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salame finocchiona con semillas de hinojo, coppa di parma, pan focaccia y pesto.

jamón serrano, prosciutto, grana padano, tres leches ibérico y brie.

coppa di parma, mortadela bologna, salame milano, grana padano, burratina, tomates deshidratados.

salchichón ibérico, queso forest ahumado, camembert frito y compota de manzana.

Boladero: leche de oveja patagónica, queso maduro, Chile., Comté: leche de vaca, queso de pasta dura, Francia. Pere André: leche de cabra, semi maduro, Holanda., Saint Agur: leche de vaca, queso de pasta blanda, Francia.

Suave hummus de garbanzos acompañado de pan pita

Láminas de locos, langostinos, pescado en salsa acevichada emulsionado con palta.

Carpaccio de pulpo con emulsión al olivo de cacho de cabra y aceituna

Ostras Victoria frescas al natural.

Con palta, emulsión de alcaparras y mix verde.

Con Ikura, mayonesa a la mostaza antigua y papas hilo.

Mollejas crocantes sobre crema de coliflor con salsa de arándanos.

Al ajillo en sartén de hierro con ají cacho de cabra y tostadas.

Langostinos, choritos, ostiones, machas y pescado al ajillo.

Gratinados con puerros a la crema.

Con cebolla acaramelada.

Con salsa dulce y sriracha picante.

Flat Iron con mantequilla, chimichurri y mayonesa Roquefort.

Crocantes con chimichurri.

confit de pato con puré de zanahoria y puré de manzanas asadas.

con mix de la temporada.

en salsa fileto pomodoro.

pasta chitarra, pulpo, camarón, choritos macerados, ostiones y pesto.

gratinadas con mozzarella y grana padano.

paillard con salsa de salvia a la mantequilla, acompañado de ensalada de rúcula, papas hilo, tomate cherry y grana padano.

con mozzarella y prosciutto, tomates horneados, hojas y papas fritas al achiote.

con papas rotas, espinaca y pesto.

con puré de zapallo, espinacas y reducción de vino tinto.

costillar deshuesado braseado con arrope y vinagre de pipeño, servido con milhojas de papa, puré de zapallo asado y tomates confitados.

arroz al hierro, pulpo, costillar, chipirones, langostino y alioli de cilantro.

con suave puré de arvejas, salteado de habas, champiñones, tocino ahumado y apio rociados con aceite de perejil.

con arroz meloso atomatado, alcachofas y bocconcini.

con papas a la crema y champiñones.

Pechuga en tiras, mix de lechugas, tocino, tomate fresco, huevo duro, palta, champiñones y queso azul

Con rúcula, tomate y aceitunas de Azapa en aceite de albahaca

Quinoa roja y blanca, palta, garbanzos, frijoles, tomates cherry, cebolla y emulsión de cilantro y menta

Apanados en panko, con fideos de arroz, repollo morado, pak choi, zanahoria, pepino, endivia, cilantro, maní y salsa agridulce.

Champiñones, tomates cherry, zanahorias, hojas verdes, morrones, zucchini, betarragas asadas y salsa tonnato

zanahoria, rúcula, tomates, pimiento asado, betarragas, cebolla morada, lechuga

con agregado de palta o palmito.

de chocolate con helado, crocante de almendras y crema inglesa.

Bizcocho de chocolate, almibar de cacao, mousse de chocolate, helado de chocolate y crocante de cacao

Compota de frambuesa, chantilly, brunoise de fruta y turrón de vino acompañado con salsa al vino tinto

Nuestra versión del clásico tiramisú con agarrapiñada de avellanas y espuma de chocolate blanco

Clásico suspiro limeño, con compota de frambuesa y crumble de almendra

2 sabores con arándanos macerados.