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Pollo crujiente, mahonesa citrica de siracha, lechuga roble, tomate y pan brioche.

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🍇Tinta de Toro
D.O Toro
Procede de la parcela más vieja en el pago de Fariñas, registrada en 1.920, se ubica en la zona más alta de Toro, a unos 780 metros de altitud. Su combinación de frutas maduras, especias elegantes y una textura sedosa  lo convierte en una joya enológica que merece ser apreciada con calma y atención.
Envejece 15 meses en barrica

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Ternera morucha, salsa casera estilo burguer, doble de queso gouda, bacon crujiente y pan brioche.

🍇Tempranillo
D.O Ribera del Duero
Malabrigo es el nombre de la parcela que designa el vino más emblemático de Cepa 21. Seduce por su finura y elegancia, con unos matices que cuentan la historia de un vino cuidadosamente elaborado por José Moro.

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Torrija tibia con helado de vainilla o nata

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Ventresca de atún, pimiento asado morrón, juliana de piparras y cebolleta morada encurtida

Tomate monterrosa, burrata y pesto de albahaca fresca

Canónigos, naranja, queso roquefort y aliño de módena

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Lechuga, queso fresco, nueces y aliño de miel

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🍇Prieto Picudo
VTCYL
Procede de un viñedo único de
avanzada edad plantado en 1930.
La fermentación alcohólica se realiza en lagares abiertos, tras la cual pasa a barricas de roble francés en las que realiza la  fermentación maloláctica y permanece 15 meses hasta su embotellado.

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🍇Chardonay, Pinot Noir y Pinot Meunier

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Queso curado de oveja flor de esgueva, con aceite virgen extra variedad picual y picos de pan.

🍇Tempranillo
D.O Ribera del Duero 
Malleolus encarna la elegancia. De gran personalidad y con un equilibrio perfecto entre madurez y frescura, características que le conceden los suelos pedregosos de Pesquera de Duero.
En 2023, Malleolus obtuvo la mejor puntuación en la cata de vinos tintos de Ribera del Duero por parte de Decanter.

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DO RIBERA DEL DUERO
🍇Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon
18 meses de envejecimiento en barrica

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Pollo, Jamón, Boletus, Roquefort, Espinacas, Chipirón

🍇Tempranillo
DOCa Rioja
Fermentación maloláctica en tinas de madera y crianza de más 18 meses en barricas de roble francés y americano.

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Chorizo , criollo , panceta , lomo , costilla , moruno , patatas , pimientos del padrón . (2 personas )

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