confitada a baja temperatura y Bouquet de patatas revolconas

con salsa de soja y curry con guarnición de manzana, piparras y parmesano

con bechamel de Martini rojo y huevo molle

con crema de manzanas asadas y aceite de gambas

Curado 6 meses/frutos rojos/brandy/tartufo/romero

con castañas cocidas y cebolla caramelizada 

con nueces, piñones, pasas, granadas orejones y medallón de cabra

con tartar de tomate, cebolla al aroma de albahaca, cherrys confitados y crujiente de puerro

con risotto de verduras y fagot de espárragos verdes y bacon

con pure de apio, perlas de gelatina al PX y patatitas fritas

con migas manchegas y confitura de uvas negras

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