Carta

Con diferentes panes crujientes de la casa.

(Txistorra, chorizo, morcilla) con obleas de maíz.

1 ración.

½ ración.

Lechuga, tomate, frutos secos y vegetales de temporada.

Y ventresca de Bermeo.

(Legumbres y vegetales).

Dry-aged de vacuno mayor en pan de cerveza negra (carne curada 30 días, con cebolla confitada, pincelada de salsa casera, disco de tomate de Tudela acompañada de patatas).

Asado a baja temperatura con naranja, verduras de la huerta y txakoli en su jugo.

Cortado a cuchillo con alcaparras, pepinillos, mostaza de Dijon, cebolla y salsa Perrins.

Con patatas confitadas.

(Crema y chocolate) con helado.

(Pasta quebrada, manzana y caramelo).

De nata y almendra.

(Crema y chocolate).