SEGÚN MERCADOESPINACA AL MINUTO Y HUEVO A B.T

DE “MASA MADRE”, REGAÑÁS, PICOS Y NUESTRO CRUNCH 

CON SALSA TÁRTARA (PARA COMPARTIR ENTRE 2 PERSONAS)

CREMA DE BERBERECHOS Y SALSA DE CANÓNIGOS

(CARNE DE ANGUS Y LOMO ALTO) (OPCIÓN SIN GLUTEN)
PAN DE MANTEQUILLA, CARNE DE ANGUS, BACON CRUJIENTE, QUESO SCAMORZA
LECHUGA VIVA, TOMATE, CEBOLLA CONFITADA Y SALSA ESPECIAL

CON DEMI-GLACE Y UNA LÁGRIMA DE PARMENTIER

PREVIAMENTE MARINADA EN MISO, CON BROTES FRESCOS

COL CHINA, PAK CHOI, SETAS ORIENTALES, CALABACÍN, ZANAHORIA, BRÓCOLI Y COLIFLOR, ALIÑO DE SOJA, JENGIBRE Y LIMA

CON MOLLEJAS DE TERNERA SALTEADAS Y DEMI-GLACE

(40 DÍAS DE MADURACIÓN) PIMIENTOS DE PADRÓN Y PATATAS FRITAS

QUESO IDIAZABAL, NUECES GARRAPIÑADAS, LECHUGA VIVA Y CANÓNIGOS

 CON ALIOLI DE AJO ASADO (OPCIÓN SIN GLUTEN)

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Aspen La Moraleja