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Papas,boquerones en vinagre,mejillones en escabeche,aceitunas, piparras y salsa Mary.

Tortilla de cocochas de bacalao encebolladas y piparras.

Tortilla de patata y cebolla caramelizada,velo de tocino y yema coulant.

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Ternera cocinada a baja temperatura con queso brie,cebolla caramelizada y salsa barbacoa.

Crianza-Tinto Fino

2017 D.O. Ribera del Duero

Papada asada con mayo trufa y cebolla caramelizada.

Jamón de cebo ibérico 
50% raza ibérica

Directo del secadero de Trevelez (Granada)

Helado de chocolate con pan,aceite y sal.

Roble 2021
D.O. Ribera Del Duero

Premio al mejor Tinto Joven Roble de 2023

Papada asada con salsa kimchi, pepinillo y hierbabuena.

Atún rojo con mayonesa de trufa y yema de huevo.

El atún usado en este establecimiento ha sido previamente congelado.

Tortilla de patatas con alioli gratinado,caviar de trucha y lima.

Con bonito del norte,cebolla tierna y vinagre de módena.

Pan cristal con base de pimiento caramelizado,anchoa “00” y boquerón.

Acompañados de pan de pasas y salsa ponzu de cítricos mediterráneos.

El atún ha sido previamente congelado.

Cerdo deshilachado cocinado a baja temperatura con un toque de curry,salsa tártara y queso cheddar.