de Jamón Ibérico o de setas con trufa negra 

con verduras de temporada, salsa tsuyonomoto y leche de coco

con perlas crujientes y ganache de chocolate blanco

rellenos de pimientos asados y boquerones en vinagre

Yema de huevo, caviar de trufa, láminas de trufa y crema de boletus

Mézclum, cebollita en modena, tomate, edamame y zanahoria

con coulis de frambruesa y crumble de almendras

con arroz, mango, aguacate, edamame, pepino, rabanitos, zanahoria y nabo Daikon.

Atún(18,00€), Salmón (16,00€), Vegetal (14,00€)

con wakame y salsa de mascarpone y yakiniku

con mermelada de tomate y perlas de trufa

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