Carta

Ensalada de Tomate Raf

Lomos de Sardina en Tres Texturas sobre Cama de Tomate

Tartar de Salmón Ahumado

Tosta de Anchoas del Cantábrico

Vieiras a la Plancha sobre fondo de Setas Shiitake

Pudding de Cabracho

Cecina de León

Boletus Laminados a la Plancha

Alcachofa Confitada

Flor de Alcachofa a la Plancha

Ensalada Templada de Queso de Cabra

Milhoja de Foie

Foie Fresco a la Plancha

Queso Brie Empanado

Huevos de Corral Trufados

Pulpo a la Plancha

Pan

Jamón Ibérico

Queso Curado

Ensalada Mixta

Ensalada de Tomate

Ensalada de Pimientos Asados y Ventresca

Ensalada de Tomate Rosa

Cogollos de Tudela

Cogollos de Tudela Con Ventresca

"Matrimonio" de Anchoas del Cantábrico y Boquerones en Vinagre

Ensaladilla Rusa Casera con Langostinos

Espárragos Blancos de Navarra

Parrillada de Verduras Naturales

Habitas Tiernas Salteadas con Jamón

Revuelto de Morcilla de Burgos

Huevos Rotos de la Casa

Croquetas de Jamón Ibérico

Foie (Mi-Cuit)

Calco de Cocido Casero

Sopa Castellana

Gazpacho Andaluz con Picadillo

Crema de Melón

Perdíz de Campo Escabechada

Pallarda de Ternera Rosada a la Plancha

Escalope de Ternera Milanesa

Entrecot de Cebón a la Parrilla

Chuletitas de Cordero Lechal

Rabo de Toro Estofado

Centro de Solomillo de Buey a la Parrilla

Solomillo de Buey a la Parrilla

Chuletón a la Parrilla

Codillo Tipo Alemán Deshuesado sobre Crema de Patata y Chuclú

Carpaccio de Buey

Pierna de Cordero Lechal Asado en su Jugo

Paletilla de Cordero Lechal

Cochinillo de Segovia Asado al Estilo Tradicional

Natillas Caseras con Crujiente de Galleta

Arroz con Leche al Estilo de la Abuela

Flan de Huevo Tradicional

Flan de Coco con Aroma de Vainilla

Tarta de Queso Horneada con Culís de Frutos del Bosque

Tarta al Whisky

Semifrío de Limón Espolvoreado con Azúcar Moreno

Helados Variados

Fruta Natural de Temporada

Muga Reserva

Muga Crianza

Marqués de Riscal Reserva

Beronia Reserva

Beronia Crianza

Cune Reserva

Cune Crianza

Viña Abelenda Rioja de la Casa

Sembro Tempranillo (D.O. Ca. Ribera del Duero)

Marqués de Riscal (D.O. Rueda)

Beronia Verdejo (D.O. Rueda)

Viña Sofraga (D.O. Rueda)

Os Areeiros (Albariño)