Pollo desguezado, Confitado y frito con salsa a la mantequilla blanca y Barbacoa Picante

La bodega herederos de Argüeso es historia tradicionales de Andalucía.
En las mismas botas adquiridas en su año fundacional de 1822, descansa este amontillado, digno tesoro de sacristia

( Tinto fino 93%, Cabernet sauvignon 4%, Merlot 3% )

( 80% Moscatel Morisco,10% Pedro Ximénez, 10% Doradilla)

30% Syrah, 28% Cariñena, 19% Garnacha, 16% Merlot, 7% Cabernet Sauvignon

Monastrell, Syrah, Tempranillo y Garnacha tinta 

75% Tempranillo, 10% Mazuelo y 5% Garnacha

75% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, Cabernet Frac

Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon y Tempranillo 

Hors d'Age ha envejecido 6 años en barricas de roble, con un 25% de roble nuevo. Es agradable, fino con buena complejidad, ligeramente arbolado. Entrada dulce, excelentemente equilibrado, toques afrutados de manzanas maduras y de madera.
Esta propiedad familiar cultiva sus manzanas para la destilación; en el caso de este embotellado, se usaron 80% de manzanas agridulces y 20% de manzanas ácidas. Seis meses después de la fermentación, la sidra es doblemente destilada y añejada durante un mínimo de años, el 25% de los cuales fueron envejecidos en barricas nuevas.

Muy buenas, fusión Japo española con Tonkatsu, kewpie y katsuobushi. 

(Espadeiro y Cariño) ( Cambados Pontevedra)

Aguachile, Tartar de Corvina y Gambas Blanca

(Cepas Vieja, Albillos, Viura, Malvasía)

Coctel con Vermut,Lima ,Fanta Limón Y Hierba Buena

Albóndigas de Choco Guisadas en Salsa de Curry Verde, leche de Coco, Tonkatsu y Carbonara de Choco

(Garnacha,Carriñena,Cabernet sauvignon,Syrah,Merlot y Cariñena)

Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Syrah 

(Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Garnacha)

(Listán negro, Castellana negra y Vijariego Negro)

Papada Ibérica de Bellota, Berenjena Ahumada en Ras al Hanout y Tajín, Cebolla Dulce, Mayo de Jalapeños y Kimchee, queso Raclette y Brotes Tiernos

90% Jaén Negro, 10% variedad Autóctona 

croqueta de Angus Con Tartar de Vaca y Cecina Picante

Es La Recuperación De La Tintilla De Rota Dulce Que González Byass Proveía A La Casa Real Española En El Siglo XIX.

40% Garnacha Tinta, 20% Cariñena, 20% Mour Vedre, 15% Syrah, 5% Cinsault

60% Petit Verdot, 20% Syrah Y 20% Tempranillo

Brioche Mantequilla Jhon Torres, Salchichas Togitxu Bratwurst de vaca vieja, salsa de piña, ensalada de col,papá, queso ahumado

(Garnacha 95%, Cariñena Y Garnacha Blanca 5%)

Taco de Atún, Tortilla de Camarones, Salicornia, Guacamole Picante y Mayo Kimchee

LA ALVAROTECA