga wakame. Un entrante ligero, refrescante y lleno de matices tropicales.

Finas laminas de tomate de temporada acompañados por auténticas anchoas del Cantábrico, AOVE, y una delicada nieve de parmesano y calamansi. Un plato donde la calidad del producto es la autentica protagonista.

Cremosa bechamel elaborada con auténtico salchichón de Málaga, terminada con guancialle y pistachos. Un homenaje a los sabores de nuestra tierra con un toque muy Baraka.

Delicada bechamel de cecina terminada con un fino velo de papada ibérica y pistachos. Un bocado elegante, intenso y sorprendentemente meloso.

Rulo de cabra fundido sobre un mezclum de lechugas frescas, acompañado de bacon, tomates cherry, pasas y arándanos, con el toque crujiente del pan carasattu y sésamo tostado. Terminada con nuestra salsa casera de miel y mostaza para un equilibrio perrfecto entre dulzor, cremosidad y textura.

Mezclum con tomate rosado, salmón ahumado, roquefort, pasas, nueces, arándanos y vinagreta casera de frutos rojos

Langostinos, bacon, portobellos y cebolla morada salteados al momento sobre un mezclum de lechugas frescas, acompañados de crunch de cebolla y nuestra vinagreta casera de frutos rojos. Una ensalada llena de contrastes donde cada ingrediente encuentra su equilibrio.

Lechuga romana crujiente con pollo empanado al limón y especias, pan especiado casero, lascas de parmesano y nuestra salsa César elaborada con anchoas y parmesano. Una versión elegante y sabrosa de la clásica César, con el inconfundible toque Baraka.

90 gramos de jamón de bellota 100% ibérico cortado a mano, acompañado de tostas crujientes y tomate deshidratado en AOVE. Un imprescindible para comenzar compartiendo el mejor producto.

Patatas confitadas lentamente en aceite de oliva virgen, coronadas con dos huevos de yema melosa, rotos en el momento justo, y guancialle y jamón crujiente que aporta intensidad y carácter. Un plato directo, goloso y sin filtros, donde la untuosidad de la yema se mezcla con el crujiente y el fondo de las patatas para mojar pan sin pudo

Nuestra interpretación de una receta tradicional andaluza. Patatas confitadas, langostinos al pil-pil, alioli casero, salsa picante y el equilibrio perfecto entre cremosidad, intensidad y frescura.

La auténtica porra antequerana elaborada como manda la tradición, con jamón ibérico, huevo cocido, atún y AOVE de nuestra tierra. Segundo premio provincial Grupo AllStars 2022

Crujientes por fuera, tiernas por dentro. Berenjenas fritas con miel de caña y queso de rulo de cabra fundido, una combinación que nunca falla.

Huevos camperos, bacalao, cebolla, pimiento rojo y patatas confitadas, cocinados al momento para conseguir un revuelto cremoso y lleno de sabor.

Lomo de bacalao marcado a la plancha y terminado al horno con una generosa costra de alioli, miel de caña, pistachos y almendras tostadas. Se sirve sobre patatas panaderas, con un acabado fresco de brotes o guarnición vegetal según temporada. Meloso, equilibrado y lleno de sabor. Uno de los imprescindibles de Baraka

Boquerones frescos de nuestras costas, seleccionados directamente en lonja y fritos al momento para conservar toda su frescura, sabor y textura. Calidad certificada desde el origen hasta tu mesa.

Calamar patagónico de primera calidad, ligero, tierno y frito al momento con un rebozado fino y crujiente que respeta todo el protagonismo del producto.

Pata de pulpo a la brasa, tierna y jugosa, terminada al estilo gallego con patata confitada, pimentón y AOVE. Sabor atlántico con el toque ahumado inconfundible de Baraka.

AL AJILLO Langostinos salteados al momento con ajo y AOVE siguiendo una receta tradicional, perfecta para disfrutar hasta la última gota. PIL PIL Langostinos salteados y ligados con nuestro pil pil casero, una elaboración intensa y aromática donde el ajo es el gran protagonista. INFIERNO Nuestra versión más atrevida. Langostinos salteados con nuestra salsa más picante para quienes disfrutan de sabores intensos y sin miedo al fuego.

Solomillo ibérico de bellota marcado al punto, Con verduras asadas , chutney de mango y cebolla y patatas De los que empiezan suave… y dejan huella.

Cocinada lentamente durante cuatro horas hasta conseguir una textura tan melosa que se deshace en cada bocado...

Tierno solomillo de ternera acompañado de nuestra cremosa salsa de cinco pimientas, patatas panaderas y verduras salteadas. Un clásico que nunca pierde su elegancia.

Jugoso y tierno solomillo coronado con una salsa de Málaga virgen Pedro Ximénez acompañado de pasas

Pieza cárnica 100% bellota ibérica que se encuentra adosada entre el espinazo y el lomo, un corte ibérico con gran infiltración de grasa que destaca por su intenso sabor y extraordinaria jugosidad...

Una de las piezas más apreciadas del cerdo ibérico, reconocida por su infiltración y extraordinaria jugosidad. Puedes pedirla también a la parilla.

Surtido de 12 croquetas para compartir entre dos. Seis formas de entender un clásico. Desde recetas tradicionales hasta combinaciones más atrevidas, todas elaboradas con una bechamel cremosa y un rebozado crujiente que las ha convertido en uno de los imprescindibles de Baraka. • Carbonara, con parmesano, pecorino y guanciale. • Jamón de reserva, un clásico que nunca falla. • Cocido, con el sabor de las recetas de siempre. • Rulo de cabra, cebolla caramelizada y nueces. • Bacalao, suave y llena de matices. • Langostinos al pil pil, una de nuestras especialidades.

Tiernas tiras de pollo marinadas con un delicado toque de limón y especias, rebozadas hasta conseguir un exterior dorado y crujiente. Un clásico irresistible para llorar de lo buenas que están.

Crujientes por fuera y cremosas por dentro. Rellenas de carne a la boloñesa y acompañadas de nuestras salsas caseras: alioli y salsa Baraka picante. Dos formas de disfrutarlas, un mismo resultado: no dejar ninguna.

Nuestro flamenquín XXL elaborado de forma artesanal, relleno de jamón y queso gouda fundido. Crujiente por fuera, jugoso por dentro y con un tamaño que lo ha convertido en uno de los platos más emblemáticos de Baraka.

La evolución de nuestro flamenquín XXL. Elaborado con jamón ibérico para ofrecer un sabor más intenso, manteniendo el interior jugoso y el exterior crujiente que lo han convertido en uno de los platos más queridos de Baraka.

Deliciosa tarta con autentica galleta lotus

Tarta montada con 3 bizcochos sabor vainilla y coco, rellena con crema de queso y mermelada de piña colada en las capas. Bañado con crema de chocolate blanco y coco.

Por unidad

Por unidad

Bodegas Carpe Diem Mollina

Bodegas Carpe Diem Mollina

Bodegas Carpe Diem Mollina

Verdejo

Café con leche condensada

Café con licor

Con leche, limón y licor 43

De naranja o limón

De maracuyá y limón

Con limón, con blanca o sin alcohol.