MENÚ A LA CARTA

En texturas con queso brossat y pesto de avellanas

con trampó y tartar de gambón

Con peras flambeadas en gin xoriguer, chimichurri y anacardo frito

con sepia y romescu

sobre espuma de parmentier de patatas, sobrasada crujiente y boletus de la isla

con chantilly de miel-lima y crujiente de sobrasada

con cherries salteados y romescu

Con chimichurri acompañado de patatas fritas

Con pure de patata a las finas hierbas menorquinas

Sobre espuma de parmentier de patatas, sorbresada crujiente y boletus de la isla

Fish and chips de gallo san pedro con mayo "ras el hanout"

Con salsa de puerros y pastel de patata

Con crema holandesa de hierbas del huerto y trigueros

Con salsa de boletus de la isla y queso curado de mahón

Con pesto de albahaca y vegetales del huerto

de sepia

Con coquelet marinado, setas y alioli de pimentón miel

Con verduras del huerto y romescu