Carta

Tomate de coín con stracciatella, tomates cherrys confitados y albahaca thai

Lechuga trocadero acompañada de bacón, pan de ajo, parmesano, anchoas y huevo mollé

Pipirrana con pulpo marcado a la parrilla en su costra de kimchy, aceite de pimentón y brasas con polvo kimchy

Bowl de quinoa con: salmón, atún o pollo / algas wakame, remolacha, pepino, edamame, aguacate y anacardos.

Hamburguesa de calamares con tomate en osmosis y su alioli negro

Hamburguesa de ternera con queso provolone, bacón crujiente, aro de cebolla frita, tomate confitado, ensalada de brotes tiernos y salsa La Reserva

Kebab al estilo gemuese de pollo acompañado con verduras mediterránea, salsa de yogurt y menta marroquí. Con ensalada o patatas fritas

Pan de focaccia con verduras de temporada hechas a la parrilla y shitaque, acompañado de patatas fritas

Rollito fresco vietnamita vegetariano acompañado de nuestra vinagreta de limón y salsa Satay

Gazpacho andaluz de tomates ecológicos

Con huevo de codorniz, jamón ibérico de bellota y caviar de aceite de oliva

Surtido de Croquetas caseras sugeridas por el chef

Langostinos de Sanlúcar estilo Panko acompañado de espuma de alioli de ajo asado

Mejillones salteados con vino fino y terminados con una crema suave de puerros

Fingers de pollo al estilo asiático con patatas fritas

Nuestro arroz limpio con carabineros

Arroz negro de jibia acompañado con alioli

Fideos tostados al estilo mediterráneo con rape y acompañada de alioli

Arroz caldoso de bogavante

Nuestro arroz de carne con costillas de cerdo ibérico y judías garrafón

Pescado del día al gusto (a la sal, al horno o a la parrilla) con verduras mediterráneas y patatas con tomillo

Carabineros (500 grs) a la plancha acompañado de una ensalada de brotes

Calamar a la plancha o parrilla con patatas a lo pobre y verduritas mediterráneas

Atún a la parrilla acompañado de unos tallarines de calamares salteados con ajo, perejil, y sobre una cama de tomate natural

Churrasco de pollo con chimichurri sobre tallarines de verduras confitadas y calabaza nixtamalizada

Lomo de ternera retinta con verduritas salteadas y patatas confitadas en mantequilla y un suave toque de tomillo

Auténtica presa ibérica de bellota con mojo de tomates y pimientos choriceros

Una suave crema de limón con almendras tostadas y frutos rojos

Tarta de queso payoyo acompañada de frutos rojos y pétalos de rosa

Coulant de chocolate acompañado de helado de vainilla y crumble

Tarta de zanahoria con crema de mantequilla de naranja

Leche frita infusionada con crema de la pasión y servida con una sopa de chocolate blanco

Surtido de helados y sorbetes

Surtido de fruta de temporada